端午节吃什么食物好

时间：2023-06-27 11:27:08 赛赛端午节我要投稿

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端午节吃什么食物好

　　转眼间又到了端午的时候了，那么端午应该吃什么食物比较好?以下是小编给大家整理提供的端午节吃什么食物好，快来看看吧。

端午节吃什么食物好

　　端午节吃什么食物

　　黄酒

　　《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为何如此有名呢?这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧，白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒，现出蛇身原形。故而，民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。

　　但是，现代人发现，雄黄酒含剧毒物质砷，所以基本不喝雄黄酒了。不过，因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效，故到了端午节这天，还会有人家会以雄黄为主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黄熏条的，希望用来避邪和预防虫蛇伤害。

　　大蒜蛋

　　河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。

　　煎堆

　　福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。

　　粽子

　　“端午节吃粽子”起源于公元前340年，爱国诗人屈原面临着亡国之痛，与五月五日投江自尽，岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞，当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体，人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中，有些郎中还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫免遭伤害。从此以后，人们为了纪念他，每年的五月初五都到江上投粽子、划龙舟。以此来纪念伟大的爱国诗人。

　　一天只吃半个或一个，每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用。有些商家卖的迷你粽就是不错的选择。

　　打糕

　　端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

　　先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。随后，一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成。

　　豆腐

　　吴江同里，在端午节，除了买条黄鱼，家家户户还要赶到菜市场去买豆腐，作为过端午节的必备菜肴。豆腐可以生拌，也可红烧，或做成麻辣豆腐等，随各人口味而定。

　　艾馍馍

　　不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾均必不可少。

　　端午节不同地区的饮食习俗

　　江南小镇

　　江南的端午总是多雨，此时人们更喜欢吃五黄，俗称的五黄指的其实就是黄鱼、黄鳝、黄瓜、雄黄酒以及咸鸭蛋。传说在端午节吃这些食物具有驱暑避邪之功效。特别是喝黄酒更是闽南一带的传统习俗，至于为什么要喝黄酒，或许大概和民间的白娘子与许仙的故事有关吧，至于是不是如此，我们也无从考证了。小时候，我们的奶奶辈们总会追着跑着让我们喝雄黄酒，说是来年就不怕蚊虫叮咬之类的，不过据现代营养学发现雄黄酒中含有一种砷的成份，这种成份有剧毒，因此喝黄酒的习俗在很多年轻人这里已经不再流行了。不过，倒是流行起了用雄黄洗澡，洗脸，据说有驱虫的功效。

　　河南、浙江一带

　　每年的端午节，河南、浙江一带都有吃大蒜鸡蛋的习俗，也就是把大蒜和鸡蛋一起煮，然后让家人当早餐食用，据说这样的吃法可以避“五毒”。

　　江西南昌

　　江西一带每到端午节几乎都有吃茶叶蛋、盐水蛋等习俗，而茶叶蛋、盐水蛋更不仅仅只局限于鸡蛋，像鸭蛋、鹅蛋其实也都是可以的。然后在蛋上涂上红色，做成网袋让家里的孩子带着，寓意孩子可以一生平安，逢凶化吉。

　　扬州

　　到了扬州的商行节，似乎人们更加喜欢吃五红，端午吃五红的习俗倒是和江南的“五黄”有点相似之处，只不过这里的五红指的就是苋菜、烤鸭肉、龙虾、黄鱼、黄鳝等等。传说在端午节这一点只要吃这些食物就可以避邪消暑了。

　　福建晋江

　　福建的许多地区，特别是晋江一带，更有流行在端午节吃“煎堆”的习惯。做为一个远嫁到晋江的川妹子，我对“煎堆”是相当感冒，觉得吃煎堆简直就是一种煎熬，所谓的煎堆其实就是用面粉、番薯粉或者其它配料组成的浓糊的状煎物。据说吃这种“煎堆”有“补天”的作用，我想大概和那个时候落后的生产力有着直接的关系吧。而在晋江往泉州、漳州一带，很多地区都有吃十色面的习俗，也就是用各种蔬菜，蔬菜的种类越多越好一起煮成面食。

