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韩国萝卜叶泡菜的做法

时间:2021-01-13 19:19:56 饮食文化 我要投稿

韩国萝卜叶泡菜的做法

  韩式萝卜泡菜是一道菜肴,主要食材是黄瓜和红萝卜,萝卜泡菜是韩国的特色菜。你想怎么做出好吃的韩式萝卜泡菜吗?下面小编跟你分享一下韩式萝卜泡菜的4种做法。

  韩式萝卜泡菜的'好吃做法一

  材料

  主料:白萝卜2根,大葱20g,姜1块(约20g),大蒜半头(约50g),青葱1棵,糯米粉1汤匙

  调味料:干辣椒粉,湿辣椒粉,糖,盐,鱼露,咸虾酱

  做法

  1、白萝卜削皮后切块状,下少许盐腌至软身出水后,冲洗干净沥水备用。

  2、糯米粉加入水煮成米糊浆备用。

  3、把姜、大葱和蒜剁成蓉。

  4、青葱切段。

  5、把步骤1、2、3的材料加入适量的调味料,搅拌均匀后,加入青葱拌匀。

  6、把调好的萝卜泡菜放入密封盒内,冰箱冷藏4天后即可享用。

  小诀窍

  1、萝卜泡菜在腌制过程中还会出水,调入米糊可使泡菜酱变得浓调,不会水水的。

  2、调味料的分量可因个人口味适当调节。

  3、腌制时间越长,萝卜泡菜就会越酸

  韩式萝卜泡菜的好吃做法二

  材料

  白萝卜青头5个,1.盐2大匙,2.辣椒酱2大匙,蒜末1大匙,酱油1大匙,糖2大匙,香油1大匙

  做法

  (1)将白萝卜青头洗净,去除叶子部份留下叶茎,切下约10公分长度沥干备用。

  (2)将调味料(1)均匀撒在白萝卜叶茎上,并用手轻轻搓揉腌渍,出水后静置半天,期间需翻动多次,使之质感均匀脆韧软化,再将盐水倒掉,略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。

  (3)将白萝卜叶茎切成0.5公分小段放入容器中,加入调味料(2)并搅拌均匀,容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味,放在冰箱冷藏约可保存10天。

  韩式萝卜泡菜的好吃做法三

  材料

  1.韩国小白萝卜50个,葱1把,2.蒜末20粒,姜末1/4杯,1.辣椒酱1杯,2.水6杯,盐1/2杯,3.糖适量,盐1大匙,水1/2杯

  做法

  (1)将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净,彻底沥干水份后,用盐水(1/2杯盐溶于6杯水)腌渍约12天备用。

  (2)将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀。

  (3)将腌好的白萝卜洗去盐份后沥干,并加入作法(2)材料一起搅拌均匀,置于干净无水的容器中,再把调味料(3)倒入即可。

  (4)容器加盖密封,置于冰箱冷藏约35天待其入味即可,约可保存12周。

  韩式萝卜泡菜的好吃做法四

  材料

  A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。

  做法

  1、腌菜:白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。

  2、腌渍:萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。

  小诀窍

  特点

  口味酸、甜、辣、香。

  备注

  秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。

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