酒店管理规章制度

时间：2025-09-02 08:24:16 规章制度

酒店管理规章制度15篇(优秀)

　　在日新月异的现代社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。到底应如何拟定制度呢？以下是小编为大家整理的酒店管理规章制度，欢迎大家分享。

酒店管理规章制度15篇(优秀)

酒店管理规章制度1

　　第一章：总则

　　第一条：目的

　　为规范工作时间管理，严格考勤及劳动纪律管理，保证公司良好的工作秩序，建立健全员工管理机制，根据国家、集团公司及省公司有关规定，结合公司实际情景，特制定本制度。

　　第二条：适用范围

　　公司所有员工必须严肃纪律，严格遵守本制度。

　　第二章：考勤及请销假管理

　　第三条：日常考勤

　　(一)机关

　　机关实行标准工时工作制，每周星期一至星期五为工作日，周六、日为公休日，工作时间为上午8:30-12:00，午时13:30-17:30。公司机关员工(领导班子除外)都需实行指纹考勤，打卡时间为：

　　上午上班6:30-8:30，上午下班12:00-12:40，

　　午时上班12:50-13:30，午时下班17:30-24:00。

　　(二)站场

　　站场实行倒班制，根据工作需要轮休，连续在岗工作满10天，可调休5天，每月26号值班表报于综合办公室与安全环境部。站场实行纸质考勤，按每日考勤实际情景填报《员工考勤登记表》，并由部门负责人及分管领导审核签字，每月24日将本月纸质版考勤表报送至综合办公室。

　　(三)公司执行国家规定节假日，如逢休息日，按通知执行调休。因工作性质，站场员工节假日不安排休假，按正常工作轮休执行。

　　(四)考勤周期

　　考勤周期为上月24日至当月23日，考勤情景由综合办公室进行汇总审核。

　　第四条：请销假管理流程

　　(一)请假

　　员工因故不能正常上班需经过OA系统履行请假手续，并按流程审批，否则按缺勤处理。员工因请假期间影响所从事的工作，公司有权对其进行岗位调整。对于长期旷工、擅自离岗、请假超过相关法律法规和单位规定期限等严重违反规章制度的员工，单位有权依法与其解除劳动合同。

　　(二)销假、续假

　　员工请假期满回到工作岗位后，要及时办理销假手续。因特殊原因不能按时回到上班时，需及时办理续假手续。对于既无正当理由，又未办理续假手续的按旷工处理。

　　(三)审批权限

　　1.员工及正副职经理请假1天(含)1天以上由总经理批准。

　　2.领导人员正职请假，须报请山西天然气董事长(或总经理)审批获准，其余领导班子人员请假须报请公司董事长(或总经理)审批获准。领导班子请假须报山西天然气人力资源管理部门备案。

　　第三章：假期及相应薪酬规定

　　假期分为事假、病假、工伤假、婚假、产假等计划生育假、探亲假、丧葬假、哺乳假、脱产学习假及其他个人因素请假等。

　　第五条：事假

　　月累计事假不超过1天(含1天)的，不影响工资发放，累计事假超过1天的扣除超出天数的日基本工资。

　　第六条：病假

　　(一)员工患病或非因工负伤需停止工作休息治病，须持三甲以上医院出具的提议病休证明作为病假凭证。

　　(二)严格依照国家《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》(劳部发【1994】479号)等有关规定执行。对患病或非因工负伤员工根据本人实际参加工作年限和在本单位工作年限，给予三个月至二十四个月的医疗期。

　　(三)薪酬标准

　　(1)在规定的医疗期内，按“基础工资+工龄工资+50%岗位工资”标准支付病假工资，不发放绩效工资，不享受奖金、补贴待遇。

　　(2)执行年薪的领导班子成员在规定的医疗期内，按“同等职位年薪标准的月预发薪金的50%”支付病假工资，病假期间不实行年薪并且不享受效益奖、补贴待遇。

　　(3)超过规定医疗期的，不再发放薪酬(包括：工资、奖金、补贴)，各项社会保险按照法定比例以最低基数缴纳，单位部分和个人部分全部由本人承担。住房公积金停止缴纳，账户封存。

　　第七条：工伤假

　　(一)员工因工负伤或者患职业病需要停止工作理解治疗的，实行工伤医疗期制度。工伤医疗期的时间由指定的治疗医院提出意见，经企业职工劳动本事鉴定委员会确认，并与单位签订《工伤治疗协议书》。

　　(二)工伤期间按照轻伤和重伤的不一样情景确定为十二个月，严重工伤需要延长医疗期的，最长不超过二十四个月。员工在确定的工伤假期间，按正常出勤待遇执行。

　　第八条：婚假

　　依法办理结婚登记的夫妻可享受婚假30天，婚假期间按正常出勤待遇执行。

　　第九条：产假等计划生育假

　　(一)贴合计划生育规定生育子女的(包括计划内二孩)的女职工可休产假，其中预产期前一个月，本人可提出申请休产前假(包含在规定产假期间)。女员工休产假，在享受社保生育津贴期间，产假工资按照“基础工资+工龄工资+岗位工资”标准执行，不发绩效工资及奖金。不享受社保生育津贴的产假期间，产假工资按正常出勤待遇执行。

