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蒜苔炒肉的做法

时间:2021-03-14 19:46:55 饮食文化 我要投稿

有关蒜苔炒肉的做法

  【导读】蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜,做法比较简单。蒜苔与肉的巧妙结合,蒜台的阵阵香味融进鲜肉里面,大幅度增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。蒜苔的表皮含有大量的维生素,可以刺激肠道,减少便秘,还能有效的预防痔疮,它还是中医养生专家极力推荐的秋冬季节的养生佳品。

  蒜台炒肉是一道家常快手小炒,虽然说是家常菜,听起来很简单,但是越是听似简单的菜,越考验一个人的厨艺功夫。今天给大家说说蒜台炒肉的做法。

  1、蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用;

  2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥;

  3、锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用;

  4、原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒;

  5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖;

  6、看看锅中还有少量水,加入肉丝翻炒均匀即可,如果不够咸可加少许生抽。

  烹饪技巧:

  1、炒瘦肉丝最好选用腰梅肉,无论怎么炒都是滑嫩的。

  2、腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。

  3、炒蒜苔要先加盐,让蒜苔入味。

  4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。

  5、最后保留一点汤汁更好吃,也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。

  蒜台炒肉的营养价值

  蒜台是我们很多人都喜欢吃的,蒜苔鸡蛋蒜苔炒肉的做法都是很美味而又营养的,那么蒜台炒肉有什么营养价值呢?

  说到这道菜的营养价值,我们可以了解一下蒜台的营养价值。蒜苔的营养成分异常丰富,含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。蒜苔蔬菜本身含有丰富的纤维素,还有缓解便秘的症状,预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,都是有着很好的缓解作用。

  蒜台富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  蒜台食疗:

  1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

  2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。

  3、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

  4、养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。 ...

  孕妇可以吃蒜台炒肉吗

  孕妇身体处于特殊时期,饮食方面更要多加费心,那么对于这款很多人都喜欢的蒜台炒肉,孕妇能不能吃呢?

  答案是肯定的。蒜苔的表皮含有大量的维生素,可以刺激肠道,减少便秘,还能有效的预防痔疮,而且又有杀菌的作用,所以孕妇是可以进食蒜台的。

  另外,不少孕妇在孕晚期会出现便秘的现象,蒜台的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止孕妇大便干燥。多吃蒜台可以润滑肠道,刺激排便,保持肠内粪便湿润,以利通便。

  但是蒜台是辛辣食物,孕妇不适宜过多食用蒜台,所以在日常饮食中需要克制,不能大量进食蒜台。孕妇在怀孕期间,不要偏食,饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡,戒烟,不要接触有毒物质。

  感冒能吃蒜台炒肉吗

  蒜台炒肉有提高免疫力、驱寒驱病的`作用,那么在感冒发烧的时候吃蒜台炒肉是不是能让感冒好的快一些呢?感冒能吃蒜台炒肉吗?

  事实上,感冒是不能吃蒜台炒肉的,感冒的时候人体的各个功能相对的都比较紊乱,吃蒜台炒肉会刺激到一些细胞,反而会加重感冒症状。

  如果是轻微感冒的时候,可以多喝水,少吃辛辣等刺激性的食物,这样才比较有利于感冒的好转。当感冒好了之后,怎么吃蒜台炒肉都无所谓啦!

  吃蒜台炒肉会上火吗

  蒜台是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,同样的也能起到消食和杀菌的作用。那么它会不会和蒜一样,吃了上火呢?

  一般来说,吃蒜台炒肉是不会上火的。通常我们也是把蒜台炒肉当做菜肴食用,而不会当做零食食用,一天下来也不会吃多少蒜台,所以不用担心上火的问题。

  需要注意的是,如果过量的吃蒜台炒肉,尤其是蒜台,那么上火是一定的了,并且还有可能引起身体一些部分发生炎症。所以不管怎么喜欢吃蒜台炒肉,蒜台的量一定要控制在正常范围内。

  另外,还需要注意的是,如果身体有炎症的,那么需要暂时避开蒜台炒肉以及一切与蒜有关的食物,待炎症好了之后再吃。

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