牛轧糖雪酥的做法

时间：2021-02-25 19:08:01 饮食文化我要投稿

牛轧糖雪酥的做法

　　纯属跟风，出自哪家我也不知道，自己家有啥用啥，但是做出来不难吃!下面就和小编一起来看看怎么做吧！

　　用料

　　黄油50g

　　棉花糖200g

　　奶粉50g

　　奶粉10g(表面撒用)

　　饼干250g

　　果干蔓越莓干、葡萄干等50g

　　坚果50g

　　首先一定要用不粘锅来操作!要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度!

　　小火融化黄油.

　　依旧保持小火，加入棉花糖，大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒，就比较好融化，国产的我不知道啥味道，如果好味，推荐美国落基山.

　　融化期间准备饼干，稍掰碎，不要太碎，我喜欢蔓越莓干，及炒香的.核桃碎.

　　在饼干的份量里替换了一些爆米花，份量的你随意，没有全用饼干也可以.

　　然后搅拌进去奶粉，奶粉要全脂奶粉，才会比较香，不建议婴儿奶粉，无香味还比较腥.

　　依旧是小火，这时候棉花糖已经慢慢融化，用耐高温刮刀搅拌下.

　　彻底全部融化后，我们将火停掉，像我家电炉，就算离火也是有余温的，这个余温就足够用了，棉花糖不要加热太久，会造成糖比较硬的口感.

　　然后加进去，事先准备好的干果料，搅拌均匀，糖的状态非常好，非常拉丝，千丝万缕.动作力度不要太大，因为里面有饼干，太用力，把饼干都压碎了.

　　全部均匀后，我们倒进硅胶盆中，如果你做的多，在不沾烤盘里整形也可以，不用担心粘模具!很好脱模.

　　带上食品硅胶手套，稍稍整形，铺上硅胶垫压实一点，这样切面好看.

　　待有手温的时候就可以倒在案板上撒上奶粉，这时候能闻到好香的奶味.

　　想起了小时候总是偷吃干奶粉的经历!一直觉着那是小时候的人间美味.

　　然后就可以用锋利的刀切块了!大小随意.

　　因为空气中湿度比较大，这个室温下放久了会有点粘，所以尽快装袋密封，能保持长时间口感.

　　香香脆脆的小零食，很不错吃，也不会很甜.

　　像我家棉花糖是儿子吃剩的，都粘口袋了，做了这个大家都爱吃，一点不浪费.

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