红烧黄豆五花肉的做法

时间：2021-01-31 11:44:29 饮食文化

红烧黄豆五花肉的做法

　　导语：猪肉中的五花肉是经常被烹饪的一个部位，五花肉位于猪的腹部，腹部的脂肪很多，又夹带着肌肉组织，肥瘦相间，所以叫做五花肉，五花肉的做法有很多，是中菜代表性的最佳主角。下面由小编为您整理出的红烧黄豆五花肉的做法内容，一起来看看吧。

　　（一）红烧黄豆五花肉的做法

　　食材介绍

　　五花肉350克，黄豆150克，姜几片，干辣椒几个，八角2个，桂皮2片，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量，

　　做法步骤

　　1、黄豆提前三小时用热水泡发

　　2、姜切小片、八角、桂皮冲一下水，干辣椒冲水后切段

　　3、五花肉切块

　　4、锅内加点底油烧热，下五花肉小火煎出油，煎至表面微黄

　　5、然后下姜、八角、桂皮炒出香味

　　6、再调入适量生抽、老抽翻炒上色

　　7、将泡发的黄豆放入锅内加适量清水，将锅内汤汁烧开，转小火上盖焖半小时

　　8、最后大水稍微收一下汁，调入盐和鸡粉提味

　　9、成品图

　　小窍门

　　1、黄豆最好提前三四小时用热水泡发，这样下锅后容易焖熟

　　2、五花肉先下锅煎出油，生抽与老抽的.用量对半将五花肉翻炒上色

　　（二）红烧黄豆五花肉的做法

　　食材介绍

　　主料：

　　黄豆（干的）(50克) 五花肉(200克) 蒜(1-2瓣) 葱(适量) 白糖(少许) 生抽(两汤匙) 鸡精(适量) 盐(适量) 油(适量) 清水(适量)

　　做法步骤:

　　1.黄豆提前用水浸泡至软，五花肉切小块备用

　　2.锅中倒入适量清水烧开放入五花肉焯水去浮沫捞出

　　3.五花肉捞出洗净沥干水份备用，黄豆洗净备用，蒜切末，葱切葱花备用

　　4.锅中倒入适量油烧热后放入五花肉翻炒片刻后加入少许白糖、两汤匙生抽翻炒至上色

　　5.加入适量清水大火烧开转中小火炖煮30分钟

　　6.加入黄豆继续炖煮10-15分钟

　　7.炖煮至汤汁粘稠快干时加入适量的盐和鸡精翻炒均匀

　　8.撒上葱花翻炒均匀即可关火

　　9.成品图

　　（三）红烧黄豆五花肉的做法

　　1.把肉先过一道开水，切成块状。

　　2.花椒和八角炒到发出香味时，就可以放入肉了。

　　3.把肉翻炒到有香味溢出。

　　4.倒入料酒。

　　5.加盐

　　6.加入黄豆

　　7.翻炒一会儿，就可以加入适量的水了。

　　8.煮开后，就加入酱油，再盖上锅盖，用小火慢慢焖。

　　9.收干汁后，就可以盛盘了。

　　10.一道香喷喷的黄豆焖红烧肉就成功了。

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