羊肉金针菇的做法
想要制作羊肉金针菇吗？那么应该如何进行制作呢？下面是小编分享给大家的'羊肉金针菇的做法，欢迎阅读。
用料
主料：羊肉片200克
辅料：金针菇350克，香菜1颗，
调料：色拉油适量，食盐1匙，鸡精适量，料酒2匙，蚝油2匙，香油适量，孜然3克
金针菇炒羊肉片的做法
1.将金针菇去根切段
2.金针菇用净水洗，并撕散一点
3.煮锅放水，烧开，金针菇入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用
4.姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈
5.热锅，下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会
6.下羊肉，翻炒两下，倒入料酒和香油
7.加入孜然粉提味
8.等羊肉变色，下汆过水的金针菇，炒匀
9.放盐，鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可
烹饪技巧
1、焯过的金针菇会变软，不塞牙。
2、羊肉片解冻冷水稍泡去血去腥。
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