豆瓣酱红烧茄子的做法
豆瓣酱红烧茄子做法简单，是我们家里的常见菜，不一定要看豆瓣酱红烧茄子视频才能学会，但怎么做红烧茄子最好吃呢？下面是关于豆瓣酱红烧茄子的做法的内容，欢迎阅读！
豆瓣酱红烧茄子的做法1
1. 茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！
2. 蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
3. 锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）
4. 中途记得翻面哦！
5. 把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！
6. 锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！
7. 倒入煎好的茄子翻炒均匀！
8. 加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）
9. 起锅前加入适量的`糖和鸡精调味即可！
小贴士
煎茄子的时候一定要把茄子身上的水分擦干净哦，以免煎的时候，油溅出来烫伤了人。
豆瓣酱红烧茄子的做法2
1. 准备好调料。
2. 茄子二个、酱油、豆瓣酱葱、姜、蒜、香菜、
3. 茄子切五厘米长的西瓜页长条。
4. 葱、姜切末、蒜切粒、香菜切段。
5. 锅内放油烧至六成热、放入茄子炸成金黄色。
6. 捞出控油备用。
7. 留底油放入葱、姜末、蒜片爆香、再放入豆瓣酱、酱油、醋、白糖、香油、味精炒匀收汁。
8. 倒在炸好的茄子上，吃的时候拌匀即可。
9. 也可把茄子倒入锅内炒匀、这样更入味。
10. 出锅装盘。
茄子的营养价值介绍
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
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