腊八大餐吃什么
腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。腊月里的民俗很多。十二月初八，用杂粮做成“腊八粥”。有的.农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。至今我国江南、东北、西北广大地区仍然保留着吃腊八粥、过腊八节的习俗。各地腊八粥所用材料各有不同，争奇竞巧，品种繁多。那么现如今过腊八节，我们的腊八大餐吃什么呢?快来和小编一起看看吧。
酸菜鱼
主料：草鱼1500g 酸菜1袋 辅料：酸菜鱼腌料适量 盐适量 味精适量 食用油适量 葱末适量
步骤
1.将草鱼去内脏，斜切成厚约0.3cm左右的薄皮
2.用腌料将草鱼片腌20分钟
3.锅里热油，放入酸菜翻炒1分钟后，加入鱼头鱼骨继续翻炒一分钟
4.将煮好的沸水倒入锅里，煮2分钟
5.再倒入腌好的草鱼片炖煮10分钟，加入盐、味精以及葱末等调料即可出锅，
腊八饭
原料：粳米500克，糯米50克，腊肉250克，花生米50克，豆腐干40克，水发海带20克，白萝卜80克，白菜梗50克，胡椒粉3克，姜片10克，精盐10克。
制法：
(1)、将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。
(2)、铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。
提示：煮饭时，先煮腊肉，再放入海带、花生米，略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料，使其成熟一致。
腊八豆烩金钱蛋
主料：鸡蛋10个 辅料：腊八豆适量 青椒适量 红椒适量 大葱适量 食油适量 淀粉适量
步骤
1.准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。
2.青红椒、大葱洗净切好备用。
3.鸡蛋煮熟，切厚片。
4.蛋片逐块拍上淀粉。
5.锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。
6.煎好的部分金钱蛋片。
7.锅中油热，爆香大葱。
8.倒入腊八豆，快速炒匀。
9.倒入金钱蛋，炒匀。
10.金钱蛋均匀裹上腊八豆汁;倒入青红椒，炒匀。
11.烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥里嫩，滋味咸鲜。
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