　　(二)女职工流产，须由医院出具提议病休证明，依照国家及公司《人口和计划生育实施细则》相应规定的时常休假，并按其规定待遇执行。

　　(三)贴合计划生育规定生育子女的(包括计划内二孩)的男方可休护理假15天，护理假期间按正常出勤待遇执行。

　　(四)凡休以上计划生育相关假期的，均需由公司工会出具意见。

　　第十条：探亲假

　　在集团系统工作满一年，服务场所及工作环境为基层一线和艰苦岗位的外省籍员工，可根据工作实际安排探亲假。在规定的'探亲假期间，按正常出勤待遇执行。

　　第十一条：丧葬假

　　员工的直系亲属(祖父母、父母、岳父母、公婆、配偶、子女)死亡，可休丧葬假，假期为5天，如路途遥远可酌情研究给予1至3天路程假。在批准的丧葬假期间，按正常出勤待遇执行，途中的车船费等全部由本人自理。

　　第十二条：哺乳假

　　有不满一周岁婴儿的女员工，享受哺乳假，需提交哺乳假申请，经审批同意后每一天给予其两次哺乳(含人工喂养)时间，每次三十分钟。多胞胎生育的，每多哺乳一个婴儿，每次哺乳时间增加三十分钟，两次哺乳时间，能够合并使用。站场人员中有不满一周岁婴儿的女员工，哺乳假与产假合并使用，产假可延长15天。

　　第十三条：年休假

　　工作1年以上的员工，享受带薪年休假。

　　第十四条：其他个人因素请假

　　员工须合理安排个人事宜，如无特殊情景，要控制因其他个人因素随意请假。因其他个人因素请假期间不发放薪酬(包括：工资、奖金、补贴)，请假连续超过30天(不含)，各项社会保险单位部分和个人部分全部由本人承担，住房公积金停止缴纳，账户封存。

　　第十五条：脱产学习

　　(一)员工自我安排脱产学习，经公司综合办公室审核贴合单位发展需要，可提前两周提出书面申请及相关学习证明，根据单位(部门)的工作安排休脱产学习假。

　　(二)薪酬标准

　　(1)学习期间，按“基础工资+工龄工资”标准支付学习期工资。不发放岗位工资和绩效工资。不享受奖金、补贴待遇。

　　(2)执行年薪的领导班子成员，在学习期间，依“同等职位年薪标准的月预发薪金40%”支付学习期工资，不执行年薪并且不享受效益奖、补贴待遇。

　　(3)连续学习超过十二个月(二年累计学习超过十八个月)，不发放薪酬(包括：工资、奖金、补贴)，各项社会保险按照法定比例以最低基数缴纳，单位部分和个人部分全部由本人承担。住房公积金停止缴纳，账户封存。

　　第四章：缺勤规定

　　第十六条：迟到、早退

　　由于个人原因而造成的迟到、早退情景，每迟到或早退一次扣除当天应发绩效工资的14。因城市公共交通设施延误、瘫痪或极端恶劣天气影响等人为不可控因素造成员工迟到的，经综合办公室核实确认后可视为正常出勤。

　　第十七条：旷工

　　员工正常工作日不请假或请假未批准的缺勤行为，视为旷工。

　　(一)员工旷工1天，扣除当月全部绩效工资，同时扣发旷工当日全部工资。

　　(二)员工年累计旷工5天以上转为待岗。

　　第五章：工装管理

　　第十八条：机关员工工作期间，要求夏季上身着白色衬衣，冬季上身着工装及白色衬衣，不可着长款(超过工装外套20公分)毛衣，下身着深色(黑、深蓝或与其相近的颜色)裙装或裤装，着深色(以黑、深棕色为主)鞋靴。

　　第十九条：一线员工工作期间统一穿着工作服。

　　第二十条：公司员工在岗期间，未按规定着装，一经发现，个人予以通报批评并与绩效考核挂钩。

　　第六章：附则

　　第二十一条：本制度由综合办公室负责解释，自印发之日起执行。

酒店管理规章制度2

　　一)人事纪录：

　　员工须在入职前如实填写《员工资料表》，缴学历证书、身份证、技术等级证书复印件等相关证件。员工若有任何关于住址、电话、婚姻、子女状况的变化应及时通知人力综合办。填写《员工资料表》时，如有隐瞒、欺骗等不真实个人信息，酒店有权予以开除，由此引起的一切法律经济责任自负。

　　二)严于职守：

　　酒店实行岗位责任制，各级员工应服从部门的工作安排，按时完成交办任务，不得无故拖延或拒绝。

　　1、员工必须准时按照部门要求的时间上、下班工作，未经部门经理批准不得私自调班。如有任何调换班者，必须先征得部门主管同意、部门经理批准，否则视为旷工。工作时间不得擅离职守，下班后非因工作不在店内逗留。

