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腌制的蕨菜怎么做好吃?

时间:2020-12-31 20:35:37 饮食文化 我要投稿

腌制的蕨菜怎么做好吃?

  蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。下面是小编整理的腌制的蕨菜怎么做好吃,欢迎阅读参考,希望帮助到大家。

  蕨菜炒蛋

  材料:

  蕨菜,鸡蛋,火腿肉,盐,鸡精。

  做法:

  1.蕨菜和火腿肉切丁,鸡蛋打散。

  2.加入少量盐、鸡精调匀。

  3.坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面。

  蕨菜干炒腊肉

  材料:

  干蕨菜,腊肠一根,腊肉一块,干红辣椒,盐,酱油。

  做法:

  1.干蕨菜用水泡软,然后清理干净,切成小段备用。

  2.腊肠一根,腊肉一块,用淘米水泡一泡,然后也清洗干净。

  3.腊肉腊肠切成小片。

  4.锅烧热,把腊肉和腊肠放进去炒,不用放油,腊肉上油好多的`。再放点干红辣椒,炒出香味。

  5.把蕨菜倒进去继续翻炒,加适量盐,酱油,炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。

  三鲜炒蕨菜

  原料: 蕨菜 姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油 西芹、火腿、鸡丝 。

  做法:

  1、 西芹、火腿切成丝,蕨菜洗净用沸水焯一下(焯水时加入食用油);

  2、 鸡丝加入蛋清用沸水焯一下,变色后捞出;

  3、 坐锅点火倒入猪油,放入姜、葱煸出香味,加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉,出锅时淋上一些食用油即可。

  蕨菜莲藕

  原料:蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。

  做法:

  1.将蕨菜洗泡干净,用开水烫一下,切成寸断,坐锅点火,注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味,捞出沥干待用;

  2.莲藕洗净去皮,切成粗条 ,入沸水焯至断生,捞出待用,蒜拍碎;

  3.将莲藕、蕨菜放入碗中后,加盐,鸡精、香油,蒜泥拌匀即成。

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