车前草怎么吃

时间：2024-03-15 23:59:59 春莲饮食文化我要投稿

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车前草怎么吃

　　车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。下面为大家带来了车前草怎么吃，欢迎大家参考阅读！

　　一、车前草凉茶

　　主料：车前草300g 。

　　辅料：片糖适量，清水适量。

　　步骤

　　1、车前草去根，摘去坏的叶子，清洗干净。

　　2、锅中放入适量清水。

　　3、将清洗干净的车前草放入锅中。

　　4、盖上锅盖，大火煮30分钟。

　　5、加入适量片糖继续煮制，糖融化即可熄火。

　　6、煮好后放稍凉饮用。

　　二、蒜茸车前豆皮

　　原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。

　　做法：

　　（1）车前草择洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放好。

　　（2）豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。

　　（3）蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌匀即可。

　　特点及功效：质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。

　　三、车前叶粥

　　车前叶50克，小米100克，葱白1茎，食盐、味精少许。将车前叶洗净切碎，葱白切段，备用。小米淘洗干净，入锅中加水煮粥，待熟时下车前叶、葱段和食盐，再炖10分钟，调入味精即成。晨起空腹食。连用5～7日为一疗程。可清热、祛痰、利尿、明目。适用于小便不利、淋沥涩痛、尿血、水肿、目赤肿痛、咳嗽痰多等症。

　　车前叶也可换成车前子25克（布包）加入小米中煮粥。先将车前子煎汁后，再同小米煮粥食。功用同上。

　　四、车前银耳冰糖汤

　　新鲜车前叶60克或干品20克，银耳10克，冰糖适量。将车前叶洗净切碎，银耳泡发去根。二味共入锅中，水煮5分钟，加入冰糖，稍炖即成。每日1剂，连用10～15日。银耳能滋阴润肺，善治肺中有热、肺燥咳嗽；车前叶清热润燥，亦治肺燥咳嗽。加入清热补中、润肺生津的冰糖，有异曲同工之妙。对肺燥咳嗽不失为一剂理想的药膳良方。

　　五、车前竹叶甘草汤

　　车前叶100克，淡竹叶12克，甘草10克，冰糖适量。将车前叶、淡竹叶、甘草洗净后，共入锅中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙锅中稍炖即成。代茶饮用。每日1剂，连用7～10日为一疗程。淡竹叶性味甘淡，微寒。下能导小肠、膀胱之湿热外出，上可清心经之火而除烦，故有利尿通淋、清心除烦之效。

　　六、清炒车前草

　　原料：

　　鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。

　　做法：

　　（1）车前草择洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。

　　（2）炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒匀，再放入味精，淋上麻油，装盘即可。

　　特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。

　　七、车前草食疗方

　　治流行性腮腺炎：车前草30~60克（干品15~30克），水煎服。

　　治疗细菌性痢疾：用100%鲜车前草叶煎剂，每日服60~120毫升，多可至200毫升，每日3次或4小时1次，连续服7~10日。

　　治疗慢性支气管炎：车前草30克，百部15克，水煎服。

　　治疗急性肾小球肾炎：车前草（带种籽）15克，玉米须15克，墨旱莲15克，小蓟15克，每日1剂，水煎服。

　　治疗小儿遗尿症：车前草、当归各60克，麻黄10克。浓煎至200毫升。14岁以下服100毫升，15岁以上服200毫升。每晚睡前1小时服，7日为1疗程。

　　治疗肾盂肾炎：车前草30克，金银花、黄连、黄柏、紫花地丁各12克，蒲公英、鱼腥草各20克，甘草6克。每日1剂，水煎，早晚各服1次。

　　治疗肾绞痛：车前草50克，金钱草30克，甘草15克，白芍30克，赤芍15克，当归15克，木香10克。水煎分3次服，每天1剂。

　　治久病肾结石、肾积水：车前草30克，车前子15克，黄芪60克，党参45克，金钱草30克，鸡内金10克，石苇15克，冬葵子20克。水煎分2次服，每日1剂，20天为1个疗程。

　　八、车前草的功效

　　1、可用于治疗痛风性关节炎

　　上海某痛风专科医院专家介绍说，车前草治疗痛风性关节炎的主要原理就在于其具有利尿作用，痛风性关节炎是由于体内尿酸过高所导致的，而尿酸的排泄可以通过尿液排出，车前草的利尿作用可使得痛风性关节炎患者体内的尿酸通过尿液排出，能够在一定程度上缓解痛风的病情，取干车前草30—60克，鲜者加倍，水煎2次服用，每日1剂，连续服用，但是该方法的使用必须建立在正规痛风治疗的基础上。

　　2、车前草治疗慢性支气管炎

　　每日取干车前草30—60克，鲜者加倍，先用冷水浸泡30分钟，用武火煎煮2次服用，每日1剂，连用3—5天即可减轻症状或痊愈。本方特别对肺热咳嗽气喘疗效甚佳。

　　3、车前草治疗腮腺炎

　　每日取干车前草30—60克，鲜者加倍，煎水2次，首次加水300毫升煎至100毫升，第2次加水200毫升，煎至100毫升，2次药液混合，分2次服用，一般连续服用3—5天即可减轻或痊愈，病情重者可酌加药量。

　　4、车前草治疗百日咳

　　每日取干车前草30—60克，鲜者加倍，煎浓汁去渣，加蜂蜜30克调匀，每日分3~4次服用。经临床验证百日咳20例，轻的，周内痊愈，重的约半个月痊愈。

　　5、车前草治疗口舌生疮

　　每日取干车前草30克，鲜者加倍，水煎2次，加白糖适量分2次内服，每日1剂。笔者曾治疗本病35例，患者多在2—4天内痊愈。

　　6、车前草治疗急性黄疸型肝炎

　　车前草治疗急性黄疸型肝炎：每日取干车前草60克，鲜者加倍，水煎二次服用。笔者用此药治疗急性黄疽型肝炎（即甲型肝炎）历例，总有效率为98.8%，食欲恢复时间5—7天，黄疸消退时间为14天。

　　车前草能吃。车前草既可以口服，也可以外用。车前草所取的药用部位是车前草地上的全草，在内服时，可以用鲜品煎汤内服，也可以直接捣汁服用。该药内服时主要治疗淋证等病。

　　车前草外用时多选择煎水洗、捣烂敷或者绞汁涂于患处的方法。该药外用主要与益母草、龙胆草等清热活血药物同用以治疗热毒炽盛导致的丹毒。