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二月二龙抬头吃什么食物
传说中每年二月二炒玉米的传统，就是纪念义龙为解人间干旱之苦，甚至不惜冒犯天条。传说玉龙因不忍人民受干旱之苦，义助人民降雨而被玉帝所囚，并立下规条，只有金豆开花才会予以释放。人民因感激玉龙义举而齐集一起炒玉米，因样子像金豆开花而令看管的太白金星看错，并释放了玉龙。而每年二月初二炒玉米的传统亦保留了下来。下面是小编为大家搜集整理的二月二龙抬头吃什么食物，希望能对大家有所帮助！
二月二龙抬头的简介：
龙抬头（农历二月二日），又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国民间传统节日。“龙”指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每岁仲春卯月（斗指正东）之初，“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。龙抬头日在仲春卯月初，“卯”五行属木，卦象为“震”；九二在临卦互震里，表示龙离开了潜伏的状态，已出现于地表上，崭露头角，乃生发之象。在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然，春耕由此开始。自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。
“龙抬头”源于自然天象崇拜，与上古时代人们对星辰运行的认识以及农耕文化有关。“龙抬头”虽有着久远的历史源头，但成为全国性节日并出现在文献上记载是在元代之后。“龙抬头”相关的活动很多，但不论哪种方式，均围绕美好的龙神信仰而展开，它是人们寄托生存希望的活动。就全国而言，由于地域不同，各地风俗也各有差异。
龙是神话里生活于大海中的神异生物，司掌行云布雨，常用来象征祥瑞。自古以来，人们在仲春“龙抬头”这天敬龙庆贺，以祈龙消灾赐福、风调雨顺、五谷丰登。农历“二月二”，既是“龙抬头节”，又是土地神诞辰“社日节”。由于节期重叠，南方部分地区“二月二”既有龙抬头节习俗又有祭社习俗，如在浙江、福建、广东、广西等地区，“二月二”（古时为立春后第五个戊日）多以祭社（土地神）为主，祭龙多在“龙飞天”的端阳。
民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。
每当春龙节到来，我国北方大部分地区在这天早晨家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯、烧香、上供。旧时，人们把这种仪式叫做“引田龙”。这一天，家家户户还要吃面条、炸油糕、爆玉米花，比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”，以示吉庆。
明代已见此俗。沈榜《宛署杂记》记载：“宛人呼二月二为龙抬头。乡民用灰自门外委婉布入宅厨，旋绕水缸，呼为引龙回。”明人于奕正、刘侗《帝京景物略》卷二，春场记载：“二月二曰龙抬头，煎元旦祭余饼，熏床炕，曰熏虫儿，谓引龙，虫不出也。”龙在中国人的心目中有着极其崇高的地位，古时认为龙是天子的象征，是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。所以“二月二，龙抬头”这句谚语表示春季来临，万物复苏。蛰龙开始活动，预示一年的农事活动即将开始。
二月二龙抬头的由来和民俗：
股德龙：窗外，阳光暖暖的，今天是二月初二了，好些孩子都一大早起来，挤在理发铺，说是二月二抬龙头。既然是抬龙头，就要剪龙头，取个好兆头。农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物，素有“二月二剃龙头”的说法。中国民间普遍认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。另外，在我国民间流传着“正月剪头死舅舅”的说法，所以很多人在腊月理完发后，一个月都不再去光顾理发店，直到“二月二”才解禁。不过，这一民间禁忌近年来已经逐渐淡薄。
农历二月初二，我国民间有“二月二，龙抬头”的谚语，表示春季来临，万物复苏，这时候蛰龙也开始活动，预示一年的农事活动即将开始。
在北方，二月二又叫龙抬头日，亦称春龙节。在南方叫踏青节，古称挑菜节。大约从唐朝开始，中国人就有过“二月二”的习俗。据资料记载，这句话的来历与古代天文学对星辰运行的认识和农业节气有关。
老人们认为，龙是吉祥之物，主管云雨，而农历“二月二”这天是龙欲升天的日子。从节气上说，农历二月初，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，我国很多地方已开始进入雨季。这是自然规律，但古人认为这是“龙”的功劳。而且，龙在中国人的心目中有着极高的地位，不仅是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。因此，便有了“二月二，龙抬头”之说。
这里有一则关于二月春龙节的来历。每当这一天到来，我国北方大部分地区在这天早晨家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯、烧香、上供。旧时，人们把这种仪式叫做"引田龙"。这一天，家家户户还要吃面条、炸油糕、爆玉米花，比作为"挑龙头"、"吃龙胆"、"金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登"，以示吉庆。春龙节的来源，在我国北方民间流传着这样一个神话故事。说，武则天当上皇帝，惹恼了玉皇大帝，传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨。不久，司管天河的龙王听着民间人家的哭声，看着饿死人的惨景，担心人间生路断绝，便违抗玉帝的旨意，为人间降了一次雨。玉帝得知，把龙王打下凡间，压在一座大山下受罪，山上立碑：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二，人们正在翻晒玉米种子时，想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是金豆开花吗？就家家户户爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的"金豆"龙王抬头一看，知道百姓救它，便大声向玉帝喊到："金豆开花了，快放我出去！"；玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此，民间形成了习惯，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花吃。
其实，在农历二月以后，雨水节气来临，冬季的少雨现象结束，降雨量将逐渐增多起来，这就是华北季风气候的特点。所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。民间有“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头”之说。“二月二，龙抬头”还有古代天文学方面的解释，但往往被人忽略。中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座，其中角宿恰似龙的角。每到二月春风以后，黄昏时“龙角星（即角宿一星和角宿二星）”就从东方地平线上出现，这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称“龙抬头”。天上“龙抬头”的同时，春天也慢慢来到了人间。此时节，大地返青，春耕从南到北陆续开始。因此，二月二又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族民间传统节日。。在春龙节这一天，我国古代民间都要焚香设供祭祀龙神，其目的是祈求雨水普降，消除虫害，五谷丰登。
我国山东等地区过春龙节，用灶烟在地面上画一条龙，俗称引钱龙。俗信引龙有两种目的：一是请龙回来，兴云布雨，祈求农业丰收，二是龙为百虫之神，龙来了，百虫就躲起来，这对人体健康、农作物生长都是有益的。江苏南通民间有用面粉制作寿桃、牲畜，蒸熟后插在竹签上，晚上再插在田间，认为这是供百虫之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驱赶虫灾，也希望百虫之神不要危害庄稼。这一天，各地普遍把食品名称加上“龙”的头衔。吃水饺叫吃“龙耳”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃面条叫食“龙须”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙眼”等。那么，为什么不是“二月一”或“二月三”呢？这和我们民俗中喜欢双数有关。二月初三为文昌（主宰功名之神）诞辰日，该日文人雅士敬奉文昌，求科举登第。旧俗，儿童在二月二这天行开笔礼，表明开始正式学习。过去，读书人要行四个礼，即开笔礼、进阶礼、感恩礼和状元礼，其中，开笔礼是人生的第一次大礼。开笔就是开始写文章，仪式主要有拜孔子像、讲授人生最基本的道理，赠文房四宝等内容。
