家常糖醋里脊的做法
糖醋里脊的做法其实有很多种，现在所带来的是最简单的一种，去除多余的配料，切花费的时间也更短，赶紧来看看是怎么做的吧。
家常糖醋里脊的做法
食材：猪里脊肉250克，淀粉20克，油适量，盐2勺，鸡蛋1个，番茄酱30克，白糖5克，清水适量，葱姜适量，白醋少许。
做法：
1、先把里脊肉洗干净，然后切成4厘米长，1厘米厚的长条。
2、切好的里脊肉放到碗里，然后放入葱、姜、盐，搅拌均匀后，腌制15分钟。
3、腌肉的同时，再拿一个碗，放入淀粉，倒入蛋清和适量的清水。
4、搅拌均匀，调至粉浆的状态，粉浆的状态是用筷子捞起时，粉浆会向下均匀的滴落。
5、里脊肉腌好之后放到粉浆里，搅拌均匀上浆。
6、锅里倒入适量的油，烧至6成热。
7、此时转中火，逐条放入里脊肉，炸约1分钟，炸至里脊肉变成金黄色即可。
8、里脊肉扎好之后捞出沥干油，放到碗里备用。
9、取来一个平底锅，放入少量的油，调入番茄酱。
10、开小火，炸至番茄酱冒泡，然后放适量的水、白糖、盐，搅拌均匀，熬制成浓稠的'汤汁。
11、再把炸好的里脊肉放到锅里翻炒，让肉条均匀的裹上汤汁即可。
小贴士
1、炸里脊肉的时候要用中小火，炸制的时间不宜过长，否则容易将肉炸老了。
2、做好的糖醋里脊可以撒一些白芝麻点缀。
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