凉拌胡萝卜丝的做法介绍
胡萝卜是一款美味而富有营养的蔬菜类食物，很多人在烹饪时都喜欢将胡萝卜切成丝，但是想要将胡萝卜切成长短粗细均匀的胡萝卜丝还需要一定的技巧，下面小编就来跟大家一起分享一下胡萝卜切丝的方法并为大家介绍凉拌萝卜丝的做法。
胡萝卜丝的切法
1、想要切出长短粗细均匀的胡萝卜丝，首先菜刀很关键，一定要选择一把锋利的菜刀，轻重要适宜，以自己拿刀时运用自如为原则，太重的刀会手酸，太轻的切起来会很费力。尽量选择比较薄的刀，最好刀的上下厚度相差不多的那种。
2、选择胡萝卜也很讲究，应该选择大小适中的胡萝卜，表面应该光滑，看起来新鲜，然后用清水清洗干净，把胡萝卜皮刨掉。
3、接着先把胡萝卜切成薄薄一片，刀工熟练后即可快速切，刀工不太好的可以一片片的慢慢切，越薄越好，尽可能的切得均匀，每片的厚度宽度长度应该基本一致，在按原来的顺序均匀的`排列好，不要弄乱。
4、将切成片的胡萝卜在切细丝，注意切时要尽量细，具体手法应该是以左手按压住胡萝卜片，右手拿刀稍倾斜的将胡萝卜切成丝。
凉拌萝卜丝的做法
材料：胡萝卜250g、香菜2g及各种调味料皆适量。
制法：先将胡萝卜清洗干净切成丝晾干备用，香菜清洗干净后切碎。把切好的胡萝卜丝放在温开水中泡软，捞出后沥干水，在用姜丝拌匀后装盘，取一个小碗，根据个人胃口制作调味料，可以放酱油、白糖、食盐、味精、麻油等调味料拌匀，淋在胡萝卜丝上拌匀，最后撒上切碎的香菜即可。
功效：凉拌胡萝卜丝可以随时食用，有清肝明目、降低血压、血脂、血糖等功效。
胡萝卜丝的切法除了以上介绍的，还可以选择专门的擦丝工具，这类工具可以更好的将胡萝卜擦出比较细的丝。胡萝卜营养丰富，老少皆宜，其所富含的胡萝卜素可以补充维生素A，能明目、养颜。
胡萝卜的营养
胡萝卜口感脆嫩清甜，营养丰富，有着“小人参”的美誉。食用胡萝卜对人体最大的好处就是它含有丰富的β胡萝卜素，β胡萝卜素经过人体吸收转化为维生A，可以保护视力，缓解眼睛疲劳，预防夜盲症，促进骨骼发育等，胡萝卜素是一种脂溶性的维生素，而且它与油脂结合才能发挥出最大的功能，所以从饮食营养上来说，胡萝卜尽量不要生吃，做熟了吃最好，而且还要与油脂结合，例如炒着吃，做馅都很好。
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