二月二古已有之，唐人白居易写诗赞道：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。轻衫细马春年少，十字津头一字行。”这说明那个时代人们就喜欢踏青游玩；李商隐也说：“二月二日江上行，东风日暖闻吹笙。花须柳眼各无赖，紫蝶黄蜂俱有情。万里忆归元亮井，三年从事亚夫营。新滩莫悟游人意，更作风檐夜雨声。”这里面更有草长莺飞的美好景色。古代俗语也写道：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”“二月二，三月三，清明寒食过三天。”“二月二，剃龙头二月二，龙抬头，蒸元旦，祭馀饼”。可见今天是个好日子，走，出去郊游去。
节日习俗：
1、综述
二月二龙抬头中国民间认为龙是吉祥之物，和风化雨的主宰。“龙抬头”，意味着阳气生发、万物生机盎然。故自古以来，人们在龙抬头时节，会举行敬龙祈雨、放生，以求一年吉祥丰收，并将龙抬头时节作为一个纳祥转运的日子。在中国流传着“二月二，拜村社；龙抬头，祈丰收；八月二，祭村堂；龙收尾，送龙归”的说法。从节气上说，农历二月初，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，中国南方很多地方已开始进入雨季。俗话说“龙不抬头天不雨”。在古代神格谱系中，龙是海中神物，掌管着降雨，降雨的多少直接关系到一年的庄稼的丰歉，因此，为了求得龙神行云布雨，龙抬头时节要在龙神庙前摆供，举行隆重的祭拜仪式，同时唱大戏以娱神；敬龙祈雨，放生，以求一年吉祥丰收；也有一些地方在龙头节有“起龙船”的活动。二月初二既是龙头节也是“土地诞”，在南方沿海地区，二月初二主要举行社祭，祭祀土地神。中国民间有剃龙头、祭祀、敬文昌神、吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头等习俗。“剃龙头”习俗，或源于古人对龙图腾的崇拜，如古籍中所记载的古人断发纹身以像龙子习俗。“二月二”这天，许多人都要理发，龙抬头的日子理发叫作“剃龙头”，这预示一年有好的开始。龙抬头时节敬龙习俗，体现了中国“天人合一”的自然观。在天气渐渐转暖、雨水开始增多的时节，人们希望通过敬龙祈福顺应这一过程，从而做到与自然和谐相处。
二月二龙抬头古时中国北方一些地区二月二有围粮囤、引田龙、敲房梁、理发、煎焖子、吃猪头肉、吃面条、吃水饺、吃糖豆、吃煎饼、忌动针线的习俗。为了纳吉，二月初二这天中国北方人的吃食物均取与“龙”相关的名字，面条不叫“面条”，称作“龙须面”；水饺称作“龙耳”、“龙角”；米饭称作“龙子”；煎饼烙成龙鳞状，称作“龙鳞饼”；面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”；吃猪头称作“食龙头”；吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。
龙抬头 纸扎民间有许多禁忌避讳“龙抬头”，诸如此日家中忌动针线，怕伤到龙眼，招灾惹祸；忌担水，认为这天晚上龙要出来活动，禁止到河边或井边担水，以免惊扰龙的行动，招致旱灾之年；忌讳盖房打夯，以防伤“龙头”；再者，忌讳磨面，认为磨面会榨到龙头，不吉利。俗话说“磨为虎，碾为龙”，有石磨的人家，这天要将磨支起上扇，方便“龙抬头升天”。除如上习俗外，民间往往还举行多种活动纳吉，诸如舞龙、戴龙尾、开笔等。
民谚云：“二月二龙抬头，八月二龙收尾。”二月二龙抬头作为古代民俗的一种节日，如今已经基本上从中国人的现代生活中淡化出去了。不过，对于“二月二龙抬头”的一些文化内涵，例如古人对龙的崇拜、“龙抬头”在古天文学上的唯物解释等等，是仍然具有研究价值。
2、祭社神
祭社二月二既是龙抬头节也是土地公的诞辰，“土地诞”也称“社日节”。社日分为春社日和秋社日，古时春社是立春后第五个戊日，秋社是立秋后第五个戊日（戊，五行属土）。古人认为土生万物，土地神是广为敬奉的神灵之一。人们认为土地公管理着五谷的生长和地方的平安，很多地方的百姓都在社日奉祀土地神。土地公又称福德正神，在中国南方地区，为给土地公公“暖寿”，有的地方有举办“土地会”的习俗：家家凑钱为土地神祝贺生日，到土地庙烧香祭祀，敲锣鼓，放鞭炮。
古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫"社"，按照民间的习俗，每到播种或收获的季节，农民们都要立社祭祀，祈求或酬报土地神。土地神在人的日常生活中处于重要地位，不但家族大，而且分布广。在居家中有居家土地神，村屯有村屯的土地神，城市有城市的土地神，有的将土地供奉在家中，有的供奉在门口，有的则供在村落的社庙中。总之土地神的职责就是保佑着一方土地之内的人物康泰，人口清洁，出入平安了。
3、吃龙食
二月二这天在饮食上也有一定的讲究，北方百姓在这天饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条名曰“吃龙须”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃饺子则叫“吃龙耳”，面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”，吃葱饼叫做“撕龙皮”。有些地方还有吃“龙眼”、“龙须”、“龙舌”、“龙耳”、“龙皮”、“龙子”、“龙蛋”以及吃春饼、吃猪头肉的习俗。一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望。
北方地区过二月二，农家就开始准备炒糖豆的原料。二月二早上，家家户户都用糖炒花生和黄豆，有的地方叫糖豆，有的地方叫蝎豆，还有的爆玉米花。过去都是自家制作自家食用，现在不同了，一般没有自家制作的了。城里的超市里，农村的集市上，二月二前后摆满了各式各样的糖豆，大概有十几种甚至更多。随吃随买，香甜可口。二月二这天，农家的餐桌上要摆多种糖豆，以示庆贺这个节日。
4、采龙气
早上卯时（5点到7点之间），卯月的第一个卯日卯时，出门面向东方深吸气，此为一吉。
5、剃龙头
指二月初二理发，儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，希望带来好运，新的一年顺顺利利。
6、起龙船
古时，龙抬头节是祭祀龙神的日子，每年的这一天，人们都要到龙神庙或水畔焚香上供祭祀龙神，祈求龙神兴云化雨，保佑一年五谷丰登。龙抬头时节中国部分地区会有“起龙船”的活动，请龙出水，以及祈求事事顺利的心愿。
7、舞龙
舞龙源自古人对龙的崇拜，每逢喜庆节日，人们都会舞龙，从春节开始舞龙，然后二月“龙抬头”、端午节时也舞龙。舞龙时，龙跟着绣球做各种动作，穿插，不断地展示扭、挥、仰、跪、跳、摇等多种姿势。所以以舞龙的方式来祈求平安和丰收就成为全国各地汉族的一种民俗文化。
8、使耕牛
“龙抬头”也是农村的农事节。农谚曰：“二月二龙抬头，大家小户使耕牛”。农时春雨贵如油。倘春雨充沛，预示着一年的大丰收。
9、开笔写字
相传农历二月初二为文昌（主宰功名之神）诞辰日，旧时这天让孩子开笔写字，取龙抬头之吉兆，为孩子正衣冠、点朱砂启蒙明智，寓意孩子眼明心明，祝愿孩子长大断文识字。开笔礼是人生的第一次大礼，是中国传统中对少儿开始识字习礼的启蒙教育形式。
10、引田龙
每当春龙节到来，中国部分地区在这天早晨家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯、烧香、上供。旧时，人们把这种仪式叫做“引田龙”。引龙伏虫的活动有很多，最有特点是撒灰。陕西富县一带还流行撒灰围庄墙外的做法，也是伏龙驱虫的表现。后来，也出现用石灰替代草木灰伏龙降虫的做法。
①山东地区用灶烟在地面画一条龙。一是请龙回来兴云布雨，祈求丰收；二是龙为百虫之神，龙来了，虫都躲起来，对人体健康、农作物生长都有益。
②晋西北地区引钱龙，选择一棵大树或一块大石，用灰线围洒一圈，再用红线拴一枚铜钱置圈内，牵线回家，用容器盖住即成。
③还有地区在这天清早，人们从井里挑水回家，倒入水缸。谁最先挑回家就最先引到钱龙，这年财运就会非常好，所以经常出现凌晨争先恐后挑水的情形。
11、放龙灯
黄河三角洲及一些沿河地区还有”放龙灯“的习俗。不少人家用芦苇或秫秸扎成小船，插上蜡烛或放上用萝卜挖成的小油碗，待到傍晚时分，放到河里或湾里点燃，为龙照路。借此娱乐同时又传递一种美好的祝愿。
12、敲龙头
东北部分地区在二月二早晨，以长竿击打房梁，谓之”敲龙头“。把龙唤醒，佑一方平安。大人小孩还念着：”二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。“有的地方在院子里用灶灰撒一个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作”打囤“或”填仓“，预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。击房梁就是用木棍或者竹竿敲击房梁，以惊走蛇、蝎等毒虫，毋使为害。有的地方流行敲击炕沿，目的与敲击房梁相同。
13、围粮囤
中国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。农历二月初二清晨，北方很多地区的村民早早起床，家庭主妇从自家锅灶底下掏一筐烧柴禾余下的草木灰，拿一把小铁铲子铲些草木灰，人走手摇，在地上画出一个个圆来。围仓的圆圈，大套小，少则三圈，多则五圈，围单不围双。围好仓后，把家中的粮食虔诚地放在仓的中间，还有意撒在仓的外围，象征当年的大丰收。
14、熏虫
