下元节吃麻腐包子
人们吃麻腐包子，据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元节这天，各家再忙都要抽时间点麻腐。麻腐的制做方法是将麻籽碾细，用水搅拌成糊状，以箩过滤去皮，掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐。以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅，蒸成麻腐包子。下面是小编整理的下元节吃麻腐包子，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
选用清水特产太石优质-籽去皮，滤制成麻仁，加入葱花、蒜片、姜末、香油等制成馅。包子皮采用上等优质面粉调成面团，一半加酵母成大发面，另一半和成水面，两半面揉在一起，放碱揉拌均匀擀制，吃时佐以香醋、香油、酱油、油泼辣子，其味独特，回味无穷。
临洮麻腐包子馅用优质麻子去皮、压榨、蒸馏炮制而成，以五香粉、食盐、味精、葱花等佐料，适当加入猪油，包子皮用精面粉发酵后擀制。成品包子洁白松软，营养丰富，味道鲜美，特别是在数九寒天，吃起来热气腾腾，香味四溢，堪称一绝。
准备材料：水、面粉、麻子、食用盐、土豆、碘盐、葱花、发酵粉一袋
制作方法：
1、取50克20℃的水，待用。
2、取2千克面粉，把发酵面倒在里面，用温水和面。搅匀以后，放在面盆里，盖上塑料，放在较热的地方。
3、取适量土豆，用清水冲洗干净。在铁锅里加入1千克的水，把洗好的土豆放在锅里，盖上锅盖，在火上慢慢地煮。
4、开始制作麻腐。先把麻子压碎，倒入适时量的水拌匀，用过滤器把水倒掉，然后再洗一遍，放入蒸笼里蒸一个小时后取出来。
5、土豆熟后，剥去皮放在面盆里，用勺子压碎，在锅里倒入100克食用油，油有九成熟时，倒入拌有麻腐的土豆。翻炒，加入盐、花椒、葱花炒几下倒出，包子馅放在一边待用。
6、面发酵后，揉成一长条，切成一小块，擀成直径20厘米的圆形面饼，擀好以后，开始包。
7、用左手拿包子皮儿，再用筷子往饺子皮上拨点儿馅，然后捏起一端，向一边捏要捏得均匀，捏出一条条花纹，最后把面往包子中间按住，这样一个包子就包好了。
8、包好后，然后上笼，大约蒸一小时后出笼。
拓展：
什么是下元节
下元节，是中国传统祭祀祖先的节日之一。
正月十五日汉族称上元佳节，乃庆元宵，古已有之;七月十五日汉族称中元节，祭祀先人;十月十五日汉族称下元节，祭祀祖先。下元节的来历与道教有关。道家有三官，天官、地官、水官、谓天官赐福，地官赦罪，水官解厄。三官的诞生日分别为农历的正月十五、七月十五、十月十五，这三天被称为“上元节”“中元节”“下元节”。
下元节，就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰，俗谓是日。
根据中国的历法，农历在十月十五，下元节，也是一年中最后一个月亮节，在这个月圆的时候，人们要进行最重大的祭祖活动。
下元节说法
按道家的.说法，天官于正月十五下人间校定人之罪福，称天官赐福;地官于七月十五来人间释放幽冥业满之灵，称地官赦罪;水官于十月十五来人间为人消灾减厄、解救危难，称水官解厄。下元节，就是水官来人间解厄的日子。
唐朝时，朝廷就规定下元日禁屠，死罪的囚犯也须延缓执行的日期。宋朝的《梦粱录》记载：“(十月)十五日，水官解厄之日，宫观士庶，设斋建醮，或解厄，或荐亡。”民国时期的《中华风俗志》中也有“十月望(十五日)为下元节，俗传水官解厄之辰，亦有持斋诵经者”之说。
民间对三官的信仰由来已久，尤其是明代以后，各地都修建了许多三官殿、三官堂、三官庙、三元庵之类的庙宇。每逢三元节，人们都要去庙宇祭拜三官，忏悔罪过，祈福免灾;信仰三官的人还要禁荤食素，称为“三官素”。下元节时，道观内必定会修斋设醮，举行消灾祈福的宗教仪式;民间也会备好丰盛菜肴，祭祀祖先亡灵，并祈求水官排忧解难;许多地方还会举行祭祀神灵、祈禳灾邪、祈求丰收的农祀活动。
在苏州一带，对三官的信仰曾经十分兴盛。人们不仅去三官行宫祭拜，还将写着“三官大帝”字样的灯笼请回家中，为全家解厄消灾。
吴江各镇以及乡间，旧时都建有三官庙宇，仅盛泽一地就有五座，可见当时吴江的三官信仰是何等的兴盛。每到十月十五，各处三官堂都有修斋设醮的活动，信徒们纷纷聚集于庙宇内斋祭祷告，祈求水官为民消灾解厄。此外，民间的工匠在下元节这一天还有祭祀炉神太上老君的习俗。
下元节时，正是农村收获的季节，届时家家户户都会用新谷磨糯米粉，做成小团子，斋祭水官。
下元节的习俗大多与祭祀有关，迷信色彩较多，随着时代的演变，各地的祭祀活动逐渐淡化，到了民国以后，下元节的许多祭祀习俗已经渐渐被人遗忘。
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