红烧鳕鱼最正宗的做法
红烧鳕鱼的做法是怎样的呢?要想吃到美味的红烧鳕鱼,当然要花点心思,看看下面红烧鳕鱼最正宗的做法吧!
做法一:
1、化完冻后,用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎;
2、油烧热,待煎至金黄色(两面);
3、先放瘦肉片煸炒几下,然后放入香菇片、笋片,再放入料酒,加水,小火慢烧;
4、待鱼熟了,加入味精、鸡精;
5、然后慢慢收干卤汁,撒上葱花。
6、起锅,装盘即可。
做法二:
1、把鱼去膛去鳞洗净、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。
2、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液、下入油锅。
3、炸至金黄捞出、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。
4、加入酱油、醋、糖、料酒、然后下入炸好的.鱼段。
5、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。
做法三:
1、鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟,再放入蒸锅中,用大火蒸8分钟左右。
2、将葱、将、蒜切末备用。
3、锅内放入2大匙油烧热,放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。
4、把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。
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