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谷雨节气养生食谱
雨是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。那么谷雨节气养生要怎么吃呢?来看看小编给大家分享的谷雨节气养生食谱吧。
| 【1】谷雨节气养生汤 | 【4】谷雨节气中医养生要点 |
| 【2】谷雨节气养生茶 | 【5】谷雨节气养生六点 |
| 【3】谷雨节气养生粥 | 【6】谷雨节气注意事项 |
谷雨节气养生汤
食谱一：竹笋银耳汤
材料：竹笋300克，干银耳20克，鸡蛋1个，盐适量，水1000毫升。
做法：先将竹笋洗净，干银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊;锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧五分钟，加盐调味即可食用。每次午晚餐前先喝汤吃料，也可直接当减肥餐食用。
功效：竹笋能祛湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，银耳能润肺养颜。
食谱二：冬瓜薏米鸭汤
材料：老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤、姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱。
做法：老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用;炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油;将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时;在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
功效：薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用有一定的食疗作用。此汤清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，很适合MM们春季祛湿美颜，以达到美白养颜的目的。
食谱三：冬瓜赤小豆煲生鱼汤
材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，而生鱼能补脾利水。
食谱四：五指毛桃土茯苓猪骨汤
材料：五指毛桃、土茯苓、猪骨。
做法：五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡;猪脊骨斩块，洗净，汆水捞起;煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：煲汤时常用的五指毛桃，在中药里称为“南芪”，也就是南方的黄芪，有黄芪补中益气功效，却又性味平和，有祛湿除困的作用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。
食谱五：猪肝菠菜汤。
主要食材：猪肝，菠菜。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉。
操作步骤：1、先把猪肝切成薄片，用清水浸泡半个小时，期间常换换水，至水质清澈后捞出，加入食盐、淀粉和料酒腌制半个小时。菠菜洗净备用。
2、锅中加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开，水开后放入腌制好的猪肝，再加入洗净的菠菜。
3、大火烧开后，撇去浮沫，即可关火出锅。操作简单，清淡美味，老少皆宜。
食谱六：莴笋猪骨汤。
主要食材：肉骨头，莴笋，枸杞。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。
操作步骤：1、肉骨头放入大盆中浸泡，泡出血水后，冲洗干净，控干水分。莴笋洗净后去皮切块备用。
2、锅中放入肉骨头，加入清水，香葱，老姜，料酒，胡椒粉，大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮至肉骨头熟透。
3、接着加入莴笋块，大火煮开后，焖煮10分钟，加入食盐调味，再加入枸杞，即可关火出锅。
食谱七：红豆薏米羹。
主要食材：红豆，薏米，红枣。
调味料：红糖。
操作步骤：1、先把红豆和薏米都淘洗干净，放入大盆中，浸泡半天。接着，再把红枣洗净。
2、把浸泡好的红豆、薏米和红枣放入锅中，加入足量清水，大火烧开后，转小火焖煮至软烂。
3、出锅前加入红糖调味，大火煮至融化，即可出锅。
食谱八：春笋鸡汤。
主要食材：散养鸡，春笋。
调味料：食盐，椒盐粉，香葱，料酒，老姜。
操作步骤：1、散养鸡斩成小块，冲洗干净，加入食盐、料酒、香葱、老姜腌制一会。春笋洗净去壳，切成滚刀块，放入锅中焯水后捞出备用。
2、锅中加入清水，加入腌制好的'鸡块，大火烧开后，撇去浮沫，然后再加入春笋。
3、再次烧开后，转小火焖煮至软烂，撒上葱花点缀，即可出锅。
食谱九：虫草花汤。
主要食材：虫草花，鸡肉。
调味料：香葱，料酒，老姜，食盐。
操作步骤：1、虫草花清洗干净，然后控干水分后备用。鸡块洗净后放入锅中，加入清水，葱、姜、料酒，大火烧开。
2、将烧开的鸡块焖煮三分钟之后，捞出来洗净，汤锅中的浮沫撇干净备用。
3、然后把鸡块，虫草花放入电饭煲中，加入撇干净的汤汁，汤汁太少的话，可以加点清水，再加入食盐，按下煮饭键，提示音响起，即可关火出锅。
谷雨节气养生茶
一：薄荷蜂蜜提神茶
材料：薄荷5~10g，蜂蜜适量。
做法：薄荷用冷水洗净后放到茶杯中，加入适量热水冲泡。泡约15分钟后，茶汤温度降低后加入适量蜂蜜，搅匀即可饮用。
功效：薄荷具有独特的芳香，拿来漱口或饮用不仅能齿颊留香、口气清新，还有助于缓解春季上火造成的头痛、目赤、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症，也可起到提神醒脑的作用。蜂蜜可以调补脾胃、润肠通便。
