背景：

　　梅家坞原本只是一个不知名的小山村，周总理的五次来访使得梅家坞的名气大增，村里有五福桥为证，现常住人口为500户左右。记得80年代，梅家坞虽是一个小山村，但已经是很多国外宾客的来访之地。梅家坞村民的主要收入来源是漫山遍野的茶园，三、四月是梅家坞茶农最忙碌的时节，一般每户人家都要请三四个采茶工，茶地多的人家要请十几个。炒茶是门技术活，一般没十几二十年的炒茶龄是炒不好的。当地的年轻人对炒茶似乎已不屑一顾，倒是有很多的外来工来此学艺，茶忙这几个月他们的收入也是不菲的。这次社会实践我们小队带着“让年轻人了解龙井，让龙井走进年轻人”的初衷来到梅家坞。我们此行的目的，一是要让年轻人走进龙井茶文化，二是要了解龙井茶的市场状况，三是要了解如今的梅家坞。

实践地点：杭州市西湖区梅家坞村

实践时间：2007年7月9日至7月14日

实践者:浙江大学工商管理学院暑期社会实践“夏日之风”小分队

　　前期准备：

　　通过各种途径(网络、电话咨询、实地联系等)了解梅家坞的大体情况。

　　活动过程：

　　经过实地走访调查，我们从各个方面认识和了解了梅家坞和龙井茶，现将我们了解到的内容分成以下几个部分加以论述。

　　一、当地风情

　　梅家坞茶文化村是一个敞开式、全民参与的、个体经营为主的乡村旅游地。其发展始于2000年5月1日梅灵隧道的开通，从此这个坐落在山坞里、景色雅致的小茶村与主城区的车距不过半小时。

　　满眼的绿色、清新的空气、正宗的龙井茶、地道的农家菜等吸引了杭州、上海、苏南及周边其他城市的自驾车游客——梅家坞成为了有口皆碑的，距杭州市中心最近、最具原生态特征的乡村休闲区。

　　梅家坞有着诗情画意般的“小桥、流水、人家”的美景。晨间，漫步在梅家坞的山间路上，你会有种如临仙境的感觉。那里清新的空气，爽朗的乡间笑声，是在呼唤你——回归自然！

　　梅家坞民风淳朴，这里的村民有着城里人少有的朴实性格。听人说，梅家坞的村民晚间睡觉一般都不太锁门，有的甚至把门虚掩着，不必担心偷窃问题，这跟城里人邻居之间互相都不认识有很大的区别。而且，一年之内，很少有游客投诉事件发生，可见，梅家坞的茶农对待客人是非常友善的。山好水好，人更好，这是梅家坞长久不衰的重要原因。

　　在实践的过程中，我们还参观了周总理纪念馆。总理对西湖茶区，可谓踏遍茶山路，情满梅家坞。1953年1962年期间，周总理曾先后五次来到盛产龙井茶的西湖梅家坞村视察、指导工作，其中有3次是陪同外宾的。他曾指出：“龙井茶是茶中珍品，国内外人士都需要，更要多发展一些”、“茶树常年碧绿，种茶本身就是绿化，既美观，又是经济作物，再好没有了”。

　　周总理的到来对这里的茶叶乃至经济、教育的更好发展提供了一个契机，而且他以其独特的人格魅力在这里留下了一连串故事，几乎每一个村民都在不经意之中流露着对周总理的感怀。1993年，梅家坞的村民自发筹资修建的周恩来纪念馆开馆。每年清明节，这里的村民都用当年最好的茶叶泡上一杯茶放在周恩来总理的遗像前。

　　周总理纪念馆里陈列了很多当年总理来梅家坞参观、指导工作时的照片以及一些接待总理的桌椅。在那里，我们仿佛听到了总理的谆谆教诲。

　　二、茶庄

　　五年前茶庄茶楼在此地开始兴起，经过2003年开始的整改，茶庄经营逐渐规范化。目前在整管委登记的茶楼(包括外大桥在内)有近200家。茶楼的顾客以熟客为主，另一部分是零散游客(包括相当一部分外国游客)或旅游团。茶庄的地段位置对经营的影响很大，尤其是中段停车场附近的茶楼，生意比起其他茶楼就要好一些。就此，我们走访了中段一家位于停车场附近的茶楼。从茶楼老板口中我们了解到，虽然茶楼位于中段黄金地带，但收入较前几年已有所下滑，主要是由于这几年随着梅家坞的整改和对外宣传力度的加大，加上政府在政策上鼓励和支持开茶庄，茶庄数量猛增，所以，除了个别突出的走品牌路线的茶庄，大部分茶庄的生意已不及当年。

　　说到品牌，位于较上地段的“五星人家”茶庄给我们留下了深刻的印象。茶庄的内部摆设处处透着茶文化的气息，茶壶茶杯不说，就连椅子也被有心的茶庄老板改成了藤椅，再配上褐色树漆和朴实却别致的竹扇，来一杯清香的西湖龙井，微摇手中竹扇，坐赏不知是偶然抑或是别有用心框入窗掾的绿树青山亭台楼阁，自是乐在其中了。当年，“五星人家”的老板可谓抓住了2003年梅家坞整改这个绝佳的时机，在吸取梅家坞原有茶庄的经营经验教训又结合了自己曾在上海开茶庄的经验后，开了这家“五星人家”茶庄。从此，五星人家的招牌一炮打响，三年来，销售业绩可以说是节节攀升，特别是在今年休博会期间以“梅坞人家”为主题的长达20分钟的记录片的拍摄并在中央电视台的播出，更是一次绝佳的机会向外打出了牌子。这之后，国内外许多爱茶者慕名而来，络绎不绝！与其他梅家坞茶庄常客熟客占多数的情况不同的是，“五星人家”在保证回头率近乎100%的情况下，新增客流量相当可观！通过交谈，我们得知，五星人家始终坚持着一个“休闲，面向游客”的经营理念。力求为顾客创造一个最舒适的休闲环境，使那些平日辛苦工作的人们得以放松身心。具体说来，五星人家很注重把茶庄经营和茶文化结合起来，大到店堂布局，小到一个茶杯，无不体现了幽雅隽永的茶味，可见主人家的用心良苦。其次，五星人家采用最传统最淳朴的方式来招待客人，真正做到诚恳亲切地待客，而且真正把优惠实惠放在顾客身上。而五星人家留给我们最深刻的印象就是经营者非常强烈的产权意识！五星人家一开始就为自己的产品注册了有自身特色的五星商标，是西湖区茶农自己注册商标的第一人。这以后，才开起茶庄。这种自我保护意识是其余绝大多数茶农所欠缺的。

