炒蟹的做法介绍

时间：2021-01-20 10:25:51 饮食文化我要投稿

炒蟹的做法介绍

　　本文导读：近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。以下是炒蟹的.做法，欢迎阅读！

　　主料：螃蟹生粉面包糠

　　炒蟹做法：

　　1、蒜瓣剥好剁成蒜蓉、葱白葱绿分开切成葱花、姜切末

　　2、豆豉，干辣椒剁碎

　　3、蒜蓉，姜末，葱白，豆豉一起放到碗里，加适量油，提前泡一会儿

　　4、5、处理螃蟹，另外一个螃蟹对半剁开就行了。

　　6、剁好的螃蟹，放一点点白酒

　　7、可以放少许盐

　　8、腌制一会儿

　　9、腌制好的螃蟹。沾上生粉

　　10、全部沾上生粉，注意抖去表面多余生粉哈

　　11、分批入锅炸熟，炸脆即可

　　12、炸好的螃蟹

　　13、提前浸泡的蒜蓉豆豉啊等连油一起倒入锅中

　　14、放干辣椒

　　15、放一勺子炸螃蟹的油

　　16、小火转大火。蒜蓉略炸一会儿

　　17、倒入面包糠

　　18、一起拌炒到蒜蓉变黄，面包糠变金黄

　　19、转小火，下炸好的螃蟹

　　20、放一点点生抽

　　21、放少许料酒

　　22、适量盐

　　23、白糖一点点

　　24、转大火拌炒入味即可

　　炒的时候尽量不要用铲子啥的。基本上可以掂几下锅子即可，螃蟹壳比较硬，如果去翻炒的话容易划伤锅子

　　25、撒葱花

　　26、出锅！！

　　营养价值

　　一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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