温州七夕米饼的做法
又到一年一度的七夕节,记得老家在每年的今天要吃米饼,那么温州七夕米饼具体怎么做?
做儿时美味:温州七夕米饼所需食材:
主料:大米粉230g,糯米粉90g,红糖80g,温水150g,红豆30g,色拉油适量,清水1小碗
儿时美味:温州七夕米饼的做法步骤:
1. 将红豆洗净,倒入锅中煮熟;(我大概煮了半小时左右)
2. 煮到如图中红豆一样,不开花,用牙一咬就碎那种状态;
3. 将红糖倒入温水中,用勺子搅拌一下化开,备用;
4. 将融化好的红糖水倒入称好的'大米粉、糯米粉中;
5. 加入红豆,搅拌均匀;
6. 揉成光滑面团;
7. 平均分成11份;
8. 取一块面团,放在手心,搓成陀螺状;
9. 用手掌心按压平,即可!
10. 热锅,倒油,握着锅柄,晃动炒锅,使油覆盖整口锅,然后,关火!
11. 依次将做好的米饼摆放在锅中,然后开小火,煎3分钟;(如图)
12. 将半碗清水沿着锅边缓缓地倒一圈,使水覆盖住米饼;
13. 盖上锅盖,小火慢慢煮,直至水煮干,然后再倒入半碗清水,盖上锅盖,继续小火慢慢煮;
14. 看到锅里的水快烧干的时候,打开锅盖,然后握着锅柄,晃动炒锅,使锅中的水、油覆盖所有米饼,直至把锅里的水分全部烧干;
15. 这时用筷子夹起米饼,如果饼底如图一样,微微焦黄,说明米饼就做好啦!
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