　　2、经常迟到早退者，不但影响个人晋升，还会受到纪律处分。

　　3、在任何情况下，未经部门主管批准，不得以任何借口中止工作和脱离岗位。

　　4、遵纪守法，执行酒店规章制度，服从部门经理的工作指挥。

　　5、热情待客，语言和气，不讲方言，不得粗言秽语，举止大方得体。站立微笑、真诚为宾客服务。

　　6、听到客人批评，冷静微笑面对。不得与客人争辩，如因客人问题解释无效时，速报上级主管处理，圆满解决客人事宜。

　　7、爱护酒店财物，损坏须照价赔偿，禁止情绪作业或故意损坏设备和浪费财物。

　　8、不得利用工作之便，损公肥私，不准要求宾客办私事。

　　9、接转电话，要耐心细致，声调温和，使用岗位礼貌规范用语。

　　10、员工当班时不得吸烟、吃零食、下棋、打扑克、织毛衣，交头接耳、串岗、聚集聊天做任何与工作无关的事。

　　11、所有员工携带手机不应挂在直接看到的地方，并需调至振动档。

　　12、在宿舍住宿的员工，要注意保持安静，爱护公共卫生，遵守公共秩序，照顾到其他员工的正常休息，不得高声喧哗。

　　三)员工通道：

　　所有员工上下班出入必须走员工楼梯。不得从酒店前门出入，也不得在酒店前门徘徊，不允许在营业场所逗留(引导客人参观者除外)。

　　四)员工证和工牌：

　　1、每位员工应随身佩带酒店发给的员工工牌。员工出入酒店、领取物品、入住员工宿舍，须出示员工证。部门主管及人事、保安人员有权随时检查。

　　2、员工在酒店范围内必须在制服左襟上方佩带工牌。

　　3、员工证及工牌因使用时间长而自然损坏的.可到人力综合办免费换领，如有遗失或人为损坏的应向人力综合办报告并办理缴费手续后补领。员工离职时须将证件、工牌交回人力综合办。

　　五)打卡：

　　1、酒店所有人员必须在上、下班时打卡。分时上班的员工均须按上班时间分段打卡。

　　2、代人、托人打卡均属违反店规行为，将受纪律处分。员工应预备好更换制服的时间，以便准时到达工作岗位。

　　六)员工更衣柜：

　　1、员工有责任保持衣柜整洁。衣柜内只限于存放制服及上班必须用品。

　　2、更衣柜钥匙须妥善保管，遗失须报人力综合办缴费补领;若擅自弄开以致毁坏，则须赔偿并承担相应责任。

　　3、衣柜必须锁闭，员工不准私自加锁、换锁或将钥匙交他人使用。4、员工离职时，必须清理衣柜并将锁匙交回人力综合办。

　　七)制服：

　　1、酒店全体员工均配发制服并收取相应的制服押金，员工凭人力综合办通知领取制服。

　　2、制服属酒店财物、须妥善保管。员工有责任爱护制服，并保持衣着整洁。

　　3、未经许可，员工不得在酒店范围外着制服。

　　4、员工离职时须将制服交回，如有遗失或损坏，则需负责赔偿。

　　5、员工因制服使用期限到期、调职、升职、降职等需要换制服的，需先将旧制服交回后方可到人力综合办领取新的制服。

　　八)外来探访：

　　1、上班时间，酒店谢绝员工一切亲友到酒店探访，员工工作时间不得接待亲友。

　　2、员工不得使用办公电话作私人谈话。

　　3、员工外来电话，总机一律不予以接转，急事可转到人力综合办。

　　九)告示栏：

　　1、员工应经常注意阅读及执行在员工告示栏上的布告和规定。2、员工布告栏由人力综合办管理，员工不可擅自张贴任何通告，亦严禁涂污及撕毁任何布告、通告。

　　十)携物离店：

　　所有员工下班离开酒店前，须主动将个人提包、手袋交门卫检查，将酒店任何物品带离酒店，必须持有放行条。门卫有权随时查核员工带离的物品。主管、经理、总经理均需执行此规定

　　十一)爱护环境、维护秩序：

　　1、员工如因疏忽而损坏酒店财物，酒店可根据该物之价值，要求员工作相应的赔偿，如因有意或违纪而导致损坏酒店财物，则按该物价值的2-5倍处罚，并给予纪律处分。

　　2、如员工在酒店内盗窃任何物品，无论物品属于酒店、客人或其他员工，一律按该物价值罚款5-10倍，并予以开除，性质严重移交由司法部门处理。

　　3、在酒店范围内拾获任何物品，应立即上交部门负责人，由酒店相关部门负责处置安排。

　　4、不随地吐痰，乱丢垃圾，不向窗外丢弃任何东西，不向下水道倒茶叶等易堵物品，随手拾捡地面废弃物。

　　十二)劳动保护：

　　1、如遇员工当班时受伤，必须立即向所属部门主管报告，并立即送往就近医院处理。

　　2、为保障员工本人及他人的安全，如发现任何可引致意外事故的情况须立即向部门主管或安保礼宾部报告。

　　十三)顾客投诉：

　　所有员工必须专心听取顾客的投诉。若投诉事件要急切处理，又超越员工本人权力时，应立即通知大堂副理或部门主管解决;或记下顾客的姓名、住址、联系电话及投诉详情，对顾客指出不妥善的地方要表示感谢，并致歉，然后立即转知部门主管，不得辩解。

酒店管理规章制度3

　　第一章：总则

　　第一条：为了规范员工的行为，维护大庆石化公司(以下简称公司)正常的生产和工作秩序，坚持公司和谐稳定发展，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《中国石油天然气集团公司劳动合同管理办法》(中油人事〔20xx〕26号)、《中国石油天然气股份有限公司劳动合同管理办法》(石油人事〔20xx〕11号)等文件精神，结合公司实际，制定本规定。

　　第二条：遵守和执行劳动纪律是公司员工的一项基本义务。员工必须自觉遵守国家的法律法规、集团公司(股份公司)、公司的各项规章制度和签订的劳动合同，自觉遵守社会公德和岗位职业道德，忠于职守，爱岗敬业，服从管理，听从指挥，认真完成生产(工作)任务。

