胡豆的各种美味做法

时间：2023-03-07 18:00:10 洪熔饮食文化我要投稿

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胡豆的各种美味做法

　　胡豆又名为蚕豆，是一年生或二年生草本。在回回豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。下面是小编收集整理的胡豆的各种美味做法作文，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　胡豆的各种美味做法 1

　　【茴香胡豆】

　　一、食材：胡豆300g，茴香1把，食用油适量，盐适量。

　　二、茴香胡豆的做法：

　　1.首先准备好所有的食材，将买回家的胡豆先剥去壳，再把胡豆皮剥掉，这样后面炒的时候会更易入味，用清水冲洗干净装入碗里。茴香切掉根，然后用清水冲洗干净，再用刀切碎备用。有的人说胡豆不要去皮，它的皮营养物质也很丰富，如果选择不去皮，又要它更加入味的话，可以在胡豆皮上用刀割一道口子，这样炒出来的胡豆也很入味哦。

　　2.起一锅，里面放入足量的清水，先大火烧开，然后把剥好的胡豆倒入开水里面，焯水直到胡豆变色，然后捞出放入冷水里面过一下，再捞出来沥干水装入盘里备用。焯水不要太久，胡豆一变色就可以捞出来了，避免过多营养物质流失到水里。

　　3.起一锅，在锅里放入适量的食用油，先把油烧热至6成热的时候，把胡豆倒进去，用锅铲翻炒均匀。接着放入少许的盐，继续翻炒均匀，把火调成中小火，慢慢让胡豆入味。为了让胡豆比较入味，可以稍微加点清水，把盐勾兑化开了，再把盐水倒入胡豆里面，这样慢慢的把盐焖入胡豆里面，会比直接放盐来得好点。不够量要掌握好，不然水加太多，就容易把胡豆给焖得太散烂了，吃起来口感不怎么好。

　　4.出锅前把切好的茴香碎倒进去，继续翻炒均匀，等到茴香变软就可以出锅了。茴香比较容易熟，不要炒太久，容易变干了。

　　5.这样一道简单又鲜美的茴香胡豆就做好了，虽然食材和调料都很简单，不过味道特别的鲜，春天就是要吃这样的鲜味才是春。老爸最爱用这个来下一杯白酒，吃一颗胡豆，来一小口酒，说这就是人间美味。

　　胡豆的各种美味做法 2

　　1.胡豆炒腊肉

　　食物主料

　　胡豆、腊肉、青椒、红椒

　　食物辅料

　　油、蒜、盐

　　制作步骤

　　1、将青红辣椒洗净，切成块，蒜切片。

　　2、将腊肉洗净，放入锅中蒸熟，切成片，肥瘦分开。

　　3、将胡豆剥去外皮，用胡豆瓣。

　　4、将炒锅烧热，倒入肥肉炒至出油，肉变灯盏窝，再倒入瘦肉。

　　5、将胡豆瓣倒入锅中和肉一起翻炒至变色，载倒入青红辣椒一起翻炒至熟。

　　6、加入盐调味，炒匀即可出锅。

　　2.回锅胡豆

　　食物主料

　　胡豆

　　食物辅料

　　油、盐、花椒、干辣椒

　　制作步骤

　　1、先将胡豆洗净备用。

　　2、将胡豆倒入锅中煮至七分熟，捞起沥干水分。

　　3、将锅中倒入适量的油，油热倒入干辣椒和花椒爆香。

　　4、将煮好的胡豆倒入炒锅中翻炒，炒至胡豆熟透。

　　5、加盐调味炒均即可出锅。

　　3.胡豆炒牛皮菜

　　食物主材

　　胡豆、牛皮菜

　　食物辅料

　　油、盐、蒜、酱油、葱、藿香、熟油辣子

　　制作步骤

　　1、将胡豆洗净，放入锅中过水一下捞出。

　　2、将牛皮菜洗净，切成茄条。

　　3、将牛皮菜平铺到蒸锅里面，再把胡豆装碗里放到蒸锅中，用大火蒸熟。

　　4、将藿香也洗净，切碎，葱切成葱花，蒜切碎。

　　5、将葱、蒜、酱油、熟油辣子放入碗中调好。

　　6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒸熟的胡豆翻炒，再倒入牛皮菜继续翻炒至熟透。

　　7、倒入事先调好的汁，翻炒均匀即可出锅。

　　4.剁椒胡豆炒鸡蛋

　　食物主料

　　胡豆、鸡蛋

　　食物辅料

　　油、盐、剁椒、清水、鸡精

　　制作步骤

　　1、将胡豆洗净，沥干水分。

　　2、把鸡蛋磕进碗里，加入适量盐，打散备用。

　　3、锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟，焯至胡豆七分熟。

　　4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蛋液，迅速的炒散，再讲鸡蛋盛出备用。

　　5、锅中留有底油，倒入胡豆翻炒，放入适量的剁椒，加入盐和清水焖煮一会儿。

　　6、当胡豆的汤汁收干时，倒入炒好的鸡蛋快速的翻炒，加入味精翻炒均匀即可。

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