古代将自然界中的生物分成毛虫、羽虫、介虫、鳞虫、人类五大类。毛虫指披毛兽类，羽虫指鸟类，介虫指带甲壳类，鳞虫指有鳞之鱼和带翅昆虫类。龙是鳞虫之长，龙出则百虫伏藏。二月初二正是惊蛰前后，百虫萌动，疾病易生，虫害也是庄稼的天敌，因此人们引龙伏虫，希望借龙威镇伏百虫，保佑人畜平安，五谷丰登。进入农历二月，天气渐暖，各种昆虫开始活动，有些昆虫对人的健康是有害的，所以二月二这一天，人们纷纷摊烙煎饼、燃烧熏香，希望凭借烟气驱走毒虫。
15、吃猪头肉
二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。如今就有一道名菜叫做“扒猪脸”，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。
各地活动：
●山东
撒灰引龙、打灰囤：
打灰囤中国山东部分地区农村，这一天有“撒灰引龙”、“打灰囤”的习俗。这一天，天还蒙蒙亮的时候，家家户户就开始撒灰了，用簸箕盛着草木灰，沿着自家房子外围墙根密密的撒一圈，因为这条灰线又细又长，形似传说中的龙，所以这个举动也被叫做“撒灰引龙”，寓意把象征吉祥的龙请到家里。除此之外，家家户户还会在门前、场院用草木灰围成一个个圆圈，中间放上五谷、硬币。代表着粮食屯、钱屯，有的囤外再画上梯子，以表明囤的高大。一边用灰画圈还一面嘴里念叨着：“二月二、打簸箕，大囤满、小囤漾”，希望来年家里粮食丰收，财源滚滚。
实际上，撒灰除了象征意义，在实际中也是有用的，在农村，旧式的农家房屋为土木建筑，房舍墙体或由土墼垒砌，寒冬里，墙缝、炕缝自然成了蝎子、蚰蜒、“草鞋底”等毒虫蛰伏之处。惊蛰以后，这些毒虫伺机出动，危害人身。二月二当天，村民便在炕墙下面及房屋墙根底下撒上点草木灰，也有熏虫辟邪的作用。临沂一些地方这一天举办土地会，农户凑钱为土地爷过生日，到土地庙烧香祭祀、敲锣鼓、放鞭炮，以求土地爷保佑有个好收成。
剃龙头：
二月初二，从一大早开始，一些理发店里就人来人往，顾客迎门，理发师们都忙得不亦乐乎。许多人之所以选在这天剪发，是因为民间有习俗，正月剃头不吉利，所以很多人普遍是在年前理一次发，然后一直等到二月二才“理发去旧”。
吃豆子、摊煎饼，舞龙灯：
二月二这天，山东传统民俗，这一天要吃炒黄豆、炒豆萁，也都有摊煎饼的习俗。祈求今年五谷丰登，有个好收成。不少地方还有舞龙灯等活动，为的就是祈福送福。
●北京
吃春饼：
春饼二月二日既然是“龙抬头”之时，许多食品就与龙牵扯在一起。北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。北方地区还时兴食用面条、水饺等。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。农历二月初二，这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性（北京人称为要有“骨立劲儿”），因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”（又称盒子菜）。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家吃春饼。
吃“驴打滚”：
老北京的习俗，人们喜欢在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
照房梁、驱虫：
在北京民间有民谚说“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”，老百姓要在这天驱除害虫，点着蜡烛，照着房梁和墙壁驱除蝎子、蜈蚣等，这些虫儿一见亮光就掉下来被消灭了。龙抬头这一天进行驱虫活动的习俗主要流行于中国北方地区。二月二时各种昆虫包括毒虫的活动开始频繁，为了避免毒虫的伤害，人们举行一些含有驱虫意味的活动。如用棍棒、扫帚或者鞋子敲打梁头、墙壁、门户、床炕等，以避蛇蝎、蚰蜒、老鼠等虫物。通常还要念吟唱歌谣，如“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣不露头。”(天津)。”
●晋西北
二月二龙抬头在晋西北地区，人们盛行“司钱龙”，早上太阳未出山，家家户户提一把茶壶，到河边或井上去汲水。按照这一年几龙治水的推算，在茶壶内放几枚铜钱或硬币。汲水以后，随走随倾地洒一条水迹回到家中，将余下的水与钱全部倒入水缸，钱龙就引回家来了，意喻一年发财。“引钱龙”时特别忌说话，以免惊跑了钱龙。
晋西北一些地方的引钱龙，选择一棵大树或一块大石，用灰线围洒一圈。再用红线拴一枚铜钱，先将铜钱置放在灰线圈内，手拉线牵回家中，用容器盖住即成。
另一习俗是驱毒活动。俗话说：“惊蛰过，百虫苏。”《阳城县志》载：“百蛰初惊，悬天师符以辟虫毒。”
●陕西
陕西西安地区这一天，一般是外婆（舅家）给外甥（女）送爆米花及饽饽馍。妈妈会前一天炒好齐子豆，准备给家里人。齐子豆是用油、水和面，然后切成小的立方体，再用油炒了。有的地方会把花生和齐子豆一齐炒。
●河北
二月二在河北，农村早起有挑龙蛋的风俗，天还没有亮的时候，男主人用水桶从村里的水井里打水，相传二月二的水井里会有龙蛋，挑回家里以求风调雨顺，取吉祥之意。
邯郸：吃“龙须面”；“龙耳”、“龙角”(饺子)；“龙子”(米饭)；“龙拿珠”(混沌面)；“食龙头”(猪头)。每逢农历二月初二，磁州附近山村有姑娘们过乞巧节的习俗。这一天，姑娘们可自由结伴，穿上好衣裳，带好小米、白面、油、盐及锅、碗、盆、勺等工具，一起上山野餐，这就是磁州古时流传下来的"姑娘二月二吃乞巧饭"习俗。
石家庄：吃麻花，猪头肉，饺子。那边是要吃那种面片，石家庄人叫咸食，混着鸡蛋和面粉香味的面片香；也有叫菜饼子的，就是把在地窖里藏了一冬天的萝卜挖出来，切成丝和面和到一起， 烙出来的饼，沾着蒜泥和醋，很多人吃不习惯，不过这么多年的风俗沿袭下来，而且还一直能传承下去。
承德：早起煎饼早起煎饼午饺子煎肉片煎鱼：二月二炸鱼煎肉，这叫“熏虫儿”。因为二月二正值惊蛰前后，百虫蠢动，疫病易生，人们祈望用这香味熏醒传说中的龙镇住毒虫，吃猪头肉。
沧州：吃龙拿珠，就是面条和饺子一起下锅煮，煮熟了再吃。吃饺子就是龙耳朵的意思或面条就是龙须子意思。吃龙鳞饼。
●沿海
奉祀土地公：
祭社南方”二月二“主要以祭社（土地神）习俗为主，祭龙习俗主要在龙升天的仲夏端午。在浙江、福建、广东、广西等地区，既有龙抬头节习俗，又以祭社为主的习俗。由于”地载万物“、”聚财于地“，中国南方普遍奉祀土地神，土地神又称”社“、”社神“、”土神“、“土地公”、”福德正神“，客家人称”土地伯公“。”二月二“（古时春社是立春后第五个戊日，秋社是立秋后第五个戊日）社日节主要是祭祀土地和聚社会饮，借敬神、娱神而娱人。从上古开始，社神就成为了祭祀系统中的祀典之神。时至今日，古老的“社神”已有了很多变化，但祭祀土地神的习俗一直保留下来，并随着华人的迁徙，在泰国，新加坡，马来西亚等东南亚国家也开花结果，落地生根。
分祭猪肉：
分祭肉分祭肉，聚众宴饮，奏乐欢娱。社祭作为民众欢聚节日的习俗，在龙抬头这天也会上演。《广州府志》引《番禺志》载：“二月二日土地会，大小衙署及街巷无不召梨园奏乐娱神。”昔日那祭社的盛况及人们聚众宴饮的欢娱场面，在这些记载中可见一斑。
开笔礼：
“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头。”在传统习俗里，为取龙抬头之吉兆。儿童在二月二这天，会举行“开笔礼”，过去私塾先生多在这一天收学生，谓之“占鳌头”。人们希望通过这种方式，祝愿每一个孩子长大后断文识字。
起龙船：
起龙船在龙抬头这天，广东一些地方有“起龙船”的活动，众人跳入水中“起龙船”，请龙出水、清洗龙船、试扒龙船。人们选择这天作为传统“起龙船”的日子，是为了显示百姓对龙舟的尊重，以及祈求事事顺利的心愿。
敬龙神：
在过去，潮州有“迎青龙”之俗，是以青色蛇为青龙，用彩车、彩队扛了游巡，这是敬祭龙神的遗风。
剪龙头：
一直流传着二月二“剪龙头”的习俗，这天大人、孩子都剃头，叫“剃喜头”。特别是男孩子，都要理发，谓之“剪龙头”，据说在这一天理发能够带来一年的好运，也有要想鸿运当剃头的寓意。
炮会：
炮会二月二土地神诞辰，在广东部分地区，当地男女老少会用震天的鞭炮祈求风调雨顺、五谷丰登，这一习俗被人们称作“炮会”。
龙食：
由于人们对龙的崇拜，龙抬头这天人们要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”，所以龙抬头风味食物大都以“龙”来命名。面条称作“龙须面”、面饼称作“龙鳞饼”……人们希望以此祈求龙王保佑一年风调雨顺。
●其它地区
浙南：泗溪二月二庙会，地处浙江南部的泰顺县泗溪镇是著名的廊桥之乡，世界最美廊桥“姊妹桥”的所在地，这里山清水秀，空气清新。在泗溪镇白粉墙村有着近三百年历史的二月二祈福庙会活动，每年农历二月初二这天，白粉墙村都要在本村的“陈十四娘娘”庙举行二月二庙会（祈福活动）。该习俗兴起于清朝雍正年间，俗称“做福”或“福酒”，从清代至民国“二月二”庙会活动发展到鼎盛，前往参加“福宴”的人群除本境乡民，更多的来客都是从十乡八里之外慕名面来，可谓盛况空前。庙会活动内容精彩，其中最大的地方特色是“娘娘踩街”、“福宴”和浙南木偶戏。
唐山迁安：迁安地区的风俗是登山。