　　第三条本规定适用于公司在册员工。

　　第二章：劳动纪律的管理

　　第四条：公司人事处是劳动纪律的归口管理部门，负责贯彻国家法律法规及上级有关劳动纪律的规定，起草、修订公司劳动纪律管理规定，监督、指导各单位劳动纪律的管理工作。

　　第五条：公司各二级单位、公司机关各部门在工作过程中要依据劳动纪律管理要求，做好本单位劳动纪律管理的教育、规范、检查、考核、惩处等一系列工作。

　　第六条：公司劳动纪律检查要采取多种形式，构成公司抽查、二级单位抽查、车间(科室)检查和班组自查，不定期抽查和日常检查相结合的检查体系。

　　第七条：车间级单位要建立员工劳动纪律检查台账、请销假台帐、违纪台帐和员工离岗登记表。

　　第八条劳动纪律资料：

　　一、服从管理，听从指挥，尽职尽责工作，在岗工作严格执行集团公司六大禁令。

　　二、不得串岗、不得私自换班或连班，不得无理取闹、打架斗殴、干扰他人工作、影响生产(工作)秩序。

　　三、按规定持卡出入厂区，严禁私自携带烟、火、酒等违禁物品进入厂区或其他规定区域。

　　四、严禁在工作场所打麻将、打扑克、下棋、玩电子游戏及从事其他与本职工作无关的事情。

　　五、严格遵守请销假和考勤管理规定，严禁未请假、请假未经批准离开岗位或不上班的旷工行为。

　　六、遵守工作时间，不迟到、不早退，不到离岗时间不准离岗。

　　七、严禁擅自带无关人员进入工作区域。

　　八、严格执行操作岗位人员替岗管理规定。

　　九、严格执行交接班制度，做到交班清、接班严。

　　十、严格按规定填写岗位操作记录和交接班日记，保证数据资料的真实、准确和及时。

　　十一、爱护公有资产，严禁利用公司设备、原材料干私活;严禁偷盗产品、原材料及其它物品;严禁损坏公物。

　　十二、严禁滥用职权、弄虚作假、出据假证、打击报复、有意包庇违纪的员工。

　　第三章：罚则

　　第九条：对违反劳动纪律的员工，坚持行政处分和经济处罚相结合、惩戒与教育相结合的原则，严明纪律，警戒他人，巩固和提高员工队伍的组织纪律性。

　　第十条：员工因过被公安机关行政拘留或被限制人身自由(被依法追究刑事职责和被劳动教养除外)的，视情节给予警告、记过、记大过处分，被限制人身自由累计三次的，解除劳动合同。

　　第十一条：员工被依法追究刑事职责的，解除劳动合同。

　　第十二条：员工被劳动教养的，解除劳动合同。

　　第十三条：劳动纪律处罚：

　　一、无正当理由不服从管理、不听指挥、不服从调动的，一次扣当月奖金;情节严重的给予警告直至解除劳动合同;违反集团公司六大禁令的，视情节给予处分，造成事故的解除劳动合同。

　　二、在工作场所无理取闹、干扰他人生产(工作)、侮辱、恐吓领导和同事或打架斗殴的，视情节给予警告直至留用察看处分。

　　三、擅自带无关人员进入工作区域、私自携带烟、火、酒等违禁物品进入厂区或其他规定区域的，一次扣当月奖金200元;累计二次及以上的，扣当月奖金500元。

　　四、串岗、私自换班或连班的，扣发当月奖金200-1000元。

　　五、在禁烟区内吸烟的，一次给予警告处分;累计二次的，给予留用察看处分;累计三次的，解除劳动合同。

　　六、在工作场所打麻将、打扑克、下棋、玩电子游戏及从事其他与本职工作无关事情的，一次扣当月奖金500元;二次扣当月奖金1000元;累计三次及以上的，给予警告处分。

　　七、旷工1天的，扣当月奖金;累计2天至5天的，给予警告处分;6天至10天的，给予记过处分;11至15天的.，给予留用察看处分;连续旷工超过15天或年累计旷工超过30天的，解除劳动合同。

　　八、迟到、早退的，一次扣当月奖金100元，二次扣当月奖金200元，累计三次及以上的，扣当月奖金。

　　九、公司门卫守卫人员不能履行出入辖区管理规定的，一人次扣当月奖金50-200元;情节严重的给予警告直至解除劳动合同。

　　十、不按规定考勤、缺失原始凭证的，一人次扣相关职责人当月奖金50元。

　　十一、不按规定巡检，每次扣当月奖金200-1000元;不按规定填写岗位操作记录和交接班日记的，每次扣当月奖金50元。

　　十二、员工不按规定出入厂区的，一次扣当月奖金50元。

　　十三、车间管理者不严格执行操作岗位人员替岗管理规定的，一次扣当月奖金500元;操作服务人员不严格执行操作岗位人员替岗管理规定的，一次扣当月奖金200元。

　　十四、各单位领导必须按管理权限审批假期，不得越权给假，对于越权给假的要严肃处理。超越权限批假的，扣审批人当月奖金;情节严重的给予处分。

　　十五、利用公司设备、原材料干私活的，情节较轻，能够处以经济处罚;情节较重，要赔偿公司经济损失，并给予警告直至解除劳动合同。

　　十六、滥用职权、弄虚作假、出据假证、打击报复、有意包庇违纪员工的，视情节给予警告直至解除劳动合同。

　　十七、故意损坏公物及破坏生产的，要赔偿公司经济损失，视情节给予警告直至解除劳动合同。

　　十八、偷盗公司产品、原材料及其它物品的，除追缴经济损失外，视情节给予警告直至解除劳动合同。盗窃累计价值到达20xx元立案标准或未到达20xx元却造成重大生产安全损失和影响的，给予解除劳动合同，盗窃累计价值随国家盗窃罪立案标准变化而调整。

