红烧鸡腿的常见做法
导语：红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，以下是小编为大家整理的红烧鸡腿的常见做法，欢迎大家阅读与借鉴！
红烧鸡腿的做法：
主料：鸡腿4只；鹌鹑蛋7个。
辅料：生姜片4片；柱侯酱1汤匙；砂糖1小勺；料酒1小勺；生抽1汤匙；青辣椒半个；红辣椒半个。
红烧鸡腿的做法步骤：
1、 鸡腿洗干净，沥干水分；
2、 鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、 用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、 鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
5、 加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、 煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
小贴士：
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
红烧鸡腿的营养价值
1、腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的`重要来源之一。
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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