江苏南通：民间有用面粉制作寿桃、牲畜，蒸熟后插在竹签上，晚上再插在田间，认为这是供百虫之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驱赶虫灾，也希望百虫之神不要危害庄稼。山东日照潍坊地区农村会用草木灰在地上画谷仓粮仓，在仓内撒上五谷，祈祷新一年谷粮满仓。并在这一天炒糖豆，（白糖、冰糖和花生一起炒）吃糖豆。是日，各地普遍把食品名称加上“龙”的头衔，吃水饺叫吃“龙耳”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃面条叫食“龙须”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙眼”等。妇女们在这一天不能做针线活，因为苍龙在这一天要抬头观望天下，使用针会刺伤龙的眼睛。妇女起床前，先念“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头”。起床后还要打着灯笼照房梁，边照边念“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”。有的地方妇女停止洗衣服，怕伤了龙皮，等等。山东菏泽民间习俗是二月二这天炒盐水黄豆，让黄豆开花。
福建莆田：莆田民间有“二月二，龙抬头，打牙祭，大聚餐”之俗。农历二月初二，俗称“二月二”，莆仙人称二月二为“头牙”，而且与腊月十六的“尾牙”同等重视。按地方方言，“做牙”也叫“打牙祭”。所谓“打牙祭”，在《现代汉语词典》注解说：“原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭，后来泛指偶而吃一顿丰盛的饭。”然而，在莆仙，整个正月里闹元宵，都有“丰盛的菜肴”，算不上是“做牙”“打牙祭”。到二月初二，才是一年中“做牙”的头一次，所以称为“头牙”。“头牙”这一天，按传统惯例，各行业、商店铺、包括各户主，一到黄昏前后时段，置办果品酒肴等，点香烛、烧“贡银”、放鞭炮等。城里的把供案摆在自家店门前，乡村的到田头、社庙祭祀土地神，祈求丰收。然后，以祭神福余，邀请雇佣伙友工匠们聚餐，未得邀请者，就意味着被“解雇”。莆仙村民凡有雇佣木工、泥工等工匠做工的人家，户主须于二月初二晚上办酒席请工匠“做头牙”。
福建福清：江阴镇的南曹村二月初二日报恩寺桃溪境迎春神游甚为壮观，人们装扮成状元、榜眼、探花郎、文武百官，彩旗、腰鼓队、旱船、蚌女、十番、舞龙、舞狮参游人数众多。春和景明，大地绿遍，到郊外走走，空气新鲜，阳光充足，大气中的“长寿素”——阴离子较多，是调整人体代谢的天然“药物”，更是治疗精神紧张的理想“解毒剂”。村民们以淳朴的情怀用古老传统的方式迎接着新一年的平安与丰收，祈盼着风调雨顺、五谷丰登、繁荣昌盛。
龙抬头有哪些传统食物：
1、“鼓撅”(手搓面条)：俗称“顶门棍”。为什么吃“鼓撅”?有人说，吃了“顶门棍”，把门顶住，邪祟不入，一年太平。有人说，过春节大家都吃闷了、玩昏了，吃一顿“鼓撅”顶灵性，就开始干活过日子了。
2、搅团：说是给龙糊鳞整甲，使龙抖擞精神升天降雨。
3、“扒猪脸”：经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。
4、吃龙须面
龙须面起源于山东的一种抻面，已经有三百多年历史，古人认为这种面形似龙须，便称其为“龙须面”。在北方地区的二月二民俗中，就要将这如白线般顺滑绵软的龙须面下锅煮食，麦香十足的面加上汤头，吃下去美味舒畅，人们也把吃龙须面代表着“扶龙须”，表达了对龙王的敬意，希望能得到龙王的保佑，一年的日子都顺顺利利的。
【意式龙须面】
原料：龙须面 番茄 里脊肉丁 洋葱 番茄酱 白糖 熟花生 胡椒粉 油盐
制作： 烧热锅放入少许油， 下入肉丁煸炒至变色后下入洋葱末一起翻炒；洋葱爆香微微发软时，下入番茄丁进锅翻炒至微微出汁；加入适量的番茄酱熬煮几分钟， 下入盐、白糖和胡椒粉调味，待酱汁收浓稠后盛出来备用。烧锅水加入少许盐，下入龙须面去煮好后捞出放进凉白开水中。 将面条捞出放入盘中，浇淋上制作好的番茄酱汁，撒上花生碎，最后摆上薄荷叶点缀即可。
为了纳吉，二月初二这天的食物也与“龙”相关，面条不叫“面条”，称作“龙须面”；水饺称作“龙耳”、“龙角”；米饭称作“龙子”；煎饼烙成龙鳞状，称作“龙鳞饼”；面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”；吃猪头称作“食龙头”；吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。
吃煎饼
吃煎饼，煎饼是龙王的胎衣。吃煎饼，是为龙王嚼灾，扔煎饼，是为了掩埋龙王的胎衣。
吃猪头
二月二龙抬头的日子里和以前一样也是讲究吃喝的尤其要吃猪头，称为龙头。但在民国时已不大听见有人吃龙牙、龙发、龙麟了，而且有的地方还稍有变更，要添用些洋酱油或西红柿汁之类的新东西，使之洋化，倒也算是时代特色了。这一天农家以菜作团称“食龙蛋”，用面作汤饼称“食龙须”。
猪头肉，二月二吃猪头，叫“挑龙头”，龙抬头之后开始春耕，龙王管降雨，人们为了祈愿新的一年风调雨顺， 会将最好的“猪头”用来祭祀祖先、供奉上天，也就是供奉给龙王吃。
【卤猪头肉】
原料：猪肉头 葱姜蒜 花椒 冰糖 香叶 八角 肉蔻 桂皮 陈皮 红辣椒 酱油 高度白酒 盐
制作： 将猪头切成两块分别放入高压锅，加入适量的冷水， 加入葱姜蒜和卤煮大料， 再加入盐、料酒、酱油等调味料，按下电压力锅中炖煮肉的功能键，约20分钟，再浸泡二个小时以上后，切片摆盘即可。
桂圆（食龙眼）
由于桂圆的形状很像龙的眼睛，所以吃桂圆，也被称为食龙眼。而龙眼的形状很圆，吃着也很，所以在二月二吃龙眼，寓意着在新的一年，家人团团圆圆，做什么事情也顺顺利利。
鸡蛋（食龙胆）
鸡蛋的形状很像龙的胆，所以吃鸡蛋，也被称为食龙胆。而在二月二，地里面的荠菜花已经长满了，当天可以用荠菜花煮鸡蛋吃，可以驱寒暖胃，从而提高身体的免疫力。
麻花或馓子（啃龙骨）
全国各地，在二月二当天，会有大量的麻花、撒子卖，因为麻花和撒子的形状很像龙的骨头，所以吃麻花和馓子，也被称为啃龙骨。
炒豆子
2月2日在西北，甘肃省岷县等地有吃炒豆的习惯，称每年春天开始，岷县2月2日会议，人们买大黄梨回家孝敬老人，所以2月2日寺庙会议也被称为黄梨会议 。
春卷（龙磷）
春卷是用一层薄薄的皮，然后包各种肉、蔬菜，接着放入到油锅中炸成金黄色即可食用。而春卷的皮很薄，看着很像龙的鱼鳞，所以吃春卷，也被称为食龙鳞。而在二月二摊煎饼时，家家户户还会燃烧熏香，希望能驱走毒虫。
吃煎饼——吃龙衣
这正是：“二月二里嚼龙衣，嚼掉灾祸大意义”，这里的龙指的就是煎饼。
传统的煎饼大而薄，人们便将其比作是龙王的胎衣，因为煎饼很有嚼劲，故人们也把二月二这天嚼煎饼比作为龙王嚼灾，而且你可能不知道，龙抬头正直春暖花开，虫蚁出洞，这天摊煎饼也有“熏天驱虫”的意思，总之都是吉祥之事，牙口好的可以尝试一番。
吃炒面
在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。
芥菜饭
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法，芥菜中富含大量的叶绿素及维生素C，有提升自身免疫力，增强抵抗力，保护皮肤的作用，二月二吃芥菜饭，减少春天皮肤疾病和呼吸道疾病的发生。
爆米花
龙抬头这一天还要吃吃一样事物，那就是爆米花，爆米花像这金豆开花，这一天吃爆米花有寓意风调雨水，当然在这一天吃炒黄豆也是同样的寓意，有谚语呈“家家锅里嘣豆豆，惊醒龙王早升腾，行云降雨保丰收”。不过对于一些肠胃吸收不好的人来说，这一天还是不要吃炒黄豆，易引起肠胃不适，甚至中毒。
二月二为什么吃龙须面：顺顺溜溜一整年
农历二月二这天吃面是传统的习俗，也代表好运的意思，龙抬头吃面条叫“扶龙须”。二月二这一天民间饮食多以“龙”为名，如吃水饺叫“吃龙耳”，吃米饭叫“吃龙子”，吃馄饨叫“吃龙眼”，吃面条叫“扶龙须”，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。
龙抬头吃春饼
春饼，这二月二吃春饼叫“吃龙鳞”，非常形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，可按个人口味包入不同的菜品，可荤可素， 如酱肉，肘子片、银牙炒韭菜、鸡蛋菠菜粉丝等， 还可放入面酱等调味， 有主食有菜，营养又美味，它食材丰富，象征富裕美满。
【培根蔬菜卷饼】
原料：面粉 培根 生菜 黄瓜 盐
制作：面粉中加入1小勺盐，加入温水后和成光滑的面团，加盖在室温下饧上30分钟； 将饧好的面团分割成大小相同的面团，擀成大圆片。 烧热锅，无需放入油，将面片放入锅中中小火将饼烙熟备用。 将培根放进锅中煎出微微出油，再将煎好的培根，生菜叶和黄瓜条放入饼的底部，将饼卷起来，切成段摆盘即可。
龙抬头吃面旗子
农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3—2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。
龙抬头吃饺子
饺子，中国人过年过节都离不开饺子， 且饺子看着如同耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。在饺子中包入馅料，有肉又有菜， 取“肉菜”之谐音“有财”，寓意财源滚滚之意。
【荠菜饺子】
原料：肉馅 荠菜 面粉 姜末 料酒 油盐
制作：面粉加入适量的水，和成光滑的面团后加盖室温下醒上20分钟； 肉馅中加入盐、姜末和料酒，顺着一个方向搅拌均匀后腌制一下； 将荠菜末加入，再加入少许香油和盐拌均匀备用，这样荠菜肉馅就准备好了。 将面团搓成长条后，下大小相同的剂子，再将它擀成圆片。 将荠菜肉馅包入饺子皮中，将饺子边都按压捏紧，将饺子包好备用。烧锅水，下入准备好的饺子进锅中，用勺拨动一下，再加盖煮；待煮到水开，无须加盖，加入少许水，煮开后再加一次水，煮到饺子全部浮起来后再煮上两分钟即可。
