红烧鸭翅根的做法
引导语：红烧鸭翅根是很多人都喜欢吃的一道菜，那么自己在家要怎样烹饪一份红烧鸭翅根呢？接下来是小编为你带来收集整理的红烧鸭翅根的做法，欢迎阅读！
主料:鸭翅6个
调料:色拉油适量、食盐适量、冰糖3块、葱3克、姜适量、八角1个、生抽适量、老抽1汤匙
红烧鸭翅根的做法:
1.鸭翅根净过水焯几分钟，洗净控干水份备用
2.锅里热油，倒入鸭翅根速掂锅翻炒均匀，煎至两面金黄
3.加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽将食材均匀上色
4.倒入开水没过鸭翅根，加八角大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸭翅根很好熟，大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但又不会太甜
烹饪技巧:
1、炖菜类的'姜一定要去皮，否则会有土腥味。
2、炖肉类一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3、炖肉类一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
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