豆芽的做法

时间：2021-03-30 14:52:26 饮食文化

豆芽的做法

　　黄豆芽作为一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是较多蛋白质和维生素的来源。而炒黄豆芽作为一种简洁快速的.烹饪方式，非常适合作为一款家常菜出现。那么炒黄豆芽的具体做法是什么呢？下面给大家简单介绍介绍。

　　肉丝炒豆芽的做法

　　将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。

　　勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。

　　1、肉丝炒豆芽，主料绍豆芽，瘦肉丝。绿豆芽含有较多的维生素C，钙盐、磷盐，对人体抗坏血病，佝偻病有重要作用。

　　2、瘦肉丝，含蛋白质较肥肉多，而含脂肪较肥肉多，每100克能产生热量330千卡；同时，还含有较多磷和铁。

　　3、所以瘦肉与豆芽相配，荤素相兼，营养搭配合理，加入调料，旺火急炒，使其柔脆鲜嫩，味香爽口，却又不脂肪储存于体内，是肥胖者健美减肥的理想菜肴。

　　食材：黄豆芽、红椒、蒜、香油、姜、葱、花椒粒、料酒、盐。

　　做法：

　　1、将黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。

　　2、在锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。

　　3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。

　　4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。

　　5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

　　温馨提示：

　　（1）炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。

　　（2）豆芽本身很鲜，注意不要放味精。

　　（3）放入黄豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感。

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