二：菊花人参元气茶
材料：人参10g，菊花5朵。
做法：人参洗净切碎待用（或用参片）。杯中放入菊花、人参，热水闷泡15分钟即可饮用。
功效：人参有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效。药理学研究发现，人参含有人参皂苷及多种维生素，对神经系统具有很好的调节作用，有助于提高免疫力、消除疲劳，是缓解春困的.好选择。
菊花气味芬芳，具有散风清热、平肝明目、清热解毒的作用。
需要注意的是，有高血压的人应在医师指导下决定是否使用人参，并且人参不宜与茶叶、咖啡、萝卜一起服用。
三：枸杞蜜菊明目茶
材料：枸杞子10~15g，菊花5g，蜂蜜适量。
做法：枸杞子、菊花放到茶杯中，加入适量热水冲泡。泡约15分钟，茶汤温度降低后加入适量蜂蜜，搅匀即可饮用。
功效：枸杞子具有补肾益精、养肝明目的功效，加入味甘的菊花，口感更加甘甜清香。
春季饮用此茶能够养肝明目，有助于缓解视疲劳。
四：当归红枣养颜茶
材料：当归10g，红枣3个，蜂蜜或冰糖适量。
做法：当归去除杂质清洗干净，放入锅中加适量水，大火烧开后加入红枣同煮15分钟。茶汤温度降低后加入蜂蜜搅匀饮用，也可在煮时加入冰糖。
功效：当归具有补血和血、润燥滑肠的功效，红枣能补脾和胃、益气生津、调营卫。
身心疲惫时，喝一杯当归红枣茶有很好的补血养颜、通调气血的作用。
五：柠檬蜂蜜润肤茶
材料：鲜切柠檬半个，蜂蜜适量。
做法：柠檬切片挤汁，与蜂蜜兑温水饮用。
功效：柠檬可生津止渴，其中丰富的维生素C是有名的嫩肤好帮手，能预防色斑和皮肤暗淡，还能缓解春季多风引起的皮肤干燥，让肌肤更加晶莹透亮。
六：茯苓薏莲健脾茶
食材：薏米10克，莲子10克，茯苓10克，白扁豆3克。
烹制：把上述4味食材，放在养生壶里面，加冷水1000ml，煮沸后，再煮10分钟，就可以倒出来喝了。如果手头没有养生壶，可以在家里煮好后，灌在保温杯里，带去单位里喝。
功效：补脾润肤、祛湿开胃。
适合：脾虚湿困型的一些症状：脸色萎黄、胃口不开、吃不下饭、容易饱胀、舌胖苔腻、大便稀软。
禁忌：肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。
七：疏肝逍遥玫瑰茶
药材：柴胡10克，香附6克，炙甘草3克，玫瑰花6克。
烹制：把前3味药材，放在养生壶里面，加冷水1000ml，煮沸后，再煮5分钟，加入玫瑰花，再煮5分钟，就可以喝了。也可以在家里煮好后，灌在保温杯里，带去单位里喝。
功效：理气疏肝，柔肝解郁，调经止痛。
适合：肝气郁滞型的一些症状：心烦易怒、口干口苦怕热、头晕目眩、脸上容易长黄褐斑、月经来时胸部胀痛不适、舌苔黄。
禁忌：阴虚血热、气虚、没有气滞症状，这样的情况，不能喝。
八：豆蔻砂仁荷叶饮
材料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半张。
做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足水煮沸，改用小火煮20分钟，净纱布滤汁即成。上、下午分服。
功效：有消食宽胀，行气和胃的功效。
九：草莓橘瓣蜂蜜饮
材料：草莓200克、橘子100克、蜂蜜50克。
做法：草莓洗净，橘子去皮分成瓣，一同放入砂锅内，加清水500毫升，用旺火煮沸，兑入蜂蜜，停火，待温饮用。
功效：有生津、健脾、和胃的功效。
谷雨节气养生粥
食谱一：荷叶茯苓粥
材料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。
做法：将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;同煮成粥，出锅前加白砂糖调味即食。
功效：荷叶是“药食两用”的食物。中医认为，荷叶性微温平味辛，入心、肝、肺三经。荷叶有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗等功效。此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。
食谱二：薏米红豆粥
原料：薏米和红豆按2：1配。
做法：把薏米和红豆洗净浸泡一晚。把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。喝的时候可以酌量加些冰糖或红糖。
功效：要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和赤小豆莫属。谷雨节气阴雨不断，气温回升快，内湿外也湿，用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的`作用。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
食谱三：山药红枣粥
材料：山药、白扁豆、红枣、去芯莲子、山楂条、葡萄干。
做法：将白扁豆、红枣浸泡一会儿，白扁豆去皮，红枣去核，山药切丁备用。白扁豆、山药和莲子一起入锅炖煮，煮至酥软。最后放入山楂条、葡萄干再煮三分钟即可。
功效：这款粥可益气补血，保肝健脾，清热祛湿，使人面色红润，精神气十足。经常喝可调理人体肠胃，改善代谢功能，排除多余废物，起到减肥效果，并对高血压、高血脂有很好的食疗作用。
食谱四：枸杞粥
取枸杞50克，粳米100克，水适量，同煮成粥，早、晚随量食用。枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。春属木，与肝关系甚为密切，谷雨选食枸杞粥，可补肝肾不足。
食谱五：白扁豆山药粥
鲜山药30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量。将白米、白扁豆以水淘洗干净，鲜山药洗净，去皮、切片，水沸将米、白扁豆入锅，半熟时加入山药片，煮至烂熟即成，加少量白糖作早餐食用，血糖高者可不加糖。
食谱六：莲子银耳羹
