红烧鸡翅的正宗做法
红烧鸡翅的做法简单易学，与大家平时会的红烧肉差不多。下面是小编收集整理的红烧鸡翅的正宗做法，希望对您有所帮助！
红烧鸡翅的做法1
食材准备
鸡翅适量，葱姜蒜适量，八角，白糖，盐，白胡椒粉，料酒，酱油，生抽，老抽适量。
方法步骤
1、将鸡翅洗净，划上一些刀口，葱姜蒜切好待用；
2、鸡翅用料酒，葱白，少许盐，酱油拌匀腌15分钟左右；
3、腌好后锅中少许油烧热，放入鸡翅，中小火慢慢煎；
4、两面煎黄盛出待用，锅中少许油放入八角，葱姜煸香；
5、然后放入鸡翅，加入料酒生抽，和少许老抽，盐，白糖拌匀；
6、然后加入开水没过鸡翅，盖锅烧10分钟左右，汤汁略浓后撒些白胡椒粉；
7、然后盖锅大火收汁即可。
正宗红烧鸡翅的做法2
食材准备
鸡翅适量，八角2个，桂皮1块，姜块适量，蒜瓣少许，干辣椒四个，生抽两勺，料酒1勺，老抽适量，冰糖少许，盐，白芝麻少许。
方法步骤
1、将鸡翅洗净，划上刀口，沥干待用，姜切片；
2、锅中清水，鸡翅冷水下锅煮沸3分钟，焯水出锅沥干；
3、锅中少许油放入冰糖，小火将糖化开，融化后放入鸡翅翻炒上色；
4、鸡翅上色后放入姜片，蒜，生抽，料酒，八角，桂皮，干辣椒和老抽炒匀；
5、然后加入适量清水没过鸡翅，大火烧开，中小火焖煮，待汤汁改用大火收汁，加入盐调味即可。
红烧鸡翅的正宗做法3
材料：
鸡翅1斤，栗子一斤，
生姜几片、葱头几个、糖5克、老抽5ml、白酒15ml、蚝油15ml、生抽15ML，盐5克
制作方法：
1、栗子的顶端用剪刀剪一个十字口。
2、热一锅水，开后放进栗子去煮5-8分钟。
3、捞起栗子过冷水后，即可轻松地剥去壳和栗子衣。
4、热油锅，下栗子约3分钟后捞起。
5、爆香葱姜，鸡翅划上两刀后，下锅煎至金黄，倒入酱油、蚝油、生抽、白酒、盐、糖翻炒。
6、加入2小碗水入锅里，倒上栗子，中小火煮15-10分钟，最后撒上葱段就行了
TIPS：
1、剪刀比起刀子是更适合用来给栗子去壳的，更安全。
2、当然，购买去了硬壳的栗子更省事，回来只需用开水煮一下，就能很轻松的将那层毛皮剥掉。
3、栗子过油锅后，不容去煮散不容易全碎掉，卖相更好。
红烧鸡翅的正宗做法 4
材料：
鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
步骤：
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
鸡翅的营养价值：
含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
温馨小提示
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
红烧鸡翅的正宗做法5
材料
鸡翅10个、大葱 切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。
做法
1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅。
2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。
3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。
4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。
5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅!
红烧鸡翅的正宗做法 6
材料
鸡翅5支，新鲜木耳70公克，三角油豆腐5片，萝卜中1条，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油适量，鲜美露适量，生粉适量，水120㏄，鲜美露50㏄。
做法
1、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。
2、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状;三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。
3、萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状，再对切成半月形备用。
4、取汤锅，放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。
5、热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。
6、将作法1的鸡翅放入作法5锅中干煎至上色，再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。
7、将生粉和水搅拌均匀后，加入作法6中芶芡至略带稠状即可。
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