粉蒸排骨的做法

时间：2021-01-12 19:25:24 饮食文化

粉蒸排骨的做法

　　粉蒸排骨是一道经典的`下饭菜，米粉可以自己做，也可以买现成的，这道菜也就变得更为简单。今天小编介绍其做法，一起来学习下吧：

　　粉蒸排骨的做法

　　1.锅中放入少量油，放入少许豆瓣酱

　　2.小火炒制豆瓣酱

　　3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用

　　4.将小排冲洗干净，控干水分

　　5.准备好葱段和姜片

　　6.排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

　　7.再将炒好的豆瓣酱放入

　　8.将其充分拌匀，腌制1-2小时

　　9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

　　10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

　　11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

　　12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中

　　13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

　　14.出锅后装盘便可享用粉蒸排骨，非常酥烂香糯!

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