我要投稿 投诉建议

怎么做蛋炒饭简单好吃

时间:2021-01-10 19:40:47 饮食文化 我要投稿

怎么做蛋炒饭简单好吃

  蛋炒饭美味,制作简单,是很多人的最爱。可是怎么做蛋炒饭简单好吃呢,一起来看吧!

  1.培根蛋炒饭

  材料:

  米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱 适量、姜 适量、小葱 适量、酱油 适量、色拉油 适量

  做法:

  1、培根、泡菜切成小片,洋葱、蒜、小葱末切碎

  2、炒锅上火,加少许油,爆香洋葱,姜末、蒜末,加入培根炒出香味

  3、加入泡菜翻炒均匀,可适量加入少许酱油

  4、加入米饭

  5、炒至米饭散开,水分减少,米粒开始跳动即可盛出装盘

  6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度,盖于炒饭上

  2.小葱蛋炒饭

  材料:

  米饭 1碗、细香葱 4根、鸡蛋 1个、猪油(板油) 1大勺、芝麻油 少许、生抽 适量

  做法:

  1、小葱洗净,分两部分切,葱白部分切成2厘米长小段,青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙(或用调味盒中的盐勺容量为标准)的温开水,搅散成蛋液

  2、炒锅放入猪油,小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后,捞出葱白段

  3、转中大火,倒入鸡蛋液,当蛋液稍加凝固,用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块,归置锅一边

  4、放入捞米饭不停翻炒,然后与蛋碎一起颠锅,多颠几下,直到米饭完全熟透,加生抽调味,最后放进葱花滴入麻油炒匀,出锅

  3.蒜香虾仁炒饭

  材料:

  米饭 1碗、鸡蛋 2个、虾仁 8个、圆生菜 2片、蒜 10克、食盐 3克、胡椒粉 少许、生

  粉 2克、植物油 适量、料酒 3克

  做法:

  1、准备好所需食材,米饭要干一些的

  2、冰鲜虾剥皮,放一点盐和料酒腌,放一点炒饭的鸡蛋清,再放少许生粉;生菜叶切细丝,蒜剁细细,一半和生菜丝放一起,一半单放

  3、炸蒜蓉,锅放些油,刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开,然后小火慢慢炸金黄色捞出

  4、盘子垫两张餐巾纸,把炸好的蒜蓉倒放铺开,让纸巾吸油

  5、坐开水把虾仁焯一下,鸡蛋打散,备用

  6、锅中放少许底油,油温不要高了,把打好的鸡蛋放入快速炒碎,别等鸡蛋全熟,立刻下米饭炒散,火要小些,等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒,期间放盐和胡椒粉,一直大火炒个三四分钟

  7、然后下焯好的虾仁炒两分钟,最后下生菜丝和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了

  8、然后出锅装盘,最后把炸好的.蒜蓉撒在饭上,就可以吃了

  4.田园菠萝炒饭

  材料:

  米饭 100克、菠萝 1块、鸡蛋 2个、火腿 1根、胡萝卜 30克、黄瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、红椒 半个、食盐 5克、生抽 5克、植物油 10克

  做法:

  1、准备材料,将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中

  2、甜玉米粒在开水中焯熟

  3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁

  4、锅中热植物油,待八成热时,倒入打散的鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用

  5、锅内留底油,待热后放入米饭炒约两三分钟

  6、放入胡萝卜丁炒片刻

  7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐

  8、翻炒炒匀,最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可

  5.咖喱炒饭

  材料:

  米饭 300克、胡萝卜 50克、鸡蛋 2个、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1块

  做法:

  1、剩米饭一碗、胡萝卜、午餐肉

  2、午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁

  3、鸡蛋打散

  4、锅热油,倒入打散的蛋液

  5、将鸡蛋炒散

  6、炒好的鸡蛋盛出备用

  7、锅热油,小火炒香洋葱末

  8、放入胡萝卜炒变色

  9、放入午餐肉翻炒一下

  10、盛出备用

  11、然后将剩米饭倒入锅内

  12、米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉

  13、放入鸡蛋翻炒均匀

  14、放入咖喱块

  15、翻炒至咖喱融化,米饭粒粒分明就可以吃啦

  6.香葱蛋炒饭做法

  炒饭配料:

  大米饭一碗,鸡蛋两个,油,盐,葱花,花椒面(放不放都行,依个人喜好)。

  制作过程:

  1.把米饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的(米要用东北大米,南方大米不行);

  2.将鸡蛋打碎搅均,加盐,加一点点水,煎成金黄色,并用锅铲弄成小块,越小越好,然后放入大米饭混合炒(油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜;火候以300-500度为宜);

  3.米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,翻炒几下,然后就可以出锅了,香葱蛋炒饭即成。[吃地带]

  7.香肠蛋炒饭做法

  炒饭配料:

  白饭3碗,鸡蛋2个,香肠两条,包心菜6叶,沙拉油3大匙,葱1根,香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。

  制作过程:

  1.香肠切成小块,包心菜也切成小块;

  2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀的蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可;

  3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料;

  4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软,香肠蛋炒饭即成。

  8.什锦蛋炒饭的做法

  炒饭配料:

  米饭,鸡蛋,莴笋,火腿肠,鲜蘑菰,洋葱,蒜,小葱,花生油,盐,鸡精。

  制作过程:

  1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;

  2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菰、洋葱、蒜切丁,小葱切成细末;

  3.锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;

  4.炒锅内再放少许花生油,下蘑菰丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精,什锦蛋炒饭即成。

  温馨提示:

  可用苹果代替小蘑菰,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。 营养价值:

  1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用;

  2.蘑菰含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。

【怎么做蛋炒饭简单好吃】相关文章:

简单蛋炒饭怎么做好吃01-11

怎么做蛋炒饭好吃09-23

蛋炒饭怎么做好吃02-19

怎么做好吃的蛋炒饭01-13

怎么做蛋炒饭才好吃01-11

鸡蛋炒饭怎么做好吃02-21

蛋炒饭怎么做最好吃02-21

蛋炒饭怎么做才好吃02-21

家常蛋炒饭怎么做好吃01-13