美味红烧鱼块的做法

时间：2021-02-06 17:36:49 饮食文化我要投稿

美味红烧鱼块的做法

　　红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。美味红烧鱼块的做法，我们来看看下文。欢迎参考。

　　红烧鱼块的营养价值

　　鱼的`蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

　　1、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

　　2、鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

　　3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。

　　4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

　　5、鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

　　6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

　　7、鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。

　　8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

　　红烧鱼块的热量

　　红烧菜肴常带有浓汤,而汤汁中混有较多的油脂和盐分,减肥时应避免食用过多汤汁。

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)121.95

　　碳水化合物(克)1.38

　　脂肪(克)6.60

　　蛋白质(克)15.11

　　纤维素(克)0.81

　　红烧鱼块的宜忌人群

　　哪些人不宜吃鱼

　　1、结核患者

　　服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

　　2、肝硬化患者

　　肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

　　3、服用某些药物者

　　服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。

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