　　正确的经营理念，积极地探索，花心思地经营，切实保护自己的品牌产权，加之把握住好的时机，想来这些都是五星人家成功的大部分原因吧。

　　三、茶农

　　有地段优势的茶农都开起了茶庄，还有一部分茶农仍像以前一样生活，最具代表性的就是住在朱家里的老茶农。前有乾垄私访朱家里之说，这里的百姓善良纯朴，朱家里也是梅坞景点之一。梅家坞整改也涉及到这鼯，但影响不大，这里的老茶农还是像以前一样产茶卖茶，主要是通过熟人介绍，基本上能把采来的茶叶都卖掉。

　　四、整治管理委员会

　　以前，梅家坞的茶农只是种茶，炒茶，卖茶，经济效益并不十分理想，而且受到季节的制约。因而市政府开始鼓励茶农开茶庄。而梅家坞原有的茶庄或是证照不齐，或是超范围经营，加之成群游客的进入也造成了环境污染的问题，所以2003年起市政府实行了梅家坞茶文化村整治工程。为了鼓励茶农开茶庄，市政府提供了一系列优惠措施，如统一办证，减免程序，省却了茶农的很多麻烦，同时，又减免了一些费用，如排污费04年免交，05年减半等，降低了茶农开茶庄的成本。

　　政府又进行了整体规划，按照"积极保护、民办公助"原则、"世纪精品、传世佳作"的要求、"最小干预、原汁原味、生态优先"理念，由村民自己掏钱改造房子，政府花钱完善基础设施，大约七个月后，一个全新的梅家坞面世，清一色的粉墙黛瓦，门前青石板、香樟树、小桥流水，屋后青绿茶园，着实让人眼前一亮。

　　整治管理委员会于2003年七月在梅家坞建立办公室，在整治过程中，工作人员挨家挨户地走访茶农做动员工作，在一家家茶楼茶庄建起来后，又引导监督其规范化。如今，这里的茶庄经营已经步入正规，现在整管委员会在放手让茶农自行管理的基础上主要做一些协调工作，并鼓励茶楼茶庄建立农家茶楼协会，以便自主协调纠纷，并将自己的品牌保护起来。

　　可以说，政府的支持，引导，管理对梅家坞的发展起到了至关重要的作用。

　　五、农科院茶叶研究所

　　中国农业科学院茶叶研究所也是我们调查的重要地点之一。茶叶研究所主要是从事茶叶栽培方面的科学研究，并把一些科研成果推广到普通的茶农中去。梅家坞及外大桥地区所种的均是由该所研究培育的“龙井43号”茶树。在农科院里，我们不仅参观了其下属的龙冠实业有限公司大众茶和精品茶的全自动生产线，也从有关专家口中详细了解了龙井茶的种植、生长过程。对于茶来说，土壤、气温是最重要的。茶是酸性作物，种茶地土壤的PH值要在4到6.5之间；茶喜欢砂性土壤、少水状态。气温方面，种植茶的最低气温不能低于零下12度，这就是北方不能种植茶树的重要原因之一。茶树喜欢漫射光，所以有时侯茶树的周围要种上遮阴树，以避免太阳的直射光。茶树每年都要修剪，这样一来有助于采摘，二来有助于茶树生长，可以更多的发支，提高采摘量。农科院一行，增长了我们的知识，让我们这些年轻人对龙井茶的栽培有了一个全面的了解，更坚定了我们“让年轻人走近龙井茶，走近茶文化”的决心。

　　写在后面的：

　　这次“让年轻人走近龙井茶，走近茶文化”活动的提出受到了很多同学的欢迎，我们李宁宁、华声、艾永、阳勤、华菲菲、袁飞、侯江岸、牛淼、付光道、付哲、盛夏十一人组成了一个小分队，取名为夏日之风。这次活动从开始策划起，大家都献计献策，积极参与，最终大家都以愉快的心情完成了这次活动，并且达到了实践的目的。在活动筹划阶段，我们与梅家坞村委取得联系，了解了当地实际情况，并且在梅家坞附近的外大桥村联系好了食宿，于7月9日从学校出发。同时我们与娃哈哈等大型企业取得了联系，争取赞助；我们还向多家媒体提供了此次活动的素材。遗憾的是，由于活动开始筹划较晚，虽然创意得到了对方的赞许，但因为时间仓促，我们最终未能取得赞助。但同时我们也从中学到了不少经验，这对于我们每一个人来说都是很宝贵的。活动期间，大家顶着烈日走访梅家坞的各家茶庄，进行询问和记录，详细了解第一手的资料，大家参与度很高。活动于7月14日结束，经过大家的共同努力，我们全面了解了梅家坞茶文化村和当地龙井茶的状况，取得了详尽的资料，达到了活动预期的目的。