四道菜教你粉条怎么做好吃
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，主要采用红薯为原料制作，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。下面小编通过四道美味的做法教你怎么把粉条做好吃。
1、鲫鱼炖粉条
食材：500g鲫鱼、适量粉条、适量盐、500g食油、10个干红辣椒、适量花椒、适量生姜、适量料酒、适量香菜
做法：
1.鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。
2.盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
3.倒入酱油。
4.倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。
5.放入洗好的粉条，大火煮开。
6.开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。
7.烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。
2、酸菜炖粉条
主料：
酸菜500克 粉条100克 五花肉150克
辅料：
葵花籽油1汤勺 大葱6克
姜1小块 酱油1小勺 鸡精1小勺 精盐1小勺 水适量
酸菜炖粉条的做法
1.准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净;炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软
2.煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片
3.拿一片酸菜，刀放平将酸菜帮的部分片溥，片好的酸菜切丝，按同样的方法切好所有的酸菜
4.切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白
5.加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒
6.菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒，加入1小勺酱油调味翻炒片刻
7.倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟(加锅盖);把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟，因粉条用开水泡好的不用炖时间太长，否则口感就不好了
8.调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了，醇香酸爽的`酸菜炖粉条做好了
3、猪肉炖粉条
材料：
四川酸菜一包，带皮五花肉450克，粉条或红苕粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了)，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
做法：
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上作料占着吃。
佐料为：
海椒、花椒、麻油、大蒜。
4、小鸡蘑菇炖粉条
原料：
小鸡半只(约600克)，榛蘑约200克，土豆1个，粉条1把。
调味料：
葱1段，姜3片，八角1个，桂皮1小块，干红椒4个，生抽适量，盐适量、糖少许。
做法：
1.榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用。
2.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。
3.葱切段，姜切片备用;土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用。
4.炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味。
5.倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色。
6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟。
7.放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂。
8.加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。
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