家常斋菜做法介绍
斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。以下是小编整理的家常斋菜做法介绍，希望对大家有所帮助。
罗汉斋家常菜做法：
1、用22厘米炖锅以高火爆香蒜茸和食油约3分钟（无需加盖）蚝油1汤匙，食油3汤匙。
2、加进冬菇和蚝油以高火烹煮约1分30秒钟（无需加盖）。
3、拌入辅料并加紧密的'锅盖，以高火再烹煮约3分钟。
4、加荷兰豆，再加盖以高火烹煮2分钟即可。
广东罗汉斋的做法：
材料： 粉丝 少许 、香菇 少许 、腐竹 少许、 红萝卜 少许、 芹菜 少许 、荷兰豆 少许 、蚝油1大匙、 盐 适量 、白糖 1茶匙、 水淀粉半碗。
广东罗汉斋做法：
粉丝、香菇、腐竹提前泡发，红萝卜切片、芹菜切段；
锅内热油，放入香菇、腐竹翻炒片刻盛出备用；
锅内热油，放入红萝卜、芹菜、荷兰豆翻炒至断生后再把事先炒好的香菇、腐竹放入；
最后放入粉丝，及所有调味料，煮至水汁快收干即可。
罗汉斋烩饭的做法：
材料：干香菇，干黑木耳，白木耳少许，冬笋半支，胡萝卜小半根，包装的梅菜金针菇少许。蚝油一勺，老抽半勺，糖一小勺，芝麻油少许，水半碗，淀粉少许。
1、将干香菇，干木耳温水洗干净泡发，冬笋和胡萝卜切片，梅菜金针菇倒出少许备用。
2、蚝油，老抽，白砂糖，水调成料汁，淀粉加水调匀。
3、油热后，加入胡萝卜冬笋片快速翻炒几下，倒入香菇木耳，一起翻炒。
4、倒入料汁，再加少许水，大火煮，等汤汁变少时倒入梅菜金针菇搅拌。
5、倒入水淀粉勾上点薄芡，淋上少许芝麻油即可出锅了。
罗汉斋的做法：
主料： 荷兰豆100g，冬菇（浸软）20g，蒜茸15g。
辅料： 椰菜花（切成小花）100g，番茄（切成楔状）100g，小玉米笋（切开两边）70g，蘑菇50g。
调料： 食油，蚝油，精盐。
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