我要投稿 投诉建议

鱼头炖豆腐的做法

时间:2021-03-22 15:55:51 饮食文化 我要投稿

关于鱼头炖豆腐的做法

关于鱼头炖豆腐的做法1

  鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。以下是小编整理的鱼头炖豆腐的做法,希望能够帮助到大家!

关于鱼头炖豆腐的做法

  香菜、葱洗净,姜去皮切片,枸杞冲洗,豆腐一块划二刀成4块备用;

  锅中下油烧热,放下姜片煸香,把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄;

  锅中煮至沸;

  把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开,去掉浮沫;

  放下豆腐煮至汤色变浓白;

  把香菜、葱折断掉下汤中,加盐调味,撒入枸杞即可出锅。

关于鱼头炖豆腐的做法2

  做鱼头炖豆腐所需食材:

  主料:大鲢子鱼头一个, 豆腐一块

  辅料:葱适量,姜适量,川椒粉一点, 蒜花一点

  鱼头炖豆腐的做法步骤:

  1. 鱼头洗净晾干 豆腐用水煮开切片待用。

  2. 砂锅入多水大火煮开。

  3. 同时 将鱼头一剖两半入油锅煎过 再把葱姜放入炒锅底煎香 一起移至旁边的砂锅内滴入一点黄酒 大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右 一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白。

  4. 再转小火二十分钟左右 倒入切片的豆腐大火煮滚 加盐出锅。食前撒上青蒜花和川椒粉即可。

关于鱼头炖豆腐的做法3

  鱼头炖豆腐的食材和调料:

  鱼头 豆腐 东北大酱 花椒 八角 葱 姜 干辣椒

  教您鱼头炖豆腐的`家常做法,如何做鱼头炖豆腐才好吃

  一、 豆腐用刀划成块

  二、 锅内倒油烧热

  三、 放入豆腐块

  四、 中火煎至两面金黄

  五、 另起一锅,锅内倒油

  六、 放入葱姜干辣椒花椒八角,小火炒香

  七、 鱼头朝下放入锅中

  鱼头炖豆腐

  八、 中火煎至鱼皮金黄后翻面,继续中火煎制

  九、 鱼头推至一边,放入东北大酱

  十、 加入适量的清水

  十一、 放入煎好的豆腐块,大火烧开后转中火炖制

  十二、 炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可

  家常美食小贴士:

  一、 鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开,在家自己用刀劈比较费劲。二、 如果图省事豆腐可以不煎。三、 炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖,味道会更好。四、 用大酱炖鱼,酱油、生抽和盐都不需要放。

【关于鱼头炖豆腐的做法】相关文章:

砂锅鱼头美食的做法12-10

关于红烧冻豆腐的做法11-22

炖牛腩的美食做法12-10

乱炖美食做法12-02

炖鸽子美食做法12-09

红烧海鱼头尾做法11-23

剁椒鱼头美食做法12-06

美食 冰糖炖雪梨的做法12-12

双色剁椒鱼头的美食做法12-04

红烧干豆腐的家常做法11-29