　　十九、员工因违反劳动纪律造成生产安全事故的，按集团公司(股份公司)和公司生产安全事故与环境事件的有关规定处理。

　　二十、员工在处分期间违反劳动纪律的，应从严从重予以经济处罚或处分。留用察看期间有违纪行为且到达处分条件的，解除劳动合同。

　　第十四条：员工违反劳动纪律次数以当年度为一个周期计算，第三章第十三条第十八款除外。

　　第四章：附则

　　第十五条：处分及处理的种类和期限：

　　一、警告;处分期6个月。

　　二、记过;处分期9个月。

　　三、记大过;处分期12个月。

　　四、降级;处分期12个月。

　　五、降职;处分期12个月。

　　六、撤职;处分期12个月。

　　七、留用察看;处分期12个月、24个月。

　　八、解除劳动合同。受到处分的员工在受处分期间不得奖金、不能评选先进，不得列为后备干部，不得晋升职务(含技术职称)，不得提高级别和工资档次。

　　第十六条：睡岗、串岗、脱岗的界定：

　　一、睡岗是指工作时间内在工作区域睡觉，不在工作状态。

　　二、串岗是指工作时间内到工作区域其他岗位从事与工作无关的事。

　　三、脱岗是指工作时间内未履行任何请假手续，离开本职工作区域。

　　第十七条：旷工的界定：在规定应出勤工作的时间内，未经批准无故未到本职工作岗位上班的行为即为旷工。以下情景均按旷工处理：

　　一、未请假或请假(包括续假)未经批准不上班的。

　　二、以不正当手段获取证明、伪造证明和谎编理由，骗取组织批准假期的。

　　三、酒后上班或在岗喝酒，被责令停止工作的。

　　四、脱离工作岗位参加培训学习，有旷课行为的。

　　第十八条：本规定与集团公司(股份公司)有关规定不一致之处，按集团公司(股份公司)有关规定执行。

　　第十九条：本规定由公司人事处负责解释。

　　第二十条：本规定自印发之日起施行。

酒店管理规章制度4

　　一、自觉遵守酒店管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

　　二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

　　三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

　　四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。

　　五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经酒店经理同意不准私开房间，为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等。

　　六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的`物品，要逐一登记交公。

　　七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。

　　八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

　　九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

酒店管理规章制度5

　　1. 为防治污染、保护环境，遵照《中华人民共和国环境保护法》等一系列环境保护法律、法规，结合本酒店的实际情况，特制定本制度。

　　2. 认真贯彻“科学管理，节约能源，防止污染，严格控制，保护环境”的方针，坚持“谁实施，谁保护，谁污染，谁治理”的原则，认真落实环境保护分级责任制，自觉接受上级主管部门的指导、监督和检查。

　　3. 本酒店成立环境保护工作领导小组，总经理任领导小组组长，按有关规定明确责任，落实环境保护措施，并设置专（兼）职环境保护工作岗位、制定环境保护规章制度、落实相关责任。

　　4. 酒店环境保护工作领导机构的主要职责：

　　1）贯彻国家环境保护工作的方针政策、法律法规，落实各级行业主管部门的环境保护工作意见，并制定具体目标；

　　2）组织建立酒店的环境保护工作管理体系；

　　3）审核酒店的环境保护规章制度，制定分级责任制，直到开展各项环境保护工作；

　　4）召开酒店环境保护工作专题会议，分析环境保护形式，提出防范要求，审核整改措施计划，检查督促落实；

　　5）对酒店环境保护事故的有关责任部门和责任人提出处理意见。

　　5. 酒店安保部的环境保护的.主要职责：

　　1）制定项目环境保护工作年度计划，组织开展环境保护工作检查和监督，督促有关责任部门落实措施，防止污染，及时报告整改情况；

　　2）编制酒店环境保护预警和应急救援预案，并监督检查运行情况，负责持续改进；

　　3）配合政府环境保护部门对项目各类环境保护事故进行调查处理，督促相关责任部门及时完成隐患整改；

　　4）制定酒店环境保护工作人员培训计划。

　　6. 酒店安保部负责酒店环境保护检查。检查包括下列内容：

　　1）酒店环境保护分级责任制落实情况；

　　2）国家有关标准规范，酒店规章制度的执行情况；

　　3）各项环境保护措施落实情况；

　　4）分包单位环境保护工作的管理情况；

　　5）环境保护隐患整改措施的落实情况。

　　7. 事故报告与处理

　　1）环境事故分为环境污染事故和环境破坏事故二类

　　根据1987年9月10日国家环保总局颁发《报告环境污染与破坏事故的暂行办法》中第三条、第四条规定，环境污染与破坏事故是指由于违反环境保护法规的经济、社会活动与行为，以及意外因素的影响或不可抗拒的自然灾害等原因致使环境受到污染，国家重点保护的野生动物、自然

