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各地中秋的饮食文化

时间:2021-01-29 14:37:38 饮食文化 我要投稿

各地中秋的饮食文化

  中秋佳节,吃喝玩乐样样不能少,来自五湖四海的同学们准备好了么,一起来看各地中秋美食吧!

各地中秋的饮食文化

  老北京月饼

  老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。有回民购买时,就把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。

  福建槟榔芋烧鸭

  福建人有中秋吃鸭子的习俗,他们用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧,叫槟榔芋烧鸭,味道非常好。槟榔芋具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。

  山东麦箭

  在即墨等地时兴吃“麦箭”。所谓的“麦箭”,就是先用白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅,然后用秫秸卷成筒状蒸熟,吃时加上调料,味道十分鲜美。

  四川烟熏鸭

  除吃月饼外,四川人也在中秋节杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。在川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,因那时当年生鸭已长大,肥瘦适宜。

  浙江莼菜鲈鱼烩

  杭州的“莼菜鲈鱼烩”之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返回故里的史实,这一故事不仅成为千古美谈,并使莼菜成为思乡的.象征。

  贵州黔式月饼

  黔式月饼滇式月饼亦称云腿月饼,其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。

  台湾麻薯

  Q弹粘滑的外皮,柔软香甜,美味的麻薯,带给你味觉新的体验,小而美,甜而软,不含色素,无论在家还是在宿舍,都是最佳的零食选择。

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