高蛋白的食物

时间：2020-12-22 14:27:34 饮食文化

高蛋白的食物

　　高蛋白饮食误区有哪些?蛋白质是日常膳食不可缺少的一环,蛋白质为人体提供能量,以及是细胞主要组成物质。下面小编整理高蛋白的食物，希望给大家带来帮助!

高蛋白的食物

　　动物蛋白

　　1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;

　　2.畜肉，如牛、羊、猪肉等;

　　3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;

　　4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;

　　植物蛋白

　　1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

　　2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。

　　3.螺旋藻

　　食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

　　在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高

　　高蛋白的`重要性

　　蛋白质是构成人体的重要物质，也是人生命的基本物质。身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。

　　生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。

　　人体的60%以上是水分，去了水分之后，大约有一半是由蛋白质构成的。

　　心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。

　　肌肉的主要成分是蛋白质。

　　骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。

　　血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。

　　消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。

　　汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质

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