　　5. 酒店安保部的环境保护的主要职责：

　　1）制定项目环境保护工作年度计划，组织开展环境保护工作检查和监督，督促有关责任部门落实措施，防止污染，及时报告整改情况；

　　2）编制酒店环境保护预警和应急救援预案，并监督检查运行情况，负责持续改进；

　　3）配合政府环境保护部门对项目各类环境保护事故进行调查处理，督促相关责任部门及时完成隐患整改；

　　4）制定酒店环境保护工作人员培训计划。

　　6. 酒店安保部负责酒店环境保护检查。检查包括下列内容：

　　1）酒店环境保护分级责任制落实情况；

　　2）国家有关标准规范，酒店规章制度的执行情况；

　　3）各项环境保护措施落实情况；

　　4）分包单位环境保护工作的管理情况；

　　5）环境保护隐患整改措施的落实情况。

　　7. 事故报告与处理

　　1）环境事故分为环境污染事故和环境破坏事故二类

　　根据1987年9月10日国家环保总局颁发《报告环境污染与破坏事故的暂行办法》中第三条、第四条规定，环境污染与破坏事故是指由于违反环境保护法规的经济、社会活动与行为，以及意外因素的影响或不可抗拒的自然灾害等原因致使环境受到污染，国家重点保护的野生动物、自然：

　　1）酒店依照有关规定，实施年度环境保护责任目标考核。

　　2）对违反国家环境保护的法律法规，违反酒店有关规章制度，造成重大事故的责任人员，按照国家及酒店有关规定给予处罚。

　　3）对发生事故后隐瞒不报、迟报或给事故调查设置障碍的，将依照有关规定给予处分。有犯罪嫌疑的，移送司法机关处理。

　　9.本办法自公布之日起施行。

酒店管理规章制度6

　　一、工作态度

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见，一般情况下应先服从执行,待工作完成后另行讨论。

　　3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　4、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论, 解决不了的问题应及时告知直属上司，坚决杜绝顶撞、私下议论客人。

　　5、上班时间不准打私人电话，上网，聊天。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。员工下班后，如无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工在工作时，不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁闲聊、吃零食。不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　二、制服

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、工作半年内员工离职时须把工作服交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。禁穿拖鞋或凉鞋。

　　5、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　6、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环

　　7、工作时间内，不剪指甲。抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　8、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品，应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店负责人决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为偷窃处理。

　　五、酒店财产

　　酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

　　六、出勤

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、事假一天扣当天工资，两天扣请假当天工资并加扣一天工资，依次类推。

　　3、旷工一天扣三天工资，迟到10分钟，扣10元，超过10分钟，每10分钟扣20元。

　　4、公休假每月每人3天（前台），法定节假日和星期六星期日不允许休，每次只能休一天，不能同时休两天。如不休按加班对待，补发当天基本工资。公休假当月有效，不累加。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6、员工在工作时间未经批准不得离开。员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

　　七、酒店安全

　　1、电器电路

　　（1）随时注意各用电器运行是否正常，对不用的电器，及时切断电源(包括宿舍);

　　（2）发现电器故障或者存在隐患，应及时告知主管联系处理;

　　（3）当电路出故障时，要沉着冷静，及时通知上级主管，切勿擅自处理；

　　（4）及时同用餐客人谈话，表示歉意。

　　2、消防安全

　　（1）酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道，如遇火灾，应先组织客人有序离店后工作人员再离开。

　　（2）严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

　　（3）酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

　　（4）不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品，盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

　　（5）任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

　　（6）如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告上级主管。

　　（7）厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，及时维修。

　　（8）厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

　　3、其他

　　如遇地震等其他不可抗力灾害，根据实际情况，应先组织客人有序撤离后，工作人员再撤离。

　　八、奖惩条例

　　1、奖励制度通报表扬

　　（1）员工过生日时，酒店统一为其提供礼物或活动如统一就餐。

　　（2）不迟到，不早退，不请假，无旷工。

　　（ 3）工作积极，团结同事，任劳任怨，得到领导认可。

　　（4）礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。

　　（5）拾金不昧，发现客人遗留物品及时退回或上缴主管。

　　（6）服务技能优越，能够带领其他员工共同进步的。

　　（7）所在区域楼层卫生，连续合格数周。

　　以上通报奖励在每月绩效考核中给与10-100元的绩效奖励。

　　嘉奖

　　（1）对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的；

　　（ 2）因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害酒店的事件的'；

　　（3）见义勇为且为酒店挽回较大经济损失的；

　　（4） 3个月内连续两次以上受到通报表扬的；

　　（5）其他表现优异或贡献突出的。

　　以上嘉奖将得到酒店现金100-300元现金或者物质奖励。

　　晋级

　　（1）发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为酒店挽回重大损失的；

　　（2）1年内连续3次以上受到嘉奖的；

　　（3）服务技能优越、管理水平突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的；

　　（4）本年度得到酒店多次嘉奖的。

　　原有岗位工资晋升一级，根据实际情况可晋升职务。

　　2、纪律处分

　　（1）纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、罚款、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。

　　（2）失职行为分为以下11类，犯有其中任何一条都要进行记录，并据此进行纪律处分，情节特别严重者将会被辞退。

　　失职类别：

　　1、仪表不整洁，警告一次，第二次罚款10元；

　　2、餐具清洗不洁净，警告一次，第二次罚款20元；

　　3、各自区域卫生打扫不彻底，桌台摆放不到位，警告一次，第二次罚款20元；

　　4、客人离店后不及时关闭空调等大型用电器，警告一次，第二次罚款10元；

　　5、擅离工作岗位，警告一次，第二次罚款20元；

　　6、发生吵架，打架斗殴事件，每人罚款50-100元；

　　7、不听从上级工作安排，顶撞上司，罚款20-50元；

　　8、工作时接打电话或上网玩手机，做私事或看电视（休息或工作需要例外），发现一次罚款10元；

　　9、工作期间不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店，发现一次罚款20元;

