杂菇炒豌豆的做法

杂菇炒豌豆的做法

　　杂菇，就是有多种菇，大家也可以买口蘑菇、金针菇、真姬菇都可以，看自己喜欢。不管是哪种菇，炒出来都特好吃。下面是小编帮大家整理的杂菇炒豌豆的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　健康谷推荐菜谱———杂菇炒豌豆

　　原料：

　　杏鲍菇1个， 香菇50克， 白灵菇100克， 豌豆150克， 生抽30ml， 蚝油15ml， 色拉油30ml， 蒜末3克， 黑胡椒粉2克， 盐1.2克。

　　做法：

　　1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用；

　　2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用；

　　3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香；

　　4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿；

　　5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀；

　　6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

　　杂菇炒豌豆的做法

　　食材

　　秀珍菇 150克

　　杏鲍菇 150克

　　蘑菇 7个

　　豌豆 100克

　　蒜头 2瓣

　　酱油 1大匙

　　耗油 1匙

　　白胡椒粉 少量

　　盐 适量

　　葵花籽油 适量

　　辣椒油 适量

　　步骤/方法

　　秀珍菇洗干净，大朵的撕成两小朵，装碗里。

　　杏鲍菇洗干净，用手撕成条；蘑菇洗干净，切片；将其一起装在盘里备用。

　　豌豆过水洗干净，装碗里，加水浸泡至软。

　　蒜头去皮，拍扁，切成蒜米，装碗里。

　　锅里注入适量清水烧开，豌豆倒入锅里，加几滴食用油，盐，煮至八分熟，捞出，晾凉备用。

　　油锅加热，蒜米倒入锅里，炒香。

　　豌豆倒入锅里，煸炒1分钟。

　　1分钟后，秀珍菇、杏鲍菇和蘑菇一起倒入锅里，翻炒片刻。

　　淋入酱油、耗油，撒入胡椒粉，翻炒均匀。

　　最后加盐调味，淋入辣椒油，翻炒均匀就可以出锅了。

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