脆皮蛋糕的做法介绍

时间：2021-01-17 11:04:56 饮食文化我要投稿

脆皮蛋糕的做法介绍

　　导语：脆皮蛋糕的外面有着一层香香脆脆的外皮，这也是它叫做脆皮蛋糕的原因。同时脆皮蛋糕也是在蛋糕小店最容易见到的蛋糕之一，它个头小，方便食用，口味较多，口感丰富，这都是它受到人们追捧的原因。下面由小编为您介绍脆皮蛋糕的做法，一起来看看吧。

脆皮蛋糕的做法介绍

　　脆皮蛋糕食材介绍

　　主料：

　　鸡蛋(3个) 面粉(80克) 白砂糖(50克) 蜂蜜(30克) 玉米油(50克)

　　脆皮蛋糕的做法步骤:

　　1.鸡蛋打入无水无油的盆中，放入称重好的白砂糖，蜂蜜。

　　2.用电动打蛋器，快速打发，这是打发约两分钟的样子。蛋液开始变得粘稠。

　　3.继续快速打发，直到打发至蛋液表面文路不消失。

　　4.倒入过筛后的面粉

　　5.用炒菜的手法翻拌均匀，无面粉颗粒。切忌划圈搅拌！！！

　　6.倒入玉米油，依然是上下翻拌均匀。

　　7.拌好的面糊顺滑，滋润有光泽。

　　8.翻拌好的面糊，用硅胶铲铲起来可以顺滑的`滴落。

　　9.用吃饭的勺子，一勺勺舀到纸杯中，这时候可以预热烤箱，160度。

　　10.所有的面糊装入纸杯中，轻轻的在台面上震一下，震出里面的大气泡。

　　11.把所有纸杯放入预热好的烤箱中，160度25分钟。

　　12.叮…美味的脆皮蛋糕出炉了。

　　小贴士：

　　1,全蛋打发夏天比较好打发，如果是冬天请隔50度热水打发。

　　2,蜂蜜可以不加，用20克糖替换即可。

　　3,杯子装到八分满即可。

　　4,出炉后无需倒扣，自然晾凉就可以。

　　5,翻拌一定不要划圈，以免蛋白消泡。

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