韩国萝卜泡菜做法

时间：2021-01-13 18:52:20 饮食文化我要投稿

韩国萝卜泡菜做法

　　各式各样的腌制菜是韩国人每天必备的，其中一道非常美味的就是韩式腌萝卜。接下来小编搜集了韩国萝卜泡菜做法，欢迎查看。

　　韩国萝卜泡菜做法一

　　材料：

　　白萝卜2条、韭菜30克、糯米粉1大勺、水150ml

　　调料：

　　韩式辣椒酱1大勺、白糖1匙、粗辣椒粉3勺、盐2大匙、姜泥1/2匙、蒜泥1大匙、虾米10克

　　做法：

　　1、白萝卜洗净去皮

　　2、切成约2厘米的块

　　3、韭菜洗净切小段

　　4、姜泥准备好

　　5、虾米放入150ml水中，小火煮上5分钟

　　6、滤去虾米，留汤汁

　　7、糯米粉加入少许水调开

　　8、倒入虾汁，辣椒酱拌匀，放凉

　　9、切好的萝卜加入2大匙盐拌匀，腌制8小时，期间要翻动3次，萝卜腌制过后，捞起沥干水分

　　10、将白糖、姜泥、蒜泥、粗辣椒粉一起倒入调料汁里拌匀

　　11、韭菜倒入萝卜中，加入调好的酱汁拌匀，放入密封盒里

　　12、置于阴凉处发酵一天，再转入冰箱冷藏3天就可以了

　　小贴士：

　　1、建议选择体长、表面光滑、沉甸甸的萝卜来做这道菜，这样的萝卜水嫩且甜，做出的.泡菜味道好；

　　2、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过咸，可以用特百惠纳美净化水冲洗一下，然后再充分沥干水分，再放入调味料拌匀；

　　3、虾酱和鱼露，是制作韩国泡菜经常用到的调味料，比较咸，有浓郁的海鲜味道，大型超市和卖西餐调味料的地方有售；

　　4、如果想要吃酸甜味道的萝卜泡菜，可以加入少许特百惠自制苹果醋，加了醋的萝卜，不容易保存，要尽快吃掉；

　　5、加入辣椒粉的量要根据个人口味调整，不太能吃辣的人要少加。

　　韩国萝卜泡菜做法二

　　食材：

　　白萝卜、盐、姜、蒜、肉、梨、大葱、辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱鱼露、糖适量、香油

　　步骤：

　　1、白萝卜洗净连皮切小厚

　　块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水；

　　2、用凉开水洗净沥干水。

　　3、姜蒜用搅拌搅肉档打碎。梨半个也打碎。大葱半条切片；

　　4、加入韩国辣椒粉、鱼露、韩式辣椒酱、虾酱、适量糖、适量香油一起拌匀后拌入萝卜中。

　　5、拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃

　　小贴士：

　　越腌越入味，两三天吃是最佳味道。有香油不能久放。所以一次不要做太多。

【韩国萝卜泡菜做法】相关文章：