　　10、员工宿舍不准带其他人员长时间逗留或者留宿，发现一次罚款50-100元；

　　11、离职、辞职必须提前一月打报告，否则扣除1月基本工资。

　　九、工资制度

　　工资由基本工资，职务工资，全勤奖励，绩效奖励，年终奖，工龄工资六部分构成。新进员工前三个月每月暂扣押金500元，共计1500元，员工单方辞职，需提前1月向酒店申请，否则不予退还押金。

　　不尽事宜，酌情处理，继续完善。

酒店管理规章制度7

　　第一条。厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。

　　第二条。员工按照厨房部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。

　　第三条。上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌，按正常操作程序进行操作，爱护厨房设备和工具，节约用水、电、油、气，做到无长明灯，无长流水。

　　第四条。上班时间一律不允许做与本职工作无关的私事(如抽烟、吃零食、接、打电话及会客)。严禁在厨房内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，浪费原材料。不在厨房部非工作区域内逗留。

　　第五条。注意个人卫生、不允许留长发、长指甲，工衣整洁、勤换。不允许穿拖鞋、凉鞋上岗，不许穿工作服在大厅内逗留。

　　第六条。严格执行国家规定卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售，对因工作疏忽造成的.食物中毒者追究当事人责任。

　　第七条。厨房部员工应服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。

　　第八条。公司规定的其它管理条例应严格遵守。

酒店管理规章制度8

　　1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

　　2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

　　3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

　　4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

　　5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

　　6、违反上述规定者，按发展中心处罚条例执行。

酒店管理规章制度9

　　1、工作当中应该注重自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应该主动问好，热烈待人。工作期间，注重自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准游戏打闹。

　　2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。

　　3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。

　　4、全部送洗的员工征服必需经过征服房，由征服房统一送至洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工征服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。

　　5、工作中需服从上级领导的工作指令，听从领导的工作支配，严禁顶撞上司。工作时光不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的'闲杂活动，不阻碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。

　　6、全部送至洗衣房的布草一律按洗涤程序举行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。

　　7、操作各种机器过程中，在保证自身平安的前提下根据要求举行操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮使用机器者，一律从严从重处罚。机器如发出异样声音，应该立刻停止机器，报告主管。

　　8、使用原料，要严格根据原料投放比例投放，杜绝铺张。严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发觉，一律按偷窃处理。

　　9、对于自己无法处理的问题要准时向上反映，不得擅做主见，否则，由此启发的后果由相关责任人担当。

　　10、工作当中应该本着友好相处、相互协助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律郑重处理，直至除名。

酒店管理规章制度10

　　1、开展商务酒店的原因

　　从市场角度看，与其他投资途径相比，商务酒店因市场的强劲需求和较稳定的出租率、回报率而能获得更高收益；再以投资角度来看，如以商务酒店作为房地产投资的另一分支，由于投资额相对适中且市场前景看好而受到境内外投资者关注。目前在国内酒店集团积极拓展市场的同时，国际酒店运营商也积极在内地布局，雅高与"速8"等外资酒店纷纷宣布了国内的扩张方案。同时，我们回过头来看看以川内“岷山安逸158〞、“郫县望园酒店〞、“同时达酒店〞等为代表的商务酒店都在迅速的抢占市场。

　　2、经济型酒店受到国内市场追捧，主要在于：

　　A、高回报与低风险

　　商务酒店在本地迅速开展的重要原因就是出租率稳定和回报率较高。在国内一级市场投资一家大中型准四商务酒店通常只需投入500—1，000万，且目前国内知名商务酒店的出租率根本在70%——80%左右，如再遇黄金周与节假日，比例将会更高，甚至可超过100%！从掌握的资料得悉，客源稳定和出租率较高，使商务酒店的年回报率高达30—40%，投资回收期只需2——3年左右。资金投入较低与回报率较高更有效躲避经济型酒店的市场投资风险，且相对于回报率而言，其市场风险不高，这更使得投资者趋之假设鹜。

　　B、当地小户型楼盘优越的地理位置迎合了其选址要求

　　商务酒店因主要效劳商务人士和游客，故对选址要求较高，通常会选在市区交通便捷的商圈、写字楼或旅游景点附近；而温江这个成都的后花园以及国色天香娱乐城优越的.地理位置正好配合了这一需求。

　　C、经济开展、旅游业增长带动市场需求

　　双休日及公共假期推动国内旅游呈现快速增长的态势；接着因入境旅游业开展，成都丰富旅游资源日益吸引庞大境内外游客与商务客源，造成商务酒店需求日益强劲。国内旅游业的增长与低价优质效劳酒店供需间的不对称，催生了商务酒店崛起。另一方面国内2次大地震灾害及上海世博会的顺利召开让全世界的目光都聚焦到了中国，同时也为国内旅游市场和商务酒店开展带来了巨大商机！

　　D、有效填补市场需求空白

　　商务酒店市场来自原星级宾馆的旅游团队、散客和一般的商务人士。以前，这局部客人除了星级宾馆、招待所而别无选择，但一般二、三级宾馆与招待所的软硬件设施相对落后，且提供的效劳和相应条件不尽人意，档次较高的宾馆虽配套效劳完善但价格较高。因此价格低廉同时又能提供优质效劳的商务酒店，恰好填补此一市场空白。同时，商务酒店更以其独特优势，已逐渐吸引固定的消费群体，这也是目前国内商务酒店开展迅速的原因之一！

