豆腐菜式做法
导语：豆腐在我国是极普及的'食品，且价廉物美，荤素皆宜。豆腐含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统疾病。今天向大家介绍养生豆腐的做法，味道鲜美，保健效果好。
一、椰皇豆浆乳酪
材料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法： 1、将豆腐捣碎。
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20 分钟即可。
功效：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
二、鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法：1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45 分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
功效：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
三、麒麟豆腐
材料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法：1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸 10 分钟，盛出， 勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
功效：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
四、珍菌养生豆腐
材料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10 厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
功效：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8 分钟为最佳。
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