　　吉林

　　在吉林省延边朝鲜族的很多人在端午节这一天都特别喜欢吃打糕。其主要是艾蒿和米饭的结合，其具有浓郁的朝鲜民族特色，至今其糕点的美味仍是很多人的最爱。

　　每一个地区在端午节这一天都会有自己所特定的民族饮食文化，而对于当下的我们而言，其实偶尔可以静下心来品位这些富有地方特色的饮食文化，也是诠释生活的一种最好的方式与方法。

　　广东端午节吃什么

　　肇庆裹蒸粽：入口松化爽滑甘香

　　在广东众多粽之中，肇庆裹蒸粽名堂最响。肇庆裹蒸，用本地特有的冬叶、水草包裹。当地人说，用大冬叶裹粽来蒸，粽子特别嫩滑、甘香。制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般，每只重约一斤，厚实的分量也让人分外满足。它的馅料主要以糯米、脱衣绿豆等为主，用特制的大缸用柴猛火煲7至8小时，热食时清香扑鼻，入口松化爽滑甘香。

　　广东民间一直有种说法，肇庆的裹蒸粽，看起来更像包公铁拳的形状，其实里面是有典故的。据说包拯在古端州（今肇庆）因政绩突出被调往京城，赴任之际，端州百姓用家中的糯米、绿豆，加上猪肉，制作成一种形状像铁拳的食物，让包拯带着路上吃。因此，肇庆裹蒸粽，更像包公铁拳的形状。

　　凤凰枕头粽：粽角尖尖酷似枕头

　　外形酷似枕头，凤凰枕头粽也因此而得名。凤凰枕头粽每个粽角都是尖尖的，非常可爱。据传潮州地区喜欢用糯米粉，按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混合，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。

　　据介绍，包粽子的叶必须是干净的，而且还不能有水。要包得漂亮，还得压得整齐，所用的芦苇也不能太粗。包好的粽子得煮上六七个小时才有黏性。煮熟的栀粽，沾上砂糖，入口甘香爽口。吃时用纱线或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去湿之功效。

　　中山芦兜粽：圆棒形粗如臂

　　中山的粽另有自己的特色，芦兜粽的特点是圆棒形、粗如手臂。因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。芦兜粽的配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

　　雷州鸭母粽：外形奇特清香可口

　　湛江雷州等地有种粽子叫做“鸭母稞”。在湛江徐闻乡下，村民经常会就地取材，到野外采集棘罟叶（俗称日导叶），编织“鸭母稞”。这种稞实际上就是大号的粽子，大得可以塞两三斤米，形样有鸭母稞、八角囊稞等。

　　旧时，雷州人多习惯摘取橹罟叶去刺，代替粽叶编织成鸭母、笔架、锅盖、橄榄、枕头之形粽子（俗称“饺仑”），取料粟米或糯米等制成（雷州市一带粽子较大，称为大粽。而东海粽更大更长，称为脚筒粽）。

　　台山粽：连粽子角都是扭的

　　台山粽子，外形成四角多边形，体型比肇庆粽略小，水草的包扎也不一样。据介绍，台山粽属广府白粽的一种。粽子内置丰富的馅料，粽子叶却被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。

　　端午节养生吃什么蛋好

　　1、茶蛋

　　江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

　　2、盐蛋

　　据说，在煮粽子的锅里同时煮些鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，再吃蘸盐的蛋“压顶”，这样就能一夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，可以整个夏天不头痛。

　　3、白煮蛋

　　端午早晨，东北一带是由长者将煮熟的鸡鸭鹅蛋放在儿童的肚皮上滚动，然后剥皮让儿童吃下。妈妈、奶奶还会拿温热的鸡蛋在小孩小肚子上滚几滚，边做边说“一年不会肚子痛”一类的话。在这一天，出嫁了的姑姑也会给侄子送来煮熟的鸡蛋，送来一年的祝福。

　　4、咸鸭蛋

　　端午节吃咸鸭蛋也是一大习俗，俗话有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”因为端午节过后预示着炎热的夏天来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体降。

　　5、皮蛋

　　端午节除了盐蛋，武汉人还喜欢吃皮蛋。皮蛋的原材料可以是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，成品以有松花的松花蛋为佳。在东南沿海地区，端午节这天，还有“立蛋”的习俗：在端午这一天正午12点试着把鸡蛋立起来，据说立蛋成功时许下的心愿一定会实现。

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