莲子肉30克、银耳20克。加入清水适量，文火煮烂，放冰糖少许，每日清晨食之。莲子肉善入脾胃之经，能补脾胃之虚。白木耳善入肺胃二经，能滋养肺胃之阴，二药相用，能气阴双补。
食谱二：山药红枣糯米粥
山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可，血糖高者不加。可健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。
食谱二：猪肝绿豆粥
食材：
新鲜猪肝 100 克，绿豆 60 克、大米 100 克，食盐、味精各适量。
步骤：
绿豆与大米一起洗两遍下锅熬煮，沸后小火慢熬，八分熟后，将猪肝切成片状或条状，放入锅中同煮，熟后再加调味品。
这道食物主要是补肝养血、清热明目、美容润肤，适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的女性。
食谱七：玉米须大枣黑豆粥
食材：
玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。
步骤：
先用水煮玉米须半小时，然后把须捞出，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜（洗净切块），豆烂即止。
这道食物的作用是健脾益肾利湿。
食谱八 ：决明子粥
炒决明子10克(中药店有售),大米60克,冰糖少量。先将决、明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。
该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高脂血症、习惯性便秘等效果明显,亦是谷雨节气养生的一道佳品。
食谱九：白芍小麦粥
材料：糯米100克，大枣20克，白芍15克，小麦20克，蜂蜜15克。
做法：糯米淘洗干净，用冷水浸泡一两个小时，捞出沥干水分；将小麦、白芍整理干净，装入纱布袋内扎紧袋口，放入锅内；锅内注入适量冷水烧沸，再改用小火煎煮20分钟，取出药袋，药汁留在锅内；大枣去核，洗净，切两半；将糯米、红枣放入锅内，用大火煮沸后改小火，煮至糯米软烂，下蜂蜜拌匀即可食用。
功效：养血调经，适于阴血亏虚的女性食用。
食谱十：四神粥
材料：白茯苓10克，怀山药10克，莲子10克，芡实10克，粳米适量。
做法：莲子去心，粳米淘洗干净；所有食材全部放入锅中，大火烧开后转小火，焖煮1小时左右。
功效：健脾祛湿，养心安神，茯苓兼有美白的功效。
食谱十一：玉米须大枣黑豆粥
材料：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。
做法：水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。
功效：健脾益肾、利湿的功效。
谷雨节气中医养生要点
春季是最适合养生的季节，无论是早春还是现在的晚春，谷雨养生有着事半功倍的效果。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。
同时由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。
精神养生
谷雨节气中，肝肾处于衰弱状态，所以应注意加强对肝肾的`保养。在精神情志养生方面，还要重视精神调养，应戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，保持恬静的心态，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，以防肝火萌动。
饮食养生
春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。
暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。
起居养生
谷雨到来，暮春到了，万物生长渐旺，天气也渐热。中午气温较高，但早晚气温仍较低，因此早晚时要适当加穿衣服，尤其要注意切勿大汗后吹风，以防感冒;过敏体质的人外出时还要预防花粉过敏，预防过敏性鼻炎、过敏性哮喘等的发作。
此时阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。
运动养生
春日总给人们一种万物生长、蒸蒸日上的景象，此时野外空气特别清新，正是采纳自然之气养阳的好时机，而活动为养阳最重要的一环，人们应根据自身体质，选择适当的锻炼项目，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春游，这不仅能畅达心胸，怡情养性，而且还能扩大身体的新陈代谢，增加出汗量，使气血通畅，郁滞疏散，祛湿排毒，提高心肺功能，增强身体素质，减少疾病的发生，使身体与外界达到平衡。
谷雨节气养生六点
谷雨·三宜
祛湿
此时降雨多、湿度大，要注意防湿邪侵入人体，否则容易出现精力不好、头晕沉、困倦疲惫等湿热症状。
薏米是清除体内湿热的好药材。平时煮粥做饭时放一些薏米，也可搭配红豆做成经典食疗方——红豆薏米粥。需要提醒的是，孕妇忌用薏米，且薏米不宜空腹吃。另外，也可用茯苓、淮山、党参等煲肉汤喝。
健脾
谷雨时节，阳气渐长、阴气渐消。中医认为，此时脾处于旺盛时期，能涵养胃气，有利于营养吸收，是适当调补的好时机。
饮食上可以多吃性平、性温的食物，如薏米、莲子、芡实、山药、大枣等，也可以用陈皮泡水喝。
饮茶
民间谚云：“谷雨谷雨，采茶对雨。”谷雨前后采摘的茶细嫩清香，味道最佳，又叫二春茶。
此时采摘的新茶，具有清火明目、生津止渴的功效。但饮用时必须适量，切忌贪多贪浓。
谷雨·三忌
躁郁
谷雨与肝相应，而疫情期间所积累的工作和居家压力，容易形成紧张、焦躁等不良情绪，造成肝气郁结不畅。
心中烦闷时可以按摩十宣穴（位于十根手指尖端的正中央）：用拇指指甲用力反复重掐，以有酸痛感为主，刺激总时间每次以不超过5分钟为宜。这种宣泄方式可以畅达气机，起到舒缓肝气的效果。
发物
接近立夏，此时气温越来越高，各种花草盛开，杨絮、柳絮漫天飞舞，加上人们踏青等室外活动增加，很容易引发鼻炎、哮喘等过敏问题，尤其是过敏人群。
