黄豆焖猪脚的做法

黄豆焖猪脚的做法

　　黄豆焖猪脚做法和步骤：

　　1、黄豆提前浸泡一夜，洗净滤干水备用。

　　2、猪蹄切块，用水氽烫一次备用。

　　3、起油锅，将拍破的姜块、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒倒入炒出香味。

　　4、放入猪蹄块炒匀，倒入料酒，老抽炒匀。

　　5、加入冰糖，热水，泡过的'黄豆中小火加盖焖烧至猪蹄软烂。

　　6、最后加入盐，再煮十分钟即可出锅。

　　7、小贴士：

　　1、猪蹄在焖制前先氽烫一次，可以去腥。

　　2、做这类焖烧的菜式，建议用砂锅或铸铁锅一类保温密封效果好的锅具，才能让美味更充分的释放。

　　3、香料不可放太多，盖过肉味会喧宾夺主。

　　8、猪蹄煮到果冻般的口感才是最好吃的！

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