我要投稿 投诉建议

三种土豆丝的家常做法

时间:2021-02-26 12:48:25 饮食文化 我要投稿

三种土豆丝的家常做法

  土豆作为我们常见的食物,它每天都会出现在我们的餐桌上。作为家常菜,他的做法有很多,今天小编就跟大家来介绍土豆丝的三种家常做法,这三种做法的精髓在于外软内脆,刀工好的朋友一定不要错过。

  土豆家常做法一:清炒土豆丝

  食材

  做法

  1.土豆去皮 洗净 切丝(我懒兼刀功差,所以用刨丝器),泡水十分钟(中途换两次水,去掉多余的淀粉质),然后再沥干水份,青椒切丝!

  2.锅烧热,倒油烧开(要很开很开,冒烟的那种)!

  3.把土豆丝和青椒丝倒进锅中,用大火快速翻炒,不停的炒,直至土豆丝变软(此过程大概需要1-2分钟,下盐,再翻炒均勻,上碟!

  4.喜欢吃辣的朋友可以切点干辣椒去炒,炒的时候再加点醋,就变成酸辣土豆丝了!

  土豆家常做法二:煸炒土豆

  食材

  做法

  1、去皮切片,防止土豆丝粗中有细,细中带粗,最好一口气切完,在炒之前一定要冲两三次水,把多余的'淀粉冲走,并在清水里泡一会儿

  2、锅烧热放油,所谓“热锅凉油”炸辣椒或花椒,爆葱花,放土豆,放醋,然后是生抽、鸡粉,出锅

  土豆家常做法三:

  食材

  做法

  1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎

  2、土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再继续切片,就稳定了,切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可

  3、切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘

  4、锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜,和辣椒油,拌匀关火即可

  小贴士

  炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。

【三种土豆丝的家常做法】相关文章:

凉拌土豆丝做法04-06

麻酱凉拌土豆丝的做法11-29

凉拌粉皮的家常做法04-05

红烧干豆腐的家常做法11-29

红烧鸡爪子的家常做法11-29

凉拌黄瓜的三种做法04-06

三种紫菜美食的做法介绍12-14

精选让苦瓜不苦的三种做法03-26

HR的三种心态11-20

苦瓜的做法03-25