红烧茭白的做法以及对应图解

红烧茭白的做法以及对应图解

　　主料：茭白500g，五花肉150g，红椒2个，油适量，盐适量，生姜适量，八角4个，桂皮3片，冰糖10g，老抽1小勺，料酒1大勺，小葱适量，鸡精适量

　　步骤：

　　1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片

　　2.茭白去皮，滚刀切成大块

　　3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的`油脂被炼出

　　4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟

　　5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮

　　6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可

　　7.最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了

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