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配菜小弟创业逆袭成大老板

时间:2022-07-19 00:48:28 创业故事 我要投稿
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配菜小弟创业逆袭成大老板

  白手起家:只有专注才能成功

  1973年6月,李声平出生在湖北省十堰市西县,在家排行老二,这也是“李二”品牌的来由。从小生活在河边,父母忙农活时,李声平就和哥哥捉鱼戏耍。父亲见李声平生性爱鱼,便教他鱼的烹饪方法,只教了一次,他就学会了,后来他做的豆瓣鲫鱼不仅父母爱吃,邻居们也喜欢,夸他将来一定能做个大厨师。

  16岁时,李声平跟着哥哥李声和一起到一家餐馆当学徒,老板见李声平太小不肯收,经过他再三恳求,并提出不要工资,老板才勉强答应。李声平每天凌晨5点半就要起床做准备,早餐的燃料是散碎的煤,需要黄土搅拌才能用,兄弟俩每天早上去山上挖土,扛下山后再骑着三轮车拉回餐馆。学厨艺,练基本功是最艰苦的,李声平却说在案板上剁肉馅的声音听起来像在演奏万马奔腾,这是他在长达16小时的枯燥工作中找到的乐趣。后来,他又到十堰市车城大酒店打工。

  在十堰市车城大酒店,李声平的技艺逐渐提高,从配菜师傅一直做到大厨。为了进一步改善生活,李声平想到了创业。

  1999年10月6日,李声平用5000元启动资金在十堰市车城路火车桥头开起了自己的第一家鲜鱼馆。头脑灵活的李声平想出了“活鱼现点即杀”的新点子,很快打响了招牌。随着天气转冷,他趁势主打鱼火锅,吸引了一大拨回头客。

  虽然只有4张桌子,营业面积不足50平方米,餐馆环境也非常简陋,但凭着价格便宜,口味独特,坚持活鲜的原则,鲜鱼馆的生意还是蒸蒸日上。随着客人越来越多,李声平逐步租下隔壁左右的门面,最后发展成一条小街全是他的鲜鱼馆了。

  有了钱之后,李声平遇到多次投资其他领域的机会,其中也包括红火一时的房地产,他想了想,都选择了放弃,他告诉自己,只有专注才能成功。

  打造品牌:不收加盟费吸引合伙人

  有容乃壮大,让利谋发展,有舍自有得。2004年,李声平开始想到把“李二”鲜鱼馆作为一个品牌来打造,他开始主动寻找加盟商,为了能把连锁店规模做起来,他开出的条件是不收任何加盟费。

  一天,一个叫胡国忠的顾客来到鲜鱼馆吃饭,见到店内生意很好,他就和恰巧在店的李声平聊起来。胡国忠正想投资创业,而李声平想寻找合作伙伴,两人几乎一拍即合。

  胡国忠的第一家加盟店开起来之后,生意不错,很多想投资的朋友也通过胡国忠找到了李声平,加盟店的事情也逐步有了规模。

  2007年5月,在“李二鲜鱼村”打工的小伙儿乔本福78岁的母亲被当地医院诊断得了肾病综合症,没钱治疗[,李声平从其他员工那儿听说了这个消息,二话不说,拿出了3万元钱给乔本福,还把他的工资从每月400多块涨到了800块,并提出让乔本福去医院照顾母亲,单位给他工资照发。其间,李声平还自己多次带着营养品去医院看望乔母。这件事让乔本福非常感动,表示要长期为之打工报答恩情。李声平则说:“既然有缘同在一个屋檐下做事,你有那么大困难,我有能力自然应该帮你,不需要你报答。”后来乔本福主动要求以扣除自己每月工资的一半分期偿还3万元,也被李声平拒绝。

  这件事在公司传为佳话,李声平的为人也得到很多员工和合伙人的认可,“李二”鲜鱼发展十多年至今,不少员工跟着李声平从最初走到现在。

  在对顾客的承诺上,李声平坚持多年的便是“绝不卖死鱼”,一经发现便可投诉赔偿,对于客人来说,这不失为一种有诚意的保证。

  在赚钱这件事上,李声平常常给人说自己的心得——你不冲着赚钱去做,而是冲着把事做好去做,钱自然会来找你。

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