肉末茄子怎么做好吃
肉末茄子超级下饭，很多人想学做，怎么做才好吃呢？下面是小编分享的具体做法，一起来看一下吧。
所需食材：
主料：肉末适量，茄子适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，芝麻适量，豆瓣酱适量，生抽适量，辣椒面适量，孜然适量
做法步骤：
1. 因为是少油版，茄子先蒸熟，蒸10分钟左右，切段备用。
2. 油锅下肉末，加少许料酒去腥。小火煎至焦黄，微微变硬，且有焦香时，加入姜蒜，干辣椒，芝麻煸香。最后再加豆瓣酱，生抽炒成汁。
3. 炒好的汁如图，加辣椒面能提辣提色，不爱吃辣可以不放
4. 出锅前撒少许葱花提香，装饰。焦香扑鼻的肉末，加上香辣软糯的'茄子。下饭的超级无敌搭配。
温馨提示：
减少油的用量，茄子用蒸不用煎。肉末要煎至焦香酥脆，茄子适合搭配少许甜味，不推荐郫县豆瓣，推荐六月香豆瓣。没有自己加少许白糖。
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