如何吃盐才健康

时间：2021-06-16 18:22:39 饮食文化我要投稿

如何吃盐才健康

　　食盐是生活中人们必不可少的调味品，可食用过量会对身体造成危害。生活中记好这7大的方法，健康食盐人安康!下面是CNrencai小编收集整理的如何吃盐才健康，欢迎阅读参考!!

如何吃盐才健康

　　“两盖盐”法则。刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐(不超过10克)，适应后换成每天一牙膏盖盐，约4.5克。做菜时，用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。还可以利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。

　　鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法;肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。

　　青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素的丢失。此外，尽量改变青菜的烹调方法，能生吃生吃，不能生吃就凉拌，实在不行再炒，既省油、控烟，还能调节用盐量。而克里斯则表示，剩下的菜汤可以冷冻起来，以备后用。

　　炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量。或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。

　　另外，人们还要小心暗含食盐的“隐形杀手”。酱肉、香肠、烧鸡、熏肉等熟食含盐量比一般菜肴高1—2倍。一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐，一天的盐分很容易超标。不仅如此，在食用松花蛋、咸鸭蛋、甚至一些点心的时候，用餐时都需要减盐。购买调味料(酱)时，如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等，必须先看清楚罐外的标示，注意钠的含量。餐馆做饭常使用较多的食盐、味精等调味，应尽量避免在外用餐。而家长尤其应注意限制儿童食用盐摄入量，防止儿童味蕾对高盐饮食形成习惯，导致成年后继续偏爱高盐饮食。

　　过量吃盐的危害

　　食盐的主要成分为钠离子和氯离子，故其化学名又称“氯化钠”。而其中的.“钠离子”扮演着核心角色。钠离子具有维持机体的酸碱平衡、稳定组织间液的渗透压、维持正常的肌肉神经的兴奋状态等独特的生理功能，是维护机体正常代谢活动、保护人体健康的重要物质。

　　但过多的钠离子会对人体产生负面影响，甚至危害健康。当摄入钠盐过量，肾脏难以排除干净，日积月累在体内的超量钠离子，就会直接影响副肾皮质激素等内分泌激素的调节作用，致使血管对各种升压物质敏感性增加，引起细小动脉痉挛，导致血压升高，进而就会增加心、肾等内脏的负荷，机体正常代谢功能就被打乱，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。此外，过量的摄盐量同时会引发骨质疏松。

　　目前，我国推荐健康人每日吃盐量不宜超过6克，糖尿病非高血压患者不超过4克，高血压患者不超过3克，糖尿病高血压患者不超过2克。

　　为了避免过量摄入钠盐，北京协和医院营养科教授于康建议：不吃过多高盐食物，如榨菜、黄酱等;学会利用蔬菜本身的风味来调味，例如将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮;在烹调时，利用白醋、柠檬汁、苹果汁、菠萝汁等酸味调味汁，来增添食物的味道;尽量采用易保持食物原味的烹调方法：如蒸、炖等，吃出食物的真味;此外，烹调时使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味需求。

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