蒸包子【吃龙蛋】
很多地区到了二月初二这一天，都有蒸包子的习俗，包子蒸的又大又圆，象征着和和美美。吃包子也就相当于吃龙蛋，吃了龙蛋就不是平凡的人了，有梦想的人才能够迈开步子勇敢前进。
龙抬头吃炸油糕
炸油糕 ，在春龙节这天吃油炸糕的习俗，又称为“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。一般是用黄米面做成，包入不同的馅料，可甜可咸，再放入锅中油炸至金黄，特别美味好吃。
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
【豆沙炸糕】
原料： 糯米粉 豆沙馅 泡打粉 盐
制作： 糯米粉加入1小勺泡打粉拌均匀，加入水和成光滑的糯米面团；将豆沙馅料和糯米面团分别搓成大小相同的球；将糯米面团球按压成圆片后包入豆沙馅料；包好后按压成饼备用。将锅中的油烧至七成热时加入豆沙糯米饼放进锅中去炸； 注意不停地翻动，让其油温均匀，中间用牙签在上面扎上几个小孔， 将其炸熟即可。
龙抬头吃面条
北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
煎焖子
天津的焖子是用极细的绿豆淀粉制作的，与凉粉、粉皮属同类食品。因为银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙鳞，所以煎焖子也叫煎龙鳞。
撑腰糕
老苏州人有二月二吃撑腰糕的习俗。以前的撑腰糕是指正月里没有吃完的年糕，留到二月，放入油锅炸一炸再食用。据说吃了撑腰糕，腰板儿就硬了，干农事就不会感到腰酸背痛了。
炒面棋
在胶州半岛，二月二要吃炒面棋、炒地瓜棋、煎饼、豆腐、糖豆等，吃面条叫“扶龙须”，炒棋子叫“吃龙眼”。
龙抬头吃爆米花
当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗？就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。
龙抬头吃麻花、煎饼
传说中，农历二月初二是万物复苏的日子。二月二，龙抬头。是山西民间普遍流传的不成节日的节日。在山西，老百姓都习惯于在这一天理发，农村则是剃头，借以去掉昔日的晦气，迎接来年的兴旺。一般农村，在二月二时，总要改善一下伙食，吃饺子，吃麻花，吃煎饼。青龙节的渊源，与二十四节气中的“惊蛰”有关。惊蛰过后，大地复苏，阳气上升。山西民谚就有“二月二，龙抬头”的说法。
青龙节，在晋南一些地方称为“花潮”。人们携带酒肴，来到郊外，选地围坐，亦歌亦舞、尽情欢饮，也称作“游春”，“踏青”。晋东南地区习惯用秫粉制作煎饼，慰问妇女。晋中地区儿童习惯放风筝。一些县讲究此日打灰窖，祀土地神。晋北地区喜食面条、粉条，名为挑龙尾。并要吃糕糊狼嘴和吃梨败火、打脏气。吕梁地区喜食煎饼，称为“揭龙皮”。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。晋西北地区讲究青龙节大闹社火秧歌，垒砌旺火，盛况酷似其他地方的元宵节。晋北地区民间讲究吃灶王爷前的枣山。一家几口人，将枣山切成几块，人均一份，最上面的三尖部分归家长享用。
龙抬头吃驴打滚
按照老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝。“驴打滚”是一种豆面糕，北京清真风味小吃。用蒸熟的黄米（或糯米）揉成团，撒炒熟的黄豆面，再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代经营食摊现制现售“驴打滚”时，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得此诙谐之名。
驴打滚，它是一种北京清真风味小吃，是用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团，加入豆沙馅料，卷成长条，放在黄豆面里滚一下，就如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。 这小吃金黄色，豆香馅甜，入口绵软，风味独特。
【驴打滚】
原料： 糯米粉 红豆沙馅料 糖 熟黄豆面粉
制作： 将糯米粉和细砂糖混合后，加入少许温开水拌均匀后， 再将其和成光滑的面团。 容器中涂抹一层油， 将糯米面团放入锅中， 大火蒸熟。 将蒸好的熟糯米团擀成长方形状，涂抹一层红豆沙馅料， 将它卷起来后。案板上撒上黄豆粉，将卷好的面团放入里面滚动，让表面均匀地裹上黄豆粉， 再切成小块后摆盘即可。
二月二日既然是“龙抬头”之时，许多食品就与龙牵扯在一起。北京一带，这天多食用春饼，叫做“吃龙鳞”，比较讲究的还在食用时搭配“合菜”。合菜是将瘦肉丝与菠菜、豆芽菜、蒜黄等菜蔬合炒而成，吃时将春饼一分为二，抹上甜面酱，配上大葱，再夹上合菜，卷成筒状而食。
除此之外，二月二的吃食还有一种，名曰“太阳糕”，是用来祭太阳神的。民间有在二月初一这天祭太阳神的习惯，后将土地神的生日也纳入其中，改在二月二，称中和节。《燕京岁时记》记载：“二月初一日，市人以米面团成小饼，五枚一层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。都人祭日者，买而供之，三五具不等。”这种糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而鸡是太阳的象征，鸡鸣，则太阳升矣。
二月二打灰囤是什么意思
打灰囤，多流行于我国北方。基本做法是二月二的早晨在庭院中撒上草木灰。构成仓囤形的图案。山东、吉林两省的许多地方打囤的方法基本一样，首先用簸箕盛上草木灰。然后用一根木棒敲打边沿。让灰慢慢落下，边打边走，使灰线形成圈圈形，中间再放上少量的五谷杂粮。粮食有的直接放在地上。有的则在囤中挖一个小坑，把粮食放进坑里，有的将粮食放在坑里后还压上石块、砖头、瓦片之类的硬物。还有的在灰囤外撒灰成梯形，意思是囤高粮满。预兆丰年，因此有“二月二，龙抬头，大囤尖，小囤流”的谚语。江苏阜宁等地也有这个风俗。也是在二月二早晨进行这种活动，称为“打露囤”。
打灰囤的另外一个重要作用，就是占卜。直接将五谷杂粮放在地上，看哪种粮食先让鸡发现，以此来占卜丰歉。有的地方打灰囤时将放里的五谷用砖石淡盖，以粮食发芽的早晚来占卜粮食的丰歉。还有的地方，在围仓时用砖石压着，看三天中是否下雨来判断年成，下雨则年丰。
二月二龙抬头的寓意：
二月二是蛰龙升天的日子，而中国人素以龙为图腾，这一天“剃龙头”，体现出人们祈求神龙赐福的美好愿望。
从节气上说，农历二月初，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，我国很多地方已开始进入雨季。这个节气曾叫“启蛰”，后来才改称“惊蛰”，它是一年中的第三个节气，预示着仲春时节的开始。“启”是开启的意思，到此时节开始有雷，并随着气温升高，冬眠的虫类感受到春天的阳和之气，打破原来的蛰伏状态，从土中钻出来活动，这就是“启蛰”。
惊蛰在立春、雨水之后，是春季的第三个节气，也是干支历卯月(农历二月)的起始。一年十二个月，一个月对应一卦，卯月(包括惊蛰和春分两个节气)对应的是雷天大壮一卦。大壮卦的卦象就是天上开始打雷了，雷在天上响，非常形象，惊蛰就是春天的第一声惊雷。所谓“春雷惊百虫”，惊蛰时节，春雷始响，蛰伏于地下冬眠的蛰虫被雷惊醒，纷纷破土而出。大壮卦是卯月(二月)的消息卦。“卯”有茂盛的意思，卯的五行属木，木主生发、生长，所以大壮卦对应的惊蛰节气，就意味着万物开始欣欣向荣，生机盎然，大地上将出现春暖花开的的美好景象。
总之，元明清三代民间都把“二月二”作为“祈福节”，祈求龙王保佑百姓风调雨顺、五谷丰登。民间除了扛妆、高跷、耍龙等社火之外，还衍生出很多禁忌，闺中不能动针线，以防伤了龙眼；不磨面、不碾米、不行大车，以防伤了龙腰龙尾，可谓是敬畏有加、呵护备至。
二月二龙抬头剪头发的寓意：
二月二龙抬头剪头发的寓意是人红运当头、福星高照。
民间普遍认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。
“二月二龙抬头，家家男子剃龙头”。旧时淮安民间有“有钱无钱，剃头过年”的说法。春节前剃头理发到了二月二，已经一个多月，正是需要剃头理发的时候。二月二龙抬头，是吉祥如意的日子，时间一长，就形成了二月二剃头的习俗。
二月二龙抬头下雨的传说：
相传，很久很久以前，“东海东，龙王宫，宫里住条老母龙。”某年二月初二，住在龙宫的龙母，摆摆摇摇地爬到海滩上晒太阳。它有三个儿子，没有女儿，它一边晒太阳一边想，要有个女儿，就心满意足了。正想着，忽然看到海滩上有个鲜红的鸟蛋，便一口吞进了肚里，谁知就怀了孕，到了第二年二月初二，果然就生了个女儿，长得非常漂亮，很讨龙王的喜欢。
公主慢慢长大了，水族里的阔公子们纷纷向她求婚，都被公主谢绝了。她立志要到人间去给人们造福，龙王知道后气得火冒三丈，发誓不认这个女儿，还不让龙母去看望她。龙母想女儿，想得要发疯。所以每年在二月二这一天，龙母都要游出水面，抬头向西方，大哭一场。她的哭声变成了雷声，眼泪化成了大雨。
所以民间有这样的说法：
二月二，龙抬头，春雨下得遍地流；
霹雷一声惊天地，怎知龙母心忧愁。
还有一种传说是：在唐朝时，武则天当了皇帝，惹恼了天上的玉帝，传令四海龙王，三年内不许向人间降雨，干得河塘都枯竭了，庄稼都枯死了，人们眼看没有了活路，司管天河的龙王看了心里不忍，竟背着玉帝，用天河里的水，给人间降了一次雨，因而受到玉帝的惩罚。人们为了报答龙王，在二月初二这天，用炒熟了的玉米花来祭奠它，结果感动了上帝，允许了龙王继续给人间降雨。