酒店管理规章制度11

　　1、在餐饮总监或副总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的经营治理工作。

　　2、依据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实状况，编制部门的年度预算、月度规划，报餐饮总监、总经理审批后组织实施。

　　3、制定本系统的经营治理制度、效劳标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，筹划促销推广阔型活动和重要宴会。

　　4、巡察属下各部门，关注运作状况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查效劳质量，搞好出品、营销分析，找出本钱、效劳等方面消失的问题，提出改良的措施。

　　5、会同行政总厨讨论、设计、推广新菜单，制造市场认可的招牌菜色，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的`知名度和市场占有率。

　　6、亲自组织并参与市场调查，把握原材料行情，严格掌握本钱，合理掌握餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的状况，实行对策确保年度盈利指标的完成。

　　7、加强现场治理，常常巡察餐厅，亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。

　　8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，讨论市场变化，准时发觉消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利时机。

　　9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高效劳、提高出品质量、提高营业和利润水平。

　　10、有针对性地组织效劳骨干和厨师外出学习，重视新学问新技术的运用和推广。

　　11、负责与市场营销、前台、客房、人力资源、财务、工程等部门经理的横向联系，确保酒店效劳的全都性。

　　12、制定效劳技术、烹饪技术的培训规划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。

　　13、亲自负责对直接主要业务骨干的聘请，想方法引进有肯定客户支持的、有实际治理阅历的餐饮治理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高效劳水准。

　　14、负责部门奖金的安排工作，打算本部门的人事变动，关怀员工的工作和生活，准时供应必要的工作指导和帮忙，调动他们的工作积极性。

　　15、抓好设备设施的修理保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。

　　16、定期组织检查消防器具，做好通缉协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责。

　　17、完成餐饮总监、副总经理布置的其他工作。

酒店管理规章制度12

　　20xx年10月31日

　　山姆到酒店锻炼半个多月了，通过从事具体工作，发现日常工作有太多值得自己去学习去探索的东西。现就酒店规章制度制定方面应注意的问题，简单谈一下自己的想法。

　　俗话说：“无规矩不成方圆”，酒店规章制度是为保证以及维持酒店正常运转秩序所制定的，是酒店员工需共同遵守的规范和准则。科学合理的酒店规章制度是酒店现代化管理的重要方法，是管理思路在工作上的具体体现，对促进酒店的有效管理和高效经营具有重要意义。

　　但是，我们酒店现有的制度方面还存在一些不足，如有些制度非常笼统，界定模糊，有些规章制度过于简单、不够规范，而有些规章制度缺乏整体观，规章制度之间缺乏协调性等。如何解决这些问题呢？我觉得酒店在制定规章制度过程中，应体现“四性”。

　　1、合法性。只有符合国家法律法规的制度才是有效的。要做到酒店制定的规章制度具有合法性，首先要做到管理权限合法，酒店规章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理权利，这种权利必须在法律法规赋予的权限之内。其次，要做到管理内容合法，内容的很多方面，国家都有法律规定，如经营决策、财务管理、劳动管理、食品卫生、消防管理、环境保护等。酒店制定这些方面的规章制度时，其内容必须符合国家法律法规的规定。不能出现规章制度规定的`内容与法律规定相冲突的情况。再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理内容得以实现的保证。如《劳动法》第二十一条规定试用期最长不得超过6个月，那我们在对试用期内违反酒店规定的员工进行惩罚，延长其试用期时，就必须注意试用期总时长不能超过6个月。

　　2、系统性。酒店的全部规章制度构成酒店的管理体系。在横向上，酒店每个规章制度之间应互相联系，不能互相矛盾；在纵向上，制度的制定要考虑到今后相关环境的发展趋势，保证制度在相当长时间内能够发挥作用。比如新制度一制定不久，国家政策或者单位实际发生变化，短期内又要进行修改，这就不能符合系统性的要求。

　　3、规范性。酒店规章制度要做到形式规范统一，文字明确具体，表述简明扼要，体例保持统一性。可采用序言、主体、附则式，也可采用总则、分则、附则式或条目式。每项规章制度都应有具体执行部门，配合执行部门和违规监督部门。如现在正在制订的《酒店采购制度》，如果只有执行部门，没有违规监督部门，那么就会造成因为没有检查、没有监督，而导致制度形同虚设。

　　4、实用性。酒店制定规章制度是为了实现管理好酒店以获得经济效益和社会效益的目标，所以酒店的规章制度必须符合酒店的实际情况。从内容上看，制度的实用性一方面要求酒店制定的规章制度要有利于酒店参与市场竞争，有利于推动酒店发展；另一方面，也要与酒店内部实际情况相符，在促进酒店加强科学管理的前提下，做到实事求是，执行方便。如酒店原有的一些规章制度，是“依葫芦画瓢”把其他行业或其他酒店的规章制度照搬过来，而没有结合我们酒店的实际情况，结果制度制定后成了空架子，不仅无法执行，相反，却损害了制度的严肃性。

　　酒店规章制度一旦实施，酒店员工在工作中的行为就必须以此为准则，并受制度约束。因此，酒店在制定规章制度时，务必要牢牢把握“四性”，只有这样制定出来的规章制度才能对酒店的发展起到真正的促进作用。