照烧鸡腿的做法介绍
照烧鸡腿可以说是一道日式料理,但并不是只有在日料店或者吉野家才能吃到的,自己在家也能做哦。下面是照烧鸡腿的做法介绍,欢迎阅读!
食材
主料
鸡琵琶腿2个
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽1/2勺
料酒适量
蜂蜜1勺
蚝油2勺
胡椒粉适量
步骤
1.将鸡腿去骨,脱骨后把鸡肉上的.筋络切除或割断,然后用刀在鸡皮上划些小口,再用刀背将鸡肉拍松,这样处理后的鸡肉在煎时不会回缩得太厉害。
2.将鸡肉放入盘中,在上面撒适量盐、胡椒粉、生抽、料酒,用手多揉搓几下鸡肉,使调味料充分渗透到鸡肉当中,然后盖保鲜膜,腌制两个小时以上。
3.将两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、两勺蚝油、一勺蜂蜜,半小碗清水倒入碗中,兑成照烧汁。
4.锅内放少许油,烧热后,先将鸡肉鸡皮一面朝下放入锅内,中小火煎制。
5.煎至上色再翻面,最后煎至两面金黄。
6.将调好的照烧汁倒入锅中。
7.盖上盖子用小火慢慢闷,闷到汤汁浓稠、快干时即可出锅。
8.盛出切块装盘。
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