鹅蛋怎么做好吃

时间：2021-02-19 11:04:02 饮食文化我要投稿

鹅蛋怎么做好吃

鹅蛋怎么做好吃1

　　香菇鹅蛋甜汤

　　“鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多;丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气。”

　　食材明细：

　　鹅蛋1枚，泡发香菇3朵，枸杞子适量，温水适量，冰糖适量

　　口味：甜味

　　工艺：炖

　　耗时：廿分钟

　　难度：简单

　　香菇鹅蛋甜汤的做法步骤：

　　1、准备材料

　　2、将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末

　　3、沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点免得水份被吸干

　　4、盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅

　　5、加盖蒸约15分钟蛋凝结即可

鹅蛋怎么做好吃2

　　鹅蛋的做法步骤

　　1. 原著作者的方子

　　2. 将要腌制的蛋洗净，自然晾干，当时没有照照片，用其他图片补充

　　3. 将高度白酒倒入碗中，原著是56度，我用的38度也可以，便宜的白酒就行，放入已经晾干的蛋类，我是一个一个操作的

　　4. 盐类混合一起，将用白酒洗过的蛋，滚入混合盐中，盐类可以多放

　　5. 放入塑料袋内系好，全部蛋类操作完以后放入密封袋内，根据温度不同蛋类大小不同腌制20-40天，你可以在20天时煮一个试试

　　6. 这是三周。蛋黄有点油，蛋清有些咸又不是很咸。想要蛋黄流油，在室外温度二十来度三周还是短些了。

　　7. 已经出油了

　　鹅蛋的小贴士

　　1、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。

　　2、盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。

　　3、放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气，放50-100毫升都可以。

鹅蛋怎么做好吃3

　　用料

　　主料

　　香菜4棵

　　鹅蛋2个

　　调料

　　食盐适量

　　调和油适量

　　白酒几滴

　　做法

　　1.香菜洗净，留根须。

　　2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。

　　3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。

　　4.锅里放油烧热。

　　5.下蛋液煎至成型。

　　6.翻面，铲成小块即可出锅。

鹅蛋怎么做好吃4

　　食材

　　主料

　　鹅蛋1个

　　香菜50g

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　白酒适量

　　步骤

　　1.鹅蛋一个;

　　2.香菜洗净;

　　3.香菜切碎;

　　4.鹅蛋打散;

　　5.加入切碎的香菜，加少许盐，几滴白酒，搅拌均匀;

　　6.炒锅加入适量的油

　　7.加入搅拌均匀的蛋液小火慢慢的煎，也可以翻炒，随个人喜好;

　　8.出锅装盘。

　　小贴士

　　鹅蛋很腥，放了香菜再加入几滴白酒，腥味就去除了。鹅是补五脏阳气的，老年人、体虚的人可以吃鹅肉和鹅蛋来补养。鹅蛋与其他蛋类相比之下，要平和一些，除了内热重、火大的人，一般的人包括小孩、老人都可以吃。但鹅肉是发物，湿热重的人不要多吃，有皮肤病的人也要避免吃它。

鹅蛋怎么做好吃5

　　鹅蛋怎么做好吃不腥

　　1、首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉（小编的`个人爱好，不喜欢的朋友也可以不加）搅匀。

　　2、然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花就加进打散了的鹅蛋当中。

　　3、到油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘。

　　营养分析

　　鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

　　鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

　　鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

　　鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

　　鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　　营养成分

　　每100克鹅蛋含（理论值）：

　　热量 196 千卡蛋白质 11.1 克

　　脂肪 15.6 克碳水化合物 2.8 克

　　胆固醇 704 毫克维生素A 192 微克

　　硫胺素 0.08 毫克核黄素 0.3 毫克

　　尼克酸 0.4 毫克维生素E 4.5 毫克

　　钙 34 毫克磷 130 毫克

　　钾 74 毫克钠 90.6 毫克

　　镁 12 毫克铁 4.1 毫克

　　锌 1.43 毫克硒 27.24 微克

　　铜 0.09 毫克锰 0.04 毫克

【鹅蛋怎么做好吃】相关文章：