关于油炸小肉丸子的做法
导语：油炸小肉丸子是一道老少咸宜的家常美食，制作原料主要有猪肉、酱油、生姜等。肉泥里面也可以加入适量的蔬菜，这样炸出的丸子口感松软。绞肉机绞出的`肉泥没有香味；剁丸子时所加的材料必须要全。炸丸子时注意火候，大火加热油，转中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟，这个是做油炸小肉丸子的技巧。以下是小编整理关于油炸小肉丸子的做法，以供参考。
用料
主料
馒头半个
鸡蛋一个
生抽1大勺
料酒1小勺
姜粉一点
淀粉2小匙
葱少半根
油炸小肉丸的做法
1.
肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
2.
加入鸡蛋，搅匀。
3.
加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
4.
加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
5.
搅打均匀后。
6.
油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）
7.
炸完盛出，继续给油锅加温。
8.
大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）
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