我要投稿 投诉建议

特色面食小吃做法

时间:2021-06-03 09:20:52 饮食文化 我要投稿

特色面食小吃做法

  面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等,西餐有面包、各种烤饼等。接下来由小编为大家整理出特色面食小吃做法,仅供参考,希望能够帮助到大家!

  特色面食小吃做法

  一、油旋

  材料:面粉500g、清水300g、葱花、猪大油、盐、花椒粉。

  做法:

  1、将水和面安比例和起,用揣加揉的手法,至表面光滑,盖湿布饧15分钟。

  2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用。

  3、饧好的面切一两一个的剂子,截面在手掌,搓成8厘米左右粗条,二次饧。

  4、饧好的`粗条擀成长方片,抹猪油糊,上下折叠一次,再抹,自一头卷紧,底边齐平,另一端自然呈草帽状,再饧。

  5、锅内放油,油热后放入油旋,煎至底边金黄后,用手掌前部按压成圆饼,注意圆心位置要正。

  6、反复翻面至两面呈均匀的金黄色出锅,趁热掏成漩涡状,即可。

  二、紫甘蓝饺子

  材料:猪肉馅400克、紫甘蓝400克、大葱、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面粉500克、清水260克

  做法:

  1、将面粉加清水搅拌成雪花状,再和成光滑的面团,盖上湿布静置醒一会。

  2、利用面团醒的时候来调馅,猪肉馅顺着一个方向,搅拌上筋,边搅拌边加些清水,至到肉馅饱满上筋即可。

  3、姜切粒,葱切葱花。

  4、紫甘蓝清洗干净,切成小粒。

  5、把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中,再加入饺子馅调料和酱油、盐,搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。

  6、面团搓成长条,切成小剂子,擀成皮,面皮中包入适量的馅料,捏成饺子,放入滚水中煮到浮起时,中间点几次凉水,熟后捞出就可以了。

  三、油泼豆芽

  材料:拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜、盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油各适量。

  做法:

  1、拉面饼切成粗条,搓成比筷子稍微再粗一点的拉面,葱蒜切碎。

  2、取一空碗,在碗底放一些底料:盐、酱油、醋、蔬菜味精、香油、花椒粉,味道不要太重。

  3、坐锅开水,下面,在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟,备用。

  4、粗面一定要水开三滚面条飘起后,和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里。

  5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎,把过了水的豆芽也铺在面上,最后撒上一点辣椒粉,用一勺热油泼香,吃的时候,拌匀即可。

【特色面食小吃做法】相关文章:

特色凉拌菜的做法12-01

特色小吃策划书-活动策划04-10

广东传统特色美食糯米鸡做法03-14

投资开面食店的创业指南09-02

春卷做法03-22

苗族习俗特色09-12

创业开面食加盟店选址有什么讲究指南09-04

宁夏风味小吃蒿子面12-24

春节要吃什么传统小吃11-29

特色创意简历封面03-02