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餐饮传菜部岗位职责
在快速变化和不断变革的今天，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。岗位职责到底怎么制定才合适呢？下面是小编精心整理的餐饮传菜部岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮传菜部岗位职责1
1、负责传菜部日常工作，做好员工的思想工作，并协助工作。
2、严格遵守部门制定的班制时间，准时到岗，做好准备工作。
3、协助主管开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、每日上岗前必须按照标准及标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
5、做好与后厨各点的沟通桥梁，熟悉菜肴及上菜程序，协助主任控制上菜程序、速度，严格把好菜肴出品的质量关，对号入座。
6、开餐前准备好调料及传菜工具，并主动配合厨房出菜前的准备工作。
7、接单后准确夹单、分单，并做好上菜时的.准确对单、划单。
8、在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作，保证菜肴质量，特殊情况特殊对待，降低顾客投诉率。
9、协助主管督导员工在公司各种规范，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以贯彻实施。
10、协助主管定期组织传菜部的卫生大扫除，以身作则，做好带头作用。
11、树立对内，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公平、公正的团队精神。
12、协助主管确保传菜部的物品使用量及质量，负责物品盘存工作，降低损耗，提高使用率。
13、协助主管合理制定本部人员的班次，各岗位不可空岗、脱岗，及时做好人员安排工作。
14、身体力行，并天天执行五常法。
15、跟踪的收尾工作，并正确引导及检查，经主管同意后方可下班。
餐饮传菜部岗位职责2
1.1负责传菜部日常工作，做好员工的思想工作。
1.2严格遵守部门制定的班制时间，准时到岗，做好准备工作。
1.3开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。
1.4每日上岗前必须按照标准及标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
1.5做好与后厨各点的沟通桥梁，熟悉菜肴及上菜程序，控制上菜程序、速度，严格把好菜肴出品的质量关，对号入座。
1.6开餐前准备好调料及传菜工具，并主动配合厨房出菜前的准备工作。
1.7接单后准确夹单、分单，并做好上菜时的准确对单、划单。
1.8在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作，保证菜肴质量，特殊情况特殊对待，降低顾客投诉率。
1.9督导员工在公司各种规范，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以贯彻实。
1.10定期组织传菜部的卫生大扫除，以身作则，做好带头作用。
1.11树立对内，用冷静平等的`态度处理各项问题，谨记平等、公平、公正的团队精神。
1.12确保传菜部的物品使用量及质量，负责物品盘存工作，降低损耗，提高使用率。
1.13合理制定本部人员的班次，各岗位不可空岗、脱岗，及时做好人员安排工作。
1.14跟踪的收尾工作，并正确引导及检查，经同意后方可下班。
餐饮传菜部岗位职责3
1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。
2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。
3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
4、负责将厨房蒸制好的.菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。
5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。
6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。
7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。
8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。
9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。
10、 负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。
11、 积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。
12、 天天五常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。
13、 值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。
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