红烧鳕鱼的家常做法
就红烧而言，鱼在烧之前一般都要先炸一炸，不然鱼肉容易烂，保留不了完整的鱼块。下面是小编收集整理的红烧鳕鱼的'家常做法，希望对您有所帮助！
红烧鳕鱼
食材准备
鳕鱼，鸡蛋，酱油，醋，糖，料酒，葱姜蒜，盐，八角。
方法步骤
1、将鳕鱼处理干净，切成段后加入盐和料酒腌10分钟；
2、鸡蛋打散入碗，将鱼段沾满蛋液，然后放入油锅中炸至金黄后捞出；
3、锅中底油，爆香葱姜蒜和八角，然后加入酱油，糖，醋，料酒；
4、接着加入炸好的鱼段，加入开水没过鱼，烧开后加盐，转为小火烧至汤浓即可。
小贴士
水最好一次性加够，避免中途加水。
白萝卜红烧鳕鱼
食材准备
鳕鱼500克，白萝卜300克，葱姜蒜适量，酱油5克，糖5克，醋5克，盐3克，鸡蛋，八角一颗。
方法步骤
1、鳕鱼洗净后切段，加入盐腌10分钟，萝卜去皮后切成滚刀块；
2、鸡蛋打撒，鱼段沾上蛋液后放入油锅中炸至两面金黄后捞出待用；
3、锅中底油白象八角和葱姜蒜，然后下入炸好的鱼块，加入糖醋盐，酱油，料酒和清水；
4、烧开后放入白萝卜，大火再次烧开，转为小火后焖煮20分钟，再大火收汁即可。
小贴士
白萝卜能吸收鱼和汤汁的味道，越煮越香。
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