因此，除了出门佩戴口罩注意减少过敏原接触外，建议大家饮食少吃荞麦、蚕豆、牛肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、咖啡等辛辣之品、腥膻发物。
湿寒
谷雨季节交替，早晚温差较大、气温不定，再加上空气湿度增加，为各种细菌、病毒的`繁殖提供了有利条件，很容易湿寒困身而引发多种疾病。
建议外出时关注气温、及时增减衣物，注意关节部位的保暖，避免在阴凉潮湿的地方久留。
谷雨节气注意事项
谷雨节气养生要领
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时天气转温，室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放;杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，针对其气候特点进行调养，适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效;草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压隆脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。
且谷雨节气气温偏高，雨水频繁，蛇蚁蚊虫的繁殖和活动也变得频繁，小伙伴们尽量穿长衣长裤，喷抹驱蚊水，以免被叮咬。
根据体质选择谷雨饮食
金形人宜疏肝清热：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白。可多吃疏肝清热，益肺补肾之品，如枇杷、茉莉花、薏苡仁、冬瓜仁、蜂蜜、桑椹、芝麻、花生等。
木形人宜疏肝健脾：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活。宜多服疏肝健脾，清热祛湿的食物，如薏苡仁、淮山，玫瑰花、郁金等。
水形人防寒湿入侵：体形比较胖，偏矮，头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。预防寒湿入侵，避免久居湿地。应多吃健脾祛湿之品，佐以调补肝肾之品，如淮山、土豆、扁豆、鲫鱼、猪肉、茯苓、土茯苓等。
火形人宜疏肝解郁：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，肩背腹匀称，手足小，步履稳重，性情急。宜多服疏肝解郁、清热祛湿的食物，如青瓜、蒜薹、枇杷、杨梅、番茄、扁豆、苡仁、木棉花、郁金、猪苓等。
土形人宜健脾祛湿：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满。宜多吃清热祛湿，健脾理气之品，如冬瓜、香蕉、菠萝、陈皮、淮山、扁豆、苡仁、鸡蛋花等。
谷雨节气应该怎么吃
调养肝气去“春火”：过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
饮食应“五低”：暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，因此每天食盐不超过6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%；低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体健康；低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食品不能超过300克；低刺激即少吃辛辣食品。
脾胃健宜补身：春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。此时适宜的.膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。而且，应适当食用一些补血益气功效的食物，这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。
食疗祛湿气：谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况，如若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气诱发。所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。
谷雨茶清肝明目：谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶（谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”），又叫二春茶。春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。
少吃燥热物：春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。
减少高蛋白质摄入：另外，谷雨时节，杨花、柳絮随风四处飞扬，很容易引起鼻痒、咳嗽和皮肤过敏等症状。过敏体质的人在这期间应防止过敏性花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等；在饮食上要注意减少高蛋白质、高热量食物的摄入；要注意减少户外活动，若外出，最好做好防护。
晨起喝杯水：暮春气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。这个时候，“补”水就显得特别重要。一夜春眠之后，人体内水分消耗较多，晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以250毫升为宜。
最后，为大家推荐两款适合谷雨时吃的食谱吧。
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