人们把龙说得神乎其神，反映了人们对龙的崇拜和祈求，在不同程度上反映了人们对风调雨顺、旱涝保收、五谷丰登的祈求，对丰衣足食美好生活的期望。
二月二龙抬头的传说：
农谚“二月二，龙抬头”，传说古时候关中地区久旱不雨，玉皇大帝命令东海小龙前去播雨。小龙贪玩，一头钻进河里不再出来。有个小伙子，到悬崖上采来了“降龙水”，搅浑河水。小龙从河中露出头来与小伙子较量，小龙被击败，只好播雨。其实，所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。所以俗话说“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。”
●传说一
传说尧王的父亲帝喾（帝俊）共有四个王妃：姜嫄（jiāng yuán）、简狄（jiǎn dí）、庆都、常仪。本来常仪的地位最低，可自从生了儿子，众人就另眼相看了。庆都一直为没有儿子烦恼。有人告诉她，神母庙求子很灵验，只要真心实意，没有不成的。庆都照女巫说的，在元宵节的晚饭后，去庙里摆上供品，然后恭恭敬敬地磕了仨头，双手合十，祈求神灵赐子。话分两头说。有年大旱，百姓生活困苦。天上有条赤龙，看见人间的凄惨境况，产生了怜悯之心，私下里下了一场雨。这事被玉皇大帝知道了，就把赤龙压在了一座山底下。百姓为赤龙求情，玉皇大帝发话说：“除非金豆子开花。”到了二月二这天，不知从哪里来了个老妈妈，一个劲地喊：“卖金豆子！”人们很纳闷，买回家一看，是些黄豆。这些黄豆放在锅里一炒，噼里啪啦地开了花。玉帝得知，只得把那条赤龙放了出来，贬下凡间。庆都从神母庙求子后，就天天盼着好消息。一天夜里，她梦见一条赤龙追随，从此，就怀孕了。到了第二年的二月二，先是电闪雷鸣，后又艳阳高照。院子里一道金光照耀，孩子降生了，起名叫放勋，就是后来的尧王。放勋聪明伶俐，从小就惹人喜爱，长大当了帝王后，每到二月二这天，就同百姓一起耕田。帝王耕田的习俗就这样传了下来。每逢过年的时候，集上卖的木版年画，“皇帝爷爷使金牛”，就是由此而来。对于尧王出世大家都是众说纷纭，后世编一段：金豆开花赤龙遂抬头 二月初二尧王喜出世。
●传说二
传说龙抬头节起源于伏羲氏时代，伏羲“重农桑，务耕田”，每年农历二月初二这天“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法伏羲氏。到周武王时期，不仅沿袭了这一传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行。于每年农历二月初二，举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地。据说，这便是龙抬头节的由来。
●传说三
在中国北方民间还流传着这样一个故事。说武则天当上皇帝，惹恼了玉皇大帝，传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨。不久，司管天河的龙王听见民间人家的哭声，看见饿死人的惨景，担心人间生路断绝，便违抗玉帝的旨意，为人间降了一次雨。玉帝得知，把龙王打下凡间，压在一座大山下受罪，山上立碑：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到次年农历二月初二，人们正在翻晒玉米种子时，想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。（传说有误，武则天是唐朝时期人物，玉米是明朝才传入中国的，那时哪里来玉米种子？） 龙王抬头一看，知道百姓救它，便大声向玉帝喊道：“金豆开花了，快放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此，民间形成习惯，每到二月初二这一天，就爆玉米花吃。
二月二龙习俗：
抬头理发
民谚有“二月二剃龙头，一年都有精神头”之说。这一天理发，叫“剃龙头”或“剃喜头”。长辈们希望借龙抬头这一吉时，保佑孩子健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，希望带来好运。另外，之所以在二月二日剃头，是因为俗信有“正月不剃头，剃头死舅舅”的说法。而一个月不理发又很难受，故大家都在正月过完后的二月初纷纷理发。而且不理发，头太重了抬不起来，不能“龙抬头”了，直到“二月二”才解禁。不过，这一说实为讹传，其中的“死舅”其实是“思旧”的谐音，表示人们对过去一年的怀念。
龙抬头的忌讳：
到了二月二这天要格外小心，不能动刀动剪动针线，否则会伤到“龙目”，戳到“龙眼”。早晨担水时，禁忌水桶碰到井帮，否则会碰伤龙头。这一天忌推磨，以免压住龙头。还忌讳吃稀饭喝疙瘩汤。以免糊住龙眼，天将降冰雹。
二月二这天不吃面条，因为面条细长，像龙须。北京、河南等地在二月二忌讳吃面条，说是吃面条就是吃龙须，惹了龙王，当年会闹涝灾。不能喝粥、吃米饭，人们认为粥是龙血，米饭是龙子。不能纺花，因为“二月二纺花，胭了龙毛龙抓”。龙抓就是雷电击人的意思。有些地方忌洗衣，怕伤了龙皮。武城一带忌太阳没升起前出屋门，否则会“踢囤尖”，砸了一年丰收的希望。
二月二期间有不少忌讳。最普遍的是妇女不准动剪刀针线，怕戳了龙眼，穿到龙头;又忌刀切，怕砍了龙头。此外，山西、河北不少地方忌早晨担水，俗信早晨起来担水会把龙子担回家，而在陕西绥德，则俗信早展担水会触到龙头。不吉利。
节日来源：
1、天文星象
龙抬头（东方苍龙七宿）“龙抬头”的说辞，来自古老的天文学，上古时代人们选择黄道赤道附近的二十八个组星象作为坐标，以此作为观测天象参照物。古人根据日月星辰的运行轨迹和位置，把黄道附近的星象划分为二十八组，俗称“二十八宿”。“宿”表示居住，因为它们环列在日、月、五星的四方，很像日、月、五星栖宿的场所，所以称作“宿”。“二十八宿”按照东西南北四个方向划分为四大组，产生“四象”：东方苍龙，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。在东方的7个宿分别叫做：“角、亢、氐、房、心、尾、箕”，七宿组成一个完整的龙形星象，人们称它为“东方苍龙”，其中角宿代表龙角，亢宿代表龙的咽喉，氐宿代表龙爪，心宿代表龙的心脏，尾宿和箕宿代表龙尾。在冬季，这苍龙七宿都隐没在北方地平线下。仲春（惊蛰至春分间），角宿（角宿一星和角宿二星）就从东方地平线上出现了，这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称“龙抬头”。龙抬头是指苍龙七宿群星在天空的隐现变化，并非是真有一条动物之龙在变换。
2、原始信仰
龙是中国等东亚区域古人信仰生活于大海中的神异生物，司掌行云布雨，是和风化雨的主宰，常用来象征祥瑞。其由来于自然天象崇拜，与上古时代天文学对星辰运行的认识以及农耕文化有关。在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生发，雨水增多。随着苍龙七宿在天空中的位置 升高，降雨也就越多。当苍龙七宿完全升起之时，也就是雨季逐渐增多的时候。正因为苍龙七宿的位置与降雨相互对应，于是人们就认为是龙掌管着降雨，而降雨又决定着庄稼的收成，庄稼的收成则决定着人们的生活水平。龙成了农耕社会最主要的“图腾”。
3、农耕文化
苍龙七宿的出没周期与一年农时周期相一致。春天农耕开始之际，苍龙七宿在东方地平线上开始慢慢上升，最先露出的是明亮的龙首—角宿；夏天作物生长，苍龙高悬于南方夜空；而到了秋天，庄稼丰收，苍龙也开始在西方下落；冬天万物伏藏，苍龙则隐藏于北方地平线以下。古人把仲春时苍龙七宿在东方地平线上崭露头角称为“见龙在田”（即为“龙抬头”），仲夏苍龙七宿升至正南中天称为“飞龙在天”；此外还有“亢龙有悔”、“群龙无首”等，分别对应各时节天象。龙抬头在农耕文化中标示阳气自地底而出，雨水增多，万物生机盎然，春耕由此开始了。龙抬头时节，中国长江中下游流域以南很多地方已开始进入雨季，春雷始鸣。元时期将阴历“二月二”称为龙抬头，从节气上说，“二月初二”正处在二十四节气的“雨水”、“惊蛰”、“春分”之间。与“龙抬头”相关的的活动很多，但不论哪种方式，均围绕美好的龙神信仰而展开，它是人们寄托生存希望的活动。就全国而言，由于地域不同，各地风俗也各有差异。
历史沿革：
舞龙龙是古人信仰生活于大海中的神异生物，司掌行云布雨，是和风化雨的主宰，其由来于自然天象崇拜，与上古时代天文学对星辰运行的认识以及农耕文化有关。古人观测天象的目的在于确定时间，从而为农业生产提供服务。龙抬头是中国古代农耕文化对于时令的反映，“龙抬头”虽有着久远的历史源头，但广泛流传成为全国性节日并出现在文献上记载是在元代之后。
1、汉时期
汉代是中国南北各地文化交流融合的重要时期，在汉代文献出现了龙形象的记载。西汉董仲舒的《春秋繁露》中提到舞龙求雨的活动，直接借助龙的形象举行求雨活动。在汉代画像石上也刻有“戏龙”的舞蹈场面，后世以此作为舞龙灯的滥觞。
2、唐时期
唐时期，在文献上仍未出现龙抬头的节俗记载。唐朝长安人把二月朔作为一个特殊的日子，说这是“迎富贵”的日子，在这一天要吃“迎富贵果子”，就是吃一些点心类食品。据《唐书·李泌传》记载，唐中叶以前，在当时的长安春天只有三个节日——正月九、正月晦(三十日)和三月上巳节，二月没有节，李泌上书，废正月晦，以二月一为中和节（取中正、平和之意），以示务本。德宗十分赞同，并下令以正月初九、二月朔和三月上巳合称三令节。
