西安生氽丸子汤的做法

时间：2021-02-05 20:53:04 饮食文化我要投稿

西安生氽丸子汤的做法

　　肉丸子汤怎么做好吃呢?想要把肉丸子汤做的好吃，方法比较关键，下面大家就一起来看看如何制作美味的肉丸子汤吧。欢迎阅读！

　　做法一

　　材料

　　佛手瓜1粒，猪绞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎)，红萝卜1条，江鱼仔40g，老姜3片，清水2L。

　　做法

　　1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。

　　2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状，江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后，用中小火滚至出味。

　　3、捞出姜片和江鱼仔，加入佛手瓜和红萝卜滚片刻。

　　4、将腌制好的.绞肉撮成丸子加入汤内煮熟，放少许盐提味即可。

　　做法二

　　材料

　　漳浦纯手工肉丸一大碗，白萝卜一大根，小排骨，小干贝一小把，香菜少许。

　　做法

　　1、汤锅装水，将排骨冷水下锅，把浮沫除去，中小火煮30分，放萝卜、干贝，待萝卜熟透呈透明状，取出改切小块。

　　2、然后再放手工肉丸，煮到丸子全变大后，熄火放少量盐调味。

　　3、最后下香菜就可盛碗上桌了。小诀窍萝卜大块煮后，再取出改刀，口感较为滑嫩。

　　做法三

　　材料

　　经肉馅200克，香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋清少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许。

　　做法

　　1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。

　　2.锅中倒入适量开水。

　　3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子。

　　4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

　　做法四

　　材料

　　土豆，大白菜，猪肉馅，葱，番茄，香菇，鸡蛋，料酒，盐，生抽，老抽，甜酱油，黑胡椒，香油，味精。

　　做法

　　1.土豆切片用油(最好是猪油，我们一般用煎培根的油)炒过，加高汤烧开，改小火煮。

　　2.这边就开始做肉丸子

　　3.等土豆煮熟，然后下切好的大白菜，等水再次开了，关小火，把做好的肉丸子一个个的放下去，肉丸子放完后开大火，直到丸子煮熟，放切好的番茄和葱花起锅。起锅盛碗里，喜欢的话可以放点香油和味精。

　　做法五

　　材料

　　鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许。

　　做法

　　1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用。

　　2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中。

　　3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成。

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