唐德宗时期，唐德宗认为，三月有“上巳节”，九月有“重阳节”，而二月正是天气由寒转暖、万物复苏、农事开始之际，却没有一个节日，实在说不过去，于是就征求宰相李泌的意见。李泌觉得德宗所说颇有道理，为此他建议：废除以往正月晦日（正月最后一天）为节的旧例，改贞元五年（790）二月一日为“中和节”；这一天，皇帝要赐宴群臣，并赐给他们刀、尺，表示裁度：百官要献农书，表示务本；民间要用青色的袋子装着谷物及瓜果种粒，互相赠送亲友；村社居民要酿制宜春酒来祭祀勾芒神，以祈祷丰收等等。德宗听了十分高兴，完全采纳了李泌的意见，立即颁布了一道诏令，以贞元五年二月一日为中和节。唐代宴会总少不了赋诗乐舞，中和节宴亦复如此。
尉迟枢《南梵新闻》记载说：“李泌谓以二月一日为中和节，人家以青囊盛百谷果实，更相馈遗，务极新巧，宫中亦然，谓之献生子。”可见献生子是中和节活动的主要特点。
3、宋时期
宋代时在中国一些地方二月初二有“挑菜”御宴活动，但与“龙”无关。宋人周密在《武林旧事》中记述南宋时，二月初二这一天宫中有“挑菜”御宴活动。唐宋时文献所记载的这些地方“二月二”活动并没有和“龙抬头”联系在一起。
4、元时期
到了元时期，在文献上，阴历二月二就明确作为“龙抬头”了。《析津志》在描述大都城的风俗时提到，“二月二，谓之龙抬头”。这天北方地区人们盛行吃面条，称为“龙须面”；还要烙饼，叫作“龙鳞”；若包饺子，则称为“龙牙”。总之所吃的食物都要以龙体部位命名。
5、明时期
明代以后，“二月二”又有关于龙抬头的诸多习俗记载，诸如撒灰引龙、扶龙、熏虫避蝎、剃龙头、忌针刺龙眼等节俗，故称龙抬头日。元费著《岁华纪丽谱》：“二月二日踏青节，韧郡人游赏散四郊。……”。又汪灏《广群芳谱天时谱》引《翰墨记》：“洛阳风俗，以二月二日为花朝节，士庶游玩，又为挑菜节。”
明时期还在二月二还增添了“熏虫”、“炒豆”的活动。明人的《帝京景物略》中说：“二月二日曰龙抬头……熏床炕，曰熏虫，为引龙虫不出也。”
6、清时期
清康熙时的《大兴县志》记载，“二月二，家各为荤素饼，以油烹而食之，曰熏虫。”清咸丰《武定府志》：“以二月二日为春龙节，取灶灰围屋如龙蛇状，名曰引钱龙，招福祥也。清末的《燕京岁时记》说：“二月二日……今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目也。”这时不仅吃饼吃面条，妇女还不能操做针线活，怕伤害了龙的眼睛。
详细解释：
1、星象寓意
“龙”，并非传说中的奇异动物，而是实实在在每日从人们头上掠过的星象。通过对“龙”等星象的观测，中华先人完成了时空定位，踏上数千年不间断的文明征程。上古时代中国古人在靠近黄道面的一带仰望星空，将黄道附近的星象划分成若干个区域，称之为二十八宿，又将这二十八宿按方位及季节和四象联系起来。
苍龙星象运行情况的事象规律，在 《易经》中表现得淋漓尽致。仲春龙星出现于地表上，在卦象中属吉兆，乃生发之象。在农耕文化中标示着阳气自地底而出，阳气生发，雨水增多，万物生机盎然。在人们的信仰中，“龙”是吉祥之物，司掌行云布雨，是和风化雨的主宰。“龙抬头”是中国民间传统节日，又称“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，这时春回大地，要开始农忙了。自古以来人们亦将仲春龙星出现于地表上的日子作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的吉日。龙神驱邪，百毒不侵；龙神赐福，人畜平安；龙神发力，生机勃勃；龙神行云，风调雨顺。
2、自然物候
中国大部分国土位于北半球中低纬度地区，仰望星空，人们会发现以北极为轴，天旋地转。为便于观测，先人将二十八宿分成四份，按方位名之为“东宫苍龙”、“西宫白虎”、“北宫玄武”、“南宫朱雀”，它们与北斗“拴系”，再与北极对应，因地球的自转和公转，周天运行，成为观象授时的坐标体系。
在中国传统文化中，方位是和星辰历的干支时间以及八卦联系在一起的。当斗柄指向正东方，卦在震位，是为仲春之月，万物之所出达也，万物出则天地变化可现矣。故《易·说卦传》曰:“帝出乎震，齐乎巽，相见乎离，致役乎坤，说言乎兑，战乎乾，劳乎坎，成言乎艮。”按《易经》理论，斗指正东，卦象为震，天干甲乙，地支曰卯，五行属木，时在仲春。当其时也，万物出达，生机勃勃。斗指正南，卦象为离，天干丙丁，地支曰午，五行属火，时在仲夏之月。当其时也，万物生长，其势盛极。斗指正西，卦象为兑，天干庚辛，地支曰酉，五行属金，时在仲秋之月。当其时也，万物丰收，天气肃杀。斗指正北，卦象为坎，天干壬癸，地支曰子，五行属水，时在仲冬之月。当其时也，万物闭藏，不相见也。
从节气上说，农历二月初二，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，中国南方很多地方已开始进入雨季。惊蛰在立春、雨水之后，是春季的第三个节气，也是干支历卯月的起始。卯，冒也，万物冒地而出，为生发之大象，代表着生机茂发，如《律书》曰：”卯之为言茂也。言万物茂也“。由此可知，卯是指万物从地下冒出的意思，也就是草木都从地下面冒出为卯，卯也就代表着生命力，代表着生机，所以二月也是能量迸发，生机开始的月份，预示一年的农事活动即将开始。仲春时节龙抬头，万物复苏雨似油。一年十二个月，一个月对应一卦，卯月（包括惊蛰和春分两个节气）对应的是雷天大壮一卦。大壮卦的卦象就是天上开始打雷了，雷在天上响，非常形象。惊蛰就是春天的第一声惊雷，所谓“春雷惊百虫”，惊蛰时节，春雷始响，蛰伏于地下冬眠的蛰虫被雷惊醒，纷纷破土而出。大壮卦是卯月（二月）的消息卦。“卯”有茂盛的意思，卯的五行属木，木主生发、生长，所以大壮卦对应的惊蛰节气，意味着万物开始欣欣向荣，生机盎然，大地上将出现春暖花开的的美好景象。
现代气象科学表明，“惊蛰”前后，之所以偶有雷声，是大地湿度渐高而促使近地面热气上升或北上的湿热空气势力较强与活动频繁所致。从中国各地自然物候进程看，由于南北跨度大，春雷始鸣的时间迟早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法仅与沿长江流域以南的气候规律相吻合。惊蛰后，是万物生长的好时光，该种的农作物都可以开始种了。作为全年气温回升最快的节气，除东北、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，中国大部分地区平均气温已升至0℃以上，华北地区日平均气温为3至6℃，沿江江南地区为8℃以上，而西南和华南已达10至15℃以上，早已是一派融融春光了，日照时数也有了明显的增加。
3、天文介绍
天文星象中国古代天文学家根据日月五星的运行轨迹把天空划分为28天宿，即“黄道带”，以此来表示日月五星的运行和位置。28天宿可分为4个大区（4象或4神），东方苍龙（包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿）；西方白虎（包括奎、娄、胃、昴、毕、觜、参七宿）；南方朱雀（包括井、鬼、柳、星、张、翼、轸七宿）；北方玄武（包括斗、牛、女、虚、危、室、壁七宿）。其中‘角宿’就是龙角。在仲春卯月之初东方地平线上升起了龙角星，所以称为龙抬头。即是指东方苍龙七宿星象的空间变化。
龙抬头的由来与古代天象有关。中国古代天文学将周天黄道确定为28个星座，称为“二十八宿”。古人又将这28个星宿按照东南西北分在四宫，每宫7宿，并按照它们的形象将四宫形容为“青龙，白虎，朱雀，玄武“4种神兽。龙抬头所提到的“龙”，指的就是是天象周天二十八宿的东方青龙七宿。苍龙头部“角宿”上有两颗星：角宿一和角宿二，代表苍龙头上的两只犄角。“角宿” 之后的四颗星是“亢宿”，亢是龙的咽喉，在咽喉下面有四颗星排列成一个簸箕的形状是“氐宿”，代表着龙爪。龙爪后面的房宿、心宿、尾宿和箕宿分别代表了龙的心脏和尾巴。
角、亢、氐、房、心、尾、箕每年的仲春晚上，苍龙星宿开始从东方露头，角宿，代表龙角，开始从东方地平线上显现，约一个钟头后，亢宿，即龙的咽喉，升至地平线以上，接近子夜时分，氐宿，即龙爪也出现了。这就是“龙抬头”的过程。之后，每天的“龙抬头”日期，均约提前一点，经过一个多月时间，整个“龙头”就“抬”起来了。当地球公转的位置使苍龙七宿与太阳处在同一方向时，太阳的光芒就会淹没星光，人们就会看不到天上的那条巨龙；而过一段时间后，地球的位置转移了，这苍龙七宿又会重新出现，周而复始，古人找到了这个规律，并以它来判断时令。由于“岁差”的原因，现"龙抬头"实际时间或推迟。
“二月二、龙抬头”，象征着生机、万物复苏。中国与古代西方天文学不同，中国把恒星划分成为“三垣”和“四象”七大星区。所谓“垣”就是“城墙”的意思。“三垣”是“紫微垣”，象征皇宫；“太微垣”象征行政机构；“天市垣”象征繁华街市。这三垣环绕着北极星呈三角状排列。在“三垣”外围分布着“四象”：东苍龙、西白虎、南朱雀、北玄武，也就是说，东方的星象如一条龙，西方的星象如一只虎，南方的星象如一只大鸟，北方的星象如龟和蛇。由于地球围绕太阳公转，天空的星象也随着季节转换。
4、文字记述
帝京景物略《春秋命历序》曰：“天地开辟，万物浑浑，无知无识；阴阳所凭，天体始于北极之野…日月五纬俱起牵牛；四万五千年，日月五纬一轮转；天皇出焉…定天之象，法地之仪，作干支以定日月度。”早在远古时期古人就已经能“观象授时”，定天之象、法地之仪，并确定了星宿天象、干支及二十四节气。
词典《尔雅》中有云：数起角亢，列宿之长。故角之见于东方也，物换春回，鸟兽生角，草木甲坼。它的意思是在万物复苏的春天，东方苍龙的角宿每到傍晚将从东方升起。
龙是海中神物，主要是主宰雨水，如《山海经》中所说的应龙，民间的“龙抬头”节，其源头应追溯至远古。神话著作《山海经》中说，应龙居处在南方，“故南方多雨”，而烛龙“不食不寝不息，风雨是谒”，也就是经常招来风雨。由于想象中的龙能腾云驾雾，于是相信龙能给人带来祥瑞。传说龙能行云布雨、消灾降福，象征祥瑞。
《说文解字》中解释“龙”字：“龙，鳞虫之长。能幽能明，能细能巨，能短能长。春分而登天，秋分而潜渊。”
《帝京景物略·卷二春场》：“二月二，曰龙抬头，煎元旦祭余饼，熏床炕，谓之熏虫儿，谓引龙，冲、虫不出也。”
《燕京岁时记》：“二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目。”
《大同府志》：“二月二日，各村疃社醵钱献生，谓之‘扶龙头’。提壶汲井水注之，曰‘引龙头’。”
唐代著名诗人白居易有诗云：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生；轻衫细马春年少，十字津头一字行。”
二月二龙抬头祝福语：
1、二月二，龙抬头，好兆头，短信送在节日的前头。祝你事业顺利开好头，爱情甜蜜到白头，生活顺利无忧愁，困难挫折都到头，财源滚滚无尽头，所有好事都聚头。我的祝福有看头，我的问候没有头，愿你精彩生活每一天，心情美丽到永远，一生一世好运连！
2、二月二来龙抬头，我的祝福有看头。幸福生活又起头，美好日子有盼头。快乐奔跑在前头，好运握在你手头。烦恼掉在你后头，幸福驻进你心头。
3、二月二，龙抬头，短信送来好兆头。祝你生活顺利开好头，事业高升没有头，忧愁烦恼不开头，爱情甜蜜到白头，一生平安幸福如意头。
4、二月二日龙抬头，短信祝福久又久。生活顺利开好头，事业高升无尽头，心情美丽无忧愁，健康平安不会走，暖暖问候在心头，朋友情谊总依旧！
5、二月二日龙抬头，短信问候在心头；祝福问候手牵手，牵挂惦念说不够；平安健康不会走，深深情谊久又久；事业高升无尽头，幸福生活无忧愁！
6、二月二，龙抬头，短信送来好兆头，问候帮你开好头，顺便送只大猪头。愿你幸福生活无忧愁，前途光明无尽头，钞票满满大金斗。
7、二月二，龙抬头，吉祥的日子，祝福送不够。愿你事业高升无尽头，夫妻恩爱到白头，吉祥如意跟着走，平安健康每一周，幸福生活无忧愁！
8、龙抬头，好兆头，短信祝福开个头；龙抬头，吉祥头，快乐牵着平安走；龙抬头，如意头，身体健康没忧愁；愿你永远幸福，事业腾飞无尽头！
9、二月初二龙抬头，祝福短信送到手；读着短信啃猪头，好吃好喝好兆头；看着短信去剃头，有说有笑有朋友；发个短信给朋友，事业更上一层楼。
10、二月初二龙抬头，祝您：爱情事业双丰收，相亲相爱到白头，事事如意暖心头，福禄双全上层楼，幸福快乐无忧愁。
11、二月春风龙抬头，吉祥如意好彩头。财运刚刚冒出头，幸运悄悄立上头。福运绵绵在前头，好运多多在里头。喜鹊喳喳闹枝头，命犯桃花砸你头。
12、二月二，炒豆豆，逗龙引凤好兆头。炒黄豆、爆红豆、炸蚕豆，噼噼啪啪好劲头；发财豆、顺溜豆、开心豆，“豆”是好前程。金豆不胜数，招财又纳福。
13、二月二日龙抬头，短信问候在心头；祝愿问候手牵手，牵挂惦念说不够；平安健康不会走，深深情谊久又久；事业高升无尽头，幸福生活无忧愁！
14、二月二，龙抬头，好运走，开好头，短信送来好兆头，我的祝福来开头，我的问候永停留，我的惦记不会走。愿你事业步步高，财运滚滚无尽头；愿你幸福一生，爱情甜蜜到白头；愿你身体健康，生活顺利无忧愁；愿你一生平安，快乐伴着开心一起走。
15、二月二，龙抬头，从此开始好兆头，生活无忧好盼头，幸福吉祥在心头，美元钞票在手头，辉煌腾飞无尽头，爱情甜蜜到白头，收到祝福龙抬头！祝你开心又快乐！
16、二月二龙抬头，剃龙头，享猪头，“二龙腾飞”来保佑，“二龙戏珠”精神抖，“二话不说”烦恼溜，“二马奔腾”好兆头，祝你二月二，万事如意，一帆风顺，霉运远离！
17、二月二，龙抬头，诚祝愿：抬出一箩“福运”伴左右，抬出一筐“财运”跟你走，抬出一缸“幸运”甜心头，抬出一坛“喜运”陪晃悠。愿抬出所有好运到你这停留，让你平安如意、幸福悠悠！
18、二月二，龙抬头，财源滚滚往家流，福气敲门来问候，事业向上有奔头，健康快乐乐悠悠，我的短信刚开头，空了我再和你叙旧。仅祝康宁福寿为君留。
19、二月二龙抬头，祝福短信没有头，好运频频向你点头，爱情如蜜尝到甜头，事业顺利登上顶头，彩票期期都中彩头，钱财滚滚没有尽头！
20、二月二，祥龙抬头，把“吉祥好运”瞅一瞅；二月二，剃走忧愁，把“心气通顺”搂一搂；二月二，嚼个猪头，把“龙马精神”抖一抖；祝您打今起健康赛龙虎，快乐又富足！
21、二月二，龙抬头，祝你：龙飞凤舞好姻缘，龙韬虎略好事业，生龙活虎好身体，龙行虎步好前途，飞龙在天好运程！愿我的祝福为你的幸福画龙点晴！
22、二月初二好事成双，祝您：爱情事业双丰收，相亲相爱到白头，事事如意暖心头，福禄双全上层楼，幸福快乐无忧愁。
23、二月二，龙抬头，短信送来好兆头。祝愿你生活顺利开好头，事业高升没有头，忧愁烦恼不开头，爱情甜蜜到白头，一生平安幸福如意头。
24、二月二，龙抬头，霉运溜走好运留；二月二，剃光头，剃出烦恼没忧愁；二月二，祝福有，收到短信好兆头。美好生活今开头，钞票好运攥在手！
25、二月二，龙抬头，抬走烦恼与忧愁；二月二，龙抬头，抬来幸福与满足；二月二，龙抬头，抬走苦闷与波折；二月二，龙抬头，抬来吉祥与好运。祝你快乐！
26、二月二快到，愿你开口笑。龙头抬一抬，快乐阳光照。烦恼全溜掉，好运跟你跑。成功花开俏，健康怀中抱。生活步步高，心情天天好，愿你乐逍遥。
27、二月二龙抬头，祝你幸福快乐没有头，万般好事找上头，天天好事不断头，钞票财宝砸到头，亲情友情暖心头，团团圆圆到白头。
28、二月二，龙抬头；好运到，开好头；短信送来好兆头，我的祝福来开头；我的问候永停留，我的惦记不会走：愿你事业步步高，财运滚滚无尽头；愿你幸福一生，爱情甜蜜到白头；愿你身体健康，生活顺利无忧愁；愿你一生平安，快乐伴着开心一起走。
29、二月二，双倍幸福暖心头，双倍财运鼓腰包，双倍好运开大道，双倍开心乐悠悠，双倍祝福送你手，愿你二月二里抬龙头，蒸蒸事业做龙头，幸福欢乐把你抱。
30、二月二，龙抬头，好兆头，新开头。龙抬头，吉祥头，好日子，有盼头；龙抬头，如意头，好工作，有奔头；愿你，好运多，幸福多，好事多，无尽头！
31、农历二月二日，龙抬头，大仓满小仓流，大家都来啃猪头，满大街的晃猪头，其中就有你一头！
32、龙头抬一抬，吉祥好运全到来；龙眼瞅一瞅，金银财宝往家流；龙须飘一飘，幸福快乐来拥抱；龙爪挠一挠，健康如意抱得牢，龙尾翘一翘，祝愿二月二，健康快乐，幸福好运永相抱。
33、龙头抬一抬，好运跟着来，日子麻溜溜，快乐开笑口，财源似水流。二月初二到，祝福送朋友，幸福藏心头，万事不用愁。
34、二月二龙抬头，幸福快乐没有头，今年好事不断头，万般好运找上头，小心钞票砸到头，友情亲情暖心头，合家团圆到白头！
35、二月二龙抬头，剃个“盖世无双”头，烦烟愁云都溜走；炒个“黄金盛世”豆，幸福相伴到永久；送个“法力无边”扣，吉祥如意快乐有，祝你四季平安，龙马精神！
36、二月二龙抬头，收到祝福好兆头，好运连连开了头，幸福快乐记心头！马到成功无尽头，升职加薪碰到头！合家团圆乐悠悠。
37、二月二，龙抬头，短信送来好兆头；祝福传，问候送，惦记关怀不会走；事业顺，如意显，财源滚滚无尽头；爱情甜，结良缘，幸幸福福到白头！好运不到头！
38、二月二龙抬头短信今天二月二，龙抬头。理发了吗？要是还没去就赶紧去，建议你剃个秃头。不然等我今晚啃你这个猪头时还得一根儿一根儿拔！
39、二月二龙抬头，我来送你三抬头：一抬头，金钱事业双丰收；二抬头，爱情甜蜜共携手；三抬头，朋友祝福天天有。友情提醒，没事你就多抬抬头！
40、二月二，龙抬头，龙不抬头你抬头；舞龙灯，剃龙头，烦恼剃个光光头；炒豆豆，啃猪头，富甲一方满口油；点龙睛，着龙绸，看花赏月黄鹤楼；扶龙须，献龙酒，好吃好喝好消受；敬天神，祈龙福，五谷丰登好兆头；送问候，愿你牛，幸福快乐无尽头！
41、二月二，龙抬头，鸿运当头好兆头，祝你：工作有干头，做事有劲头，目标有准头，经营有赚头，娱乐有兴头，休闲有乐头，未来有想头，日子有奔头！
42、二月二，龙抬头，紫气东升，昭昭鸿运照。福禄寿喜同道，幸福快乐最逍遥。身体康健好运缠绕，业绩喜人奔头好美妙。财到福到运到喜上眉梢！
43、二月二，龙抬头，祝福送上好兆头，祝你：未来有奔头，工作有干头，做事有劲头，生活有拼头，努力有准头。二月二龙抬头，祝你美好生活始开头！
44、二月二，龙抬头，祝你：父母，身强体健，龙行虎步；夫妻，相亲相爱，龙凤呈祥。愿你：住房，宽敞明亮，虎踞龙盘；生活，充实快乐，龙颜大悦！
45、二月二，龙抬头，大地春回先绸缪；春来忙，争上游，一锄挖个金进斗；大仓满，小仓流，五谷丰登福长久；情意深，装心头，祝你一帆风顺乐悠悠！
46、二月初二春龙节，好事成双不停歇。祝愿你爱情双飞，福禄双至，名利双收，智勇双全，才貌双绝，快乐成双成对，幸福双双而至！
47、二月二，龙抬头，好运来，幸福伴；福来到，平安随，健康至，快乐久；事业顺，工作好，生活甜，如意显；爱情美，良缘结，共携手，到白头。祝快乐无忧！
48、二月二，围大仓，谷子黑豆往里装。先装米，后装面，再装几个咸鸭蛋。娃娃娃娃你别看，货郎挑子到门前。
49、二月二，龙抬头，送礼只送大猪头。本理发店推出剃一赠一活动，即日起凡在本店理发者，都会得到猪头一个。欲剃从速，本次猪头为限量版，先剃先得，后剃后得，不剃不得。钦此！
50、二月二，龙抬头，龙马精神展雄风，龙的传人乐悠悠，祝福你爱情甜甜有品头，财源滚滚有来头，工作快乐有